今シーズンに作りたいクリスマスのお祝いデザート 30 選

富裕層から見事な最高のクリスマスデザートは、あなたの食卓にちょっとしたホリデー気分を盛り上げてくれるでしょう。私たちは24種類以上の選択肢を集めました。みんなに喜ばれるディナーにぴったりの料理が見つかるはずです。、明るい緑色、または装飾的なパブロバのリースを用意しましょう。これらのお祝いレシピで、ジンジャーブレッドのシンプルな楽しみからブッシュ・ド・ノエルやクロカンブッシュの華やかさまで、伝統的なクリスマスデザートをゲストや主催者にご馳走しましょう。

キャラメルホワイトチョコレートバークのパブロバ

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

このパブロバのリースは、バニラホイップクリームをたっぷりと乗せ、新鮮なラズベリーとピスタチオを散らし、魅惑的なトーストホワイトチョコレートバークで飾られています。

マスカルポーネクリームとダークチョコレートガナッシュのクリスマスログ

写真：アントニス・アキレオス / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：ケイ・クラーク

いくつかの賢い工夫により、このブッシュドノエルは他のものより優れています。ケーキを巻いたまま冷やすと、ひび割れを防ぐことができます。マスカルポーネはホイップクリームのフィリングを安定させるため、一晩冷やしても水分が漏れません。ガナッシュにバターとコーンシロップを加えると、滑らかで光沢のある仕上がりになります。また、トーストしたアーモンドのスライスをガナッシュフロスティングに混ぜると、「木の皮」のような見た目になり、絹のようなフィリングと柔らかいケーキに対照的な質感が加わります。

栗のパブロワ

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

ナイジェラ・ローソンの栗のパブロバのレシピは、とても華やかで、ホリデーシーズンにぴったりの、華やかでリッチな贅沢なご馳走です。メレンゲのベースは外側がカリカリ、内側は柔らかいマシュマロで、その上に甘い栗のピューレをトッピングし、その上に柔らかく泡立てたクリームとビターチョコレートをトッピングしています。

チョコレートと柑橘類のカッサータ

ヴィクトル・プロタシウス

この豪華なホリデーデザートをデコレーションするには、オフセットスパチュラ、ベンチスクレーパー、ケーキターンテーブルを使用して、真っ直ぐな側面を持つ最も滑らかなケーキを作ります。溶けたチョコレートをスパチュラでかき混ぜて、ダークチョコレートガナッシュグレーズに気泡が入らないようにします。

ねっとりしたトフィーのプディング

写真：アンドリュー・ブイ / フードスタイリング：ケイトリン・ホート・ブラウン

このおいしいスティッキートフィープディングは、ふっくらとしたデーツの蜂蜜のような甘さとクリーミーなキャラメルが特徴です。コーンシロップを少し加えることでキャラメルのなめらかさを保ち、ケーキに少し加えたバニラが濃厚な味わいを引き立てます。

オレンジとホットワインキャラメルのスパイスパブロバ

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：プリシー・リー

これらのパブロバは、フード＆ワイン誌の編集者メラニー・ハンシェ氏のバイエルンとオーストラリアでの育ちが融合したもの。バイエルンのクリスマスマーケットの香りと材料、つまりグリューワイン、トーストしたアーモンド、スパイスの効いたクッキーが、オーストラリアの伝統的なデザートの材料に溶け込んでいる。ベースは甘くシナモン風味のメレンゲで、その上に新鮮で酸味のあるクワルクを乗せ、鮮やかな柑橘類と濃厚なホットワインのキャラメルをトッピングしている。

チョコレートカルダモンクリームタルトとピスタチオゴマブリトル

アンナ・ストックウェル

この上品なタルトは、ほろ苦いチョコレートとミルクチョコレートの組み合わせによる複雑な深みと、濃厚なクリームの豊かなコクが味わえます。カスタードとホイップクリームのトッピングにほんの少しのカルダモン、そして対照的な自家製ナッツブリトルのサクサク感が、このデザートを次のレベルに引き上げます。

トロピカル・ベガーズ

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

パティシエのパオラ・ベレスが作る見事なマンディアンは、電子レンジでチョコレートをテンパリングするシンプルな方法で、驚くほど簡単に作れます。チョコレートを丸く絞り出し、トロピカルフルーツ、トーストしたナッツ、種子のカラフルなミックスをトッピングします。ミニサイズのオープンフェイスチョコレートキャンディバーのように、マンディアンは事前に作って冷蔵庫から出してすぐに食べることができます。

ジンジャースナップクランブル入りバタースコッチプリンパフェ

タラ・ダン

クラシックなバタースコッチプディングに、酸味のあるホイップクリームフレッシュと温かくてスパイシーなジンジャースナップクランブルを加えて、美しいパフェに仕上げました。

ワイン煮クランベリー添えヤギチーズケーキ

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

パティシエのクラウディア・フレミングによるホリデーチーズケーキは、酸味のあるヤギのチーズとマスカルポーネの組み合わせにより、とてもクリーミーです。砂糖漬けのピスタチオをトッピングし、酸味のあるキラキラ輝くクランベリージュレで包んでいます。

スモアリンザークッキー

グレッグ・デュプリー

グラハム粉とヘーゼルナッツ粉を中力粉とアーモンド粉に置き換えると、リンツァー風のクッキーにスモアの風味が加わります。クッキーの間にマシュマロクリームを挟み、上にほろ苦いチョコレートをかけて、キャンプファイヤーの定番のお祝い気分を盛り上げます。

昔ながらのドーナツクロカンブッシュ

写真：サラ・クラウダー / フードスタイリング：ドリュー・アイシェル

パティシエのパオラ・ベレスが伝統的なクロカンブッシュにアレンジを加えたもので、シュークリームの代わりに自家製シナモンドーナツが使われています。

ココアコーラバントケーキ

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：ミカ・モートン / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

料理本の著者ヴァレリー・ローマスは、コーラ風味のケーキとコーラ風味のアイシングを作り、伝統を覆します。鍵となるのはコカコーラのシロップです。ローマスは、コーラを砂糖で煮詰めてレモン汁を少し加えて濃縮し、ケーキとアイシングの両方にシロップを混ぜます。

バスクチーズケーキ

セドリック・アンヘレス

2020 F&W 最優秀新人シェフ、タヴェル・ブリストル=ジョセフは、ホイップクリームチーズと生クリームを混ぜて生地を作り、ウォーターバスを使わず、表面が割れたりへこんだりするリスクもなく、完璧にクリーミーなチーズケーキを焼き上げます。

サワーチェリー?黒胡椒とサバのチーズケーキトライフル

クリストファー・テスタニ

ピチェット・オングの正統な英国風トライフルのアレンジは、伝統的な形を保ちつつも材料を一新している。エッグカスタードの代わりにチーズケーキ、レディフィンガーの代わりにパウンドケーキが使われている。オングのトライフルはシェリー酒の代わりにサバを使用している。サバはブドウの果汁を煮詰めて作るシロップで、バルサミコ酢に似た風味がある。

トリプルチョコレート?ペパーミントクッキー

ジャスティン・ウォーカー

これらのクッキーのペパーミントバークは簡単に作ることができ、各クッキーに美しい色と風味を加えます。

ココナッツライスプディングタマーレ

ディラン + あなた

ほんのり甘みのあるココナッツライスプディングが、柔らかいマサとカスタードのようなコントラストをなす、夢のようなデザートタマーレです。バター風味の甘いヤギのミルクキャラメルをかけて食べると、お祝いの朝食にもなります。

ビーガンココナッツジンジャーキャラメル

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

生姜と唐辛子が効いたこのキャラメルは、通常のバターの代わりにココナッツの植物性脂肪を使用しており、クリーミーで歯ごたえのあるキャラメルは、ギフトリストに載っている誰にでもぴったりです。タイの唐辛子は、この香り豊かなキャラメルに複雑でフルーティーな辛さを加えます。お好みで、砕いた赤唐辛子をひとつまみ入れてください。ギフトとして贈る場合は、キャラメルを個別にパーチメント紙で包みます。

トリプルジンジャーライ麦クッキー

グレッグ・デュプリー

ボリュームたっぷりのライ麦粉と 3 種類の生姜 (粉末、砂糖漬け、生姜) を組み合わせることで、このホリデークッキーに素朴な、ほんのりスパイシーな風味が加わります。

サバヨンと砂糖漬けキンカン入りコーンミールケーキトライフル

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

砕けやすいコーンミールケーキと新鮮な砂糖漬けの柑橘類の層が、ほとんどアルコールが入っていないサバヨンの波打つ流れの上に浮かび、その上にトーストしたイタリアンメレンゲの甘くてサクサクした山が乗っています。

オレンジアニスクロカンブッシュとホワイトチョコレート

クリストファー・テスタニ

シュークリームの見事なタワーを作って、あなたの大切な人を驚かせましょう。シュークリームを作るのは、実際よりも難しそうに見えますが、実は簡単です（本当に？実際に作れるのはたった 1 時間です）。

チョコレートペパーミントブラウニー

©クリスティン・ペラーズ

砕いたキャンディケインをトッピングしたこの濃厚なペパーミントブラウニーは、ロンドンのカルト的な人気を誇るベーカリー「バイオレット」のものです。キャンディケインが手に入らない場合は、ストライプ模様のペパーミントキャンディを使ってください。

ジンジャーブレッドとホワイトチョコレートムースのトライフル

このトライフルは、ムース、ジンジャーブレッド、キャラメルの 3 つのデザートが 1 つになったものです。それぞれ単独でもおいしいです。

パンダンスノープリンセス (パンダン風味のインドネシアの「白雪姫」クッキー)

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

インドネシアでは伝統的に、プトゥリサルジュ (「白雪姫」または「雪の王女」) クッキーは、中にアーモンド、ピーナッツ、またはカシューナッツを入れて作られ、クリスマス、ラマダン、旧正月などの祝日に人気があります。リーグオブキッチンの料理講師、シャンドラウォウォラントゥは、パンダンの風味を加え、ナッツを省くことで、サクサクというよりケーキのようなクッキーに仕上げています。パンダンは、インドネシアや東南アジアの他の地域で人気の香り高い葉を持つ熱帯植物で、このクッキーにバニラと柑橘系の風味と自然な鮮やかな緑色を与えます。

チェリーとチョコレートのクリスマスログ

©マイケル・テュレック

パティシエのドミニク・アンセルが作るブッシュ・ド・ノエルは、生地に泡立てた卵白を使用し、フロスティングにはバタークリームの代わりにホイップクリームを使用しているため、他のブッシュ・ド・ノエルよりも軽い仕上がりになっています。

コウランピデス（ギリシャのクリスマスクッキー）

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

湯通ししてトーストしたアーモンドのかけらが、この砕けやすくバターたっぷりで口の中でとろけるギリシャのクリスマスクッキーに素敵なサクサク感を加えます。クランピエデスのバージョンによってはオレンジの皮を加えるものもありますが、リーグオブキッチンズのギリシャ料理講師、デスピナエコノモウはバター、砂糖、アーモンド、バニラのシンプルな味を好みます。

バニラクリームチーズフラフ入りチョコレートウーピーパイ

シェフのマイケル・ボルタッジョは、ケーキのようなバニラクリーム入りのウーピーパイを食べて育ちました。砕いたキャンディケインを端に巻くと、お祝いのホリデースイーツになります。

シナモンクリーム入りジンジャーブレッドロール

©ティナ・ラップ

ジェニファー・ギブリンのブッシュ・ド・ノエルのアレンジは、柔らかいジンジャーケーキと酸味のあるクリームチーズフィリングを組み合わせたものです。

マイゼナ・アルファホレス（ドゥルセ・デ・レーチェ入りサンドイッチクッキー）

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

アルファホレスデマイゼナは、細かく刻んだココナッツで巻いたバターたっぷりのクッキー 2 枚の間に、極厚のドゥルセデレチェを挟んだ完璧な食感のお菓子です。アルゼンチンのキッチンリーグの講師、ミルタリナルディは、生地にコーンスターチをたっぷりと使用して、焼いた後もクッキーが柔らかくなるようにしています。