「私はスカンジナビアのルーツを持つ中西部人ですが、これはどんな料理でも改善できる普遍的な解決策のようなものだと学びました。」
多くの家庭には、何世代にもわたって受け継がれてきたレシピ、調理のヒント、味を高めるテクニックなど、基本的に神聖なものがあります。だからredditoru/ウープシーウープシー「あなたのものは何ですか？」と尋ねました。「秘密の」家族料理のヒント?」 これが人々の意見です。私は個人的に、これらのいくつかを自分のキッチンで試してみるのを楽しみにしています。
1. 「私の家族はケータリングのビジネスを経営しています。ポルトガルからアメリカに来た祖父母が始めたものです。私の食事を大幅に改善するために学んだことの 1 つは、ソースを作るときに麺にバターを加えるということです」トマトソースのスパゲッティみたいな。」
2. 「私の祖母はバターの包み紙を冷蔵庫に保存して、焼くときに残ったバターを皿に塗るときに使っていました。今では、包み紙を買いだめせずにはいられません。本当に便利です。」
3. 「マカロニチーズにはマスタードパウダーが入っています。これはとても必要です。そうしないと、たとえ鋭いチェダーチーズを使ったとしても、マックは味気なく感じてしまいます。私はカイエンペッパーも少し入れました。」
4. 「うま味を高める必要があるシチューやソースには、魚醤を少し入れてください。基本的には液体のアンチョビです。」
5. 「大さじ一杯の挽肉ブラウニーに入れるとチョコレートの風味がワンランク上がります。コーヒー豆の品質は高ければ高いほど良いのです。」
6. 「クッキーを焼く直前か直後に海塩をふりかけます。余分な塩が風味をさらに引き出し、甘さのバランスを整えるのに役立ちます。」
7. 「私はスカンジナビア中西部の家族の出身で、キノコのクリームはあらゆる料理を改善するための普遍的な解決策のようなものです。」
8. 「私のパンプキンパイは友人の間でとても評判がいいのですが、その秘密は生地にあります。トレーダージョーズのトリプルジンジャークッキーを砕いて溶かしたバターだけです。」
9. 「泡立てた卵白をパンケーキの生地に優しく混ぜ合わせます。こうすることで、パンケーキがとても美味しく、ふわふわになり、より退廃的なものになります。」
10. 「私の家族では、スクラッチでも箱からでも、ケーキ生地に山盛りのマヨネーズを混ぜます。」
11. 「私はほぼすべての焼き菓子にアーモンドエキスを使用しています。レシピにバニラエキストラクトが必要な場合は、アーモンドの量を全部減らすか、半分ずつ使います。」
12. 「これ以上のものはないトールハウスのチョコチップ袋の裏に記載されているレシピよりもレシピが簡単です。手紙に従ってください。誰もが私が最高中の最高のチョコレートチップクッキーを持っていると思っています。」
13. 「ツナやサラダチキンにピクルス汁を加えると、程よい酸味が加わります。」
14. 「ケーキを作るときに、バニラプディングを1袋加えます。実は、どんなフレーバーのプリンでも代用できます。そうすることで、ケーキがとてもしっとりします。」
15. 「私はフレンチトースト用の入浴剤に牛乳の代わりにバニラかプレーンの全脂肪ヨーグルトを入れています。毎回完璧に仕上がります。」
16. 「ブレッドボウルを作る場合は、中を空洞にしないでください。むしろ、内側のパンの層を詰めて底を厚くします。そうすることで、スープや作っているものを提供するときに漏れや水浸しを防ぐことができます。」
17. 「パン粉が必要なものを調理するときは、砕いた鶏肉風味のストーブトップフィリングを使用します。また、サラダのミニクルトンとしても使用します。」
18. 「私の家族では、熟成バルサミコ酢は、作るほとんどすべてのものに深みを与えます。私はチリからスパゲッティまで、文字通りあらゆるものに熟成バルサミコを使います。これは素晴らしい添加物で、ほんの少し加えるだけで味が引き立ちます。」 」
19. 「乳製品が含まれているもの（クリームソースなど）にナツメグをひとつまみ加えます。ナツメグの味は感じられませんが、乳製品のコクが増し、味が良くなります。」
20. 「ハンバーガーを作るときは、リプトンのオニオンスープミックス1袋とナツメグを数ダッシュ、牛ひき肉と混ぜます。焼き始める前に冷蔵庫で少なくとも1、2時間放置します。これで肉に旨味が出ます」普通の塩/コショウの調味料よりも、少しいい感じです。」
21. 「チーズソースを作るときはいつも、クラフトシングルのようなプロセスチーズをひと切れ加えます。基本的にそれがベルヴィータに変わります。それは私の自家製マカロニチーズゲームに革命をもたらしました。」
22. 「妻は、25年間一緒に過ごしてきたのに、私がパンケーキの生地にレモン汁を入れていることにたった今気づいたということを聞いて驚いていました。これは口の中でとろける究極のパンケーキのトリックです。」
23. 「ベーコンはオーブンで焼くといつも美味しく仕上がりますが、オーブンに入れる前にベーコンを入れるのがポイントです。事前にオーブンを予熱しておくとベーコンが天板にくっついてしまうので、ベーコンを入れてからオーブンに入れるのがポイントです。オーブンが予熱されると、脂肪がより簡単に溶け出します（したがって、くっつきません）。」
24. 「自家製マッシュポテトの一番のヒントは、ミックスにクリームチーズを加えることです。時々、風味を加えるために野菜やチャイブのクリームチーズを加えます。とてもおいしいです!」
あなたの料理に大きな違いをもたらす、家族のレシピの秘訣は何ですか?コメントで教えてください！
注: 回答は長さや明確さのために編集されています。
