最も噛みごたえのあるおいしいチョコレートチップクッキーを焼くには、いくつかの重要な手順があります。まず、チップの使用をスキップし、チャンクを選択します。次に、1 種類のチョコレート (セミスイートなど) だけを使用するのではなく、セミスイート、ミルク、ダーク チョコレートを混ぜて使用します。 3番目に、時間をかけてクッキー生地を冷蔵庫で一晩寝かせます。はい、それが面倒であることは承知していますが、そうすることでより複雑な風味とおいしいトフィーの香りを持つクッキーが得られます。最後に、アイスクリームスクープを使ってクッキー生地をベーキングシートの上に置きます。これにより、毎回均等なサイズのクッキーが生成されます。これらの簡単な手順に従うだけで、外はサクサク、もっちり、中はとろとろのクッキーが出来上がります。
クッキー12枚分
- 1/2カップグラニュー糖(100g)
- 3/4カップ黒糖(165g)、詰め込まれた
- 塩 小さじ1
- 1/2カップ無塩バター(115g)、溶けた
- 大きめの卵 1個
- バニラエッセンス 小さじ1
- 1 1/4カップ中力粉(155g)
- 重曹 小さじ1/2
- 4オンスミルクまたはセミスイートチョコレートチャンク(110g)
- 4オンスダークチョコレートチャンク(110g)、またはあなたの好み
- カロリー271
- 脂肪14g
- 炭水化物34g
- ファイバ1g
- 砂糖24g
- タンパク質2g
1回分の分量に基づいた推定値。
- 大きなボウルに砂糖、塩、バターを入れ、ダマのないペースト状になるまで混ぜ合わせます。
- 卵とバニラを加えて泡立て、軽いリボンが泡立て器から外れ、しばらく放置してから混合物に戻します。
- 小麦粉と重曹をふるいにかけ、スパチュラで混合物を混ぜます（混ぜすぎないように注意してください。混ぜすぎると、小麦粉のグルテンが硬くなり、よりケーキ状のクッキーになります）。
- チョコレートチャンクを加えて混ぜ、生地を少なくとも30分間冷やします。より濃いタフィーのような風味とより深い色を得るには、生地を一晩冷やします。生地を寝かせる時間が長ければ長いほど、より複雑な味わいになります。
- オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
- アイスクリームスクープで生地をクッキングシートを敷いたベーキングシートの上にすくい、クッキーの間に少なくとも4インチ（10cm）のスペースを残し、パンの端から2インチ（5cm）のスペースを残します。均一に広げることができます。
- 端がかろうじて茶色になり始めるまで、12〜15分間焼きます。
- お召し上がりになる前に完全に冷ましてください。
- 楽しむ！
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