Hidenori.run

9月28日、カリフォルニア州はギャビン・ニューサム知事として「販売期限」を禁止した最初の州となった。署名済み食品廃棄物との闘いを目的とした法律。この法律は、消費者向けの販売期限の使用を禁止しており、日付ラベルの標準化された文言も義務付けています。

知っておくべきことはすべてここにあります。

カリフォルニアの新しい法律とは何ですか?

この変更は 2026 年 7 月 1 日から発効し、人間が消費する食品のすべての製造業者、加工業者、小売業者に影響を及ぼします。概要に記載されている必須の文言を遵守するために、乳児用粉ミルク、卵、ビール、麦芽飲料を除く日付ラベルの付いた食品には、最高の品質を示すために「賞味期限」を記載し、最高の品質を示すために「使用期限」を記載する必要があります。食品の安全性を指定します。食品廃棄物を削減することで、この法律（議会議案第660号）最終的には消費者のお金を節約し、気候変動とも戦うことができるかもしれません。

販売期限はどのように食品ロスを引き起こすのでしょうか?

驚くべきことに、乳児用粉ミルク以外には、食品の日付ラベルの文言に関する連邦政府の要件はありません。これにより、「表示期限」、「最新期限」、「賞味期限」などのオプションを含む、幅広い単語やフレーズが使用されています。一貫した基準がないと、顧客はこれらのラベルが実際に何を意味するのか混乱することが多く（ラベルを解釈するためのガイドを発行したほどです）、食べてもまったく問題ない食品を捨てたり購入しなかったりすることになります。

販売期限は消費者が使用することを意図していないため、食品ロスの原因となる少々皮肉な、そして不必要な日付です。代わりに、これらの日付は、在庫をいつローテーションする必要があるかを店舗従業員に示すことを目的としており、鮮度や消耗性を正確に表すものではありません。

ブラッドリー・リッカード博士、コーネル大学の食品および農業経済学の教授出版された研究日付ラベルと食品廃棄物の関係について、この混乱が及ぼす影響について詳述し、Food & Wine に語った 「一部の人々は、販売期限を見て、これが食品の安全性に関する何かを意味すると思い込み、たとえ販売期限が切れてから相当な期間、多くの食品に食品の安全性に関する懸念が存在する可能性は低いにもかかわらず、その商品を捨ててしまうだろう」販売期限。」

「最適な使用期限」または「使用期限」のいずれかの文言に切り替えると、曖昧さを最小限に抑えることができます。前者は、品目の鮮度が低い（ただし食べても大丈夫）場合にアドバイスするための一貫した文言を確立するものであり、後者は安全上の懸念からもはや摂取すべきではない食品を指定するものです。

食品ロスはどのような影響を与えるのでしょうか?

これらの新しい標準化は小さな変化のように見えるかもしれませんが、食品廃棄物という大きな問題と戦う上で重要な一歩です。リフェド、食品廃棄物と戦う非営利団体、見積もり米国の全食料の33％に相当する約7,800万トンが廃棄されているという。特にカリフォルニアでは、ReFED計算します2022年には約1,200万トンの食料が廃棄されるという。

問題は、利用されていない食用食品だけではありません。環境保護庁 (EPA) によると、埋め立て地に廃棄される物質のおよそ 24% が食品廃棄物であると計算されています。腐敗した食品は分解する際にメタンを生成します。メタンは、大気中の熱を閉じ込める点で一酸化炭素の約 28 倍強力な温室効果ガスです。食品廃棄物もすぐに分解されるため、メタンが大気中に放出される前に埋め立て地でメタンを捕捉するのは困難です。

問題の規模を大局的に理解するために、ReFED は次のように述べています。詳細「2021 年、余剰食料は二酸化炭素換算で 3 億 8,000 万トン (MMT CO2e) を占めました。によると、これは米国の総温室効果ガス排出量の 6% に相当します。EPAの在庫これは年間8,400万台の乗用車を運転するか、7,300万世帯の電力を供給するのに相当します。」

温室効果ガスの排出に加えて、食品廃棄物のコストは、家庭と小売業者の両方を含むすべての人々に転嫁されます。ダナ・ガンダースReFEDの会長はフード＆ワインに対し、その多くは不明確な表示に起因する可能性があり、「日付表示を巡る混乱により、人々が廃棄している食品の年間150億ドルが原因となっている」と説明した。

「ReFEDは、製造業者に対し製品の日付ラベルに同じ表現を使用することを義務付けることで、カリフォルニア州だけでも、この法律により年間7万トンの食品が無駄になるのを防ぎ、消費者に3億ドルを節約できると見積もっている。」

良いニュースは、私たち全員が家庭で食品廃棄物を減らすために小さな一歩を踏み出すことができるということです。まだ食べられるが、消費しないことがわかっている品物を寄付し、可能であれば有機廃棄物を堆肥化します（堆肥化すると廃棄物が酸素の助けを借りて分解されるため、メタンの発生が大幅に減少します）。何がどのようなものかを必ず理解してください。つまり、廃棄する必要がある食品や、よくわからない食品を購入するのを避けることができるということです。カリフォルニアに住んでいるなら、今は少し楽になるかもしれません。