夕食時にスパゲッティでいっぱいのフォークと一緒にアペロールスプリッツを倒している場合、あなたはそれを間違っています。
イタリア人が「甘い生活」に言及しているように、ラドルセヴィータは常にインスピレーションを得たアイデアのように聞こえますが、私たちの多くは非常に速く動いているので、イタリアの理想に及ばない。それは特にカクテルアワー中に当てはまります。イタリアでは、夕食の前に速度を落として何かをいくつか飲んだことを楽しむために、夕食の前に少し時間を切り開くことは、日常生活の受け入れられている部分です。
この名誉あるイタリアの伝統は説明されていますアネット・ジョセフ、「の著者」イタリアのカクテル」：「18世紀の間、夕食の前にカクテルを楽しむことの儀式がヨーロッパで人気を博しました。イタリアでは、特に夏には、非常に迅速に追いつき、毎日のおやつのままです。」
Aperitivoという用語は、食欲を刺激するために夕食前に酔っ払ったものを指します。それはイタリア語から来ています開ける、「開く」ことを意味するため、食事の前に「口蓋を開く」ことを目的とした飲み物です。最も一般的には、アペリティビは、ミキサーとしての古典的な苦いイタリアの食前酒を含むアルコール飲料です。多くの場合、ナッツ、肉、チーズ、ポテトチップなどの軽いスナックが添えられています。
天気が暖かくなる瞬間、アペリティボの魅力が拡大します。STEVAN MILLER、シカゴのミシュランの星付きレストランエスメの飲料ディレクターは、「春とお祝いの前兆として、明るく花柄のアペリティボは、飲み物のレキシコンに身を包んだ」と述べました。
それは機能的で感情的な経験でなければなりません。
バーコンサルタントカルロス ルイス「夕食前に胃を開くことは文化的な儀式であり、友人や家族と会話して小さな噛みつきをするのに最適な方法です。」ミクソロジストジェームズ・カリフォルノAperitivoの雰囲気は、太陽が沈んで夕食が始まる前に「ゴールデンアワー」にいると説明しています。 「今度は、金色の光を吸収し、眼鏡を友達と鳴らして穏やかな話題を楽しむ時です」とカリフォルノは言いました。
ジュゼッペ・ガロ、飲料ブランドの創設者Italicus Rosolio di BergamottoとSavoia Americanoは、Aperitivoが複数の目的を果たしていると述べました。 「最初は機能です。味の芽がある乳頭に関与する植物から派生した苦い成分のおかげで、味覚を目覚めさせ、食事の前に消化を刺激するように設計されています。 2番目の目的は感情的です。なぜなら、これは陽気さと社交に関する儀式だからです」とガロは言いました。
「主に社会的相互作用の瞬間です」と言いましたマリサハフ、「の著者」Aperitivo：イタリアのカクテル文化。」 「夕食前に飲み物を飲むために、人々はカフェ、ワインバー、カクテルバーに集まります。飲み物には通常、食べるものが一口食べられます。これには、オリーブやボウルのボウルやクロスティーニや他のフィンガーフードと同じくらい簡単です。ここでの目標は、リラックスしたり、友人に追いつくか、サッカーのスコアについて地元の人々とチャットすることです。」
あなたはそれを刻むことによってそれを間違えています。
アペリティボに伴うリラクゼーションと容易さは、ラッシュラッシュ社会のために登るための文化的なハードルですが、専門家は、そもそも座って飲んでいる理由を思い出すのに役立つと言います。
「ほとんどのアメリカ人は、それを酔っ払う機会としてのみ扱うことによって、アペリティボの概念を誤解しています」とカクテルクリエイターKeyatta Mincey Parker観察。 「これは、軽くてさわやかな飲み物と、アペリティボを特徴付ける小さな品質の噛み込みの伝統に反します。」
ジョセフは彼女に同意した。 「イタリア人が5歳以降に友人と飲み物をするとき、彼らはおそらく1杯の飲み物しか注文しないでしょう」とジョセフは言いました。 「ハンマーをするという考えは、イタリア人がアペリティボと同一視していないものです。」カリフォルノは、「古典的なレシピのほろ苦いバランスを採用するのではなく、クロイに甘い飲み物を含む他の失敗を指摘しました。
十分に楽しんで、あまり多くを楽しんでも、より良い夜になると言いましたコリン・ホーファー、シカゴの装飾バー＆レストランのゼネラルマネージャー。 「たとえば、一晩中ネグロニスを飲むと、飲み物の苦いプロフィールが口蓋の感受性を弱める傾向があるため、何も味わえない明るい赤の口につながるだけです。」
ハフはこのようにそれを要約します：「目標は割引でスロッシングすることではなく、その瞬間を本当に味わうことです。」
これがあなたのホームAperitivoバーをセットアップする方法です。
自宅にAperitivoステーションを設置するのは簡単です。 「あなたは派手なものを必要としませんが、素晴らしい成分を使用して、これらの3つのノートを打つようにしてください - 軽い苦味、炭酸化、低アルコール（ABV）。」ルイスは言った。 Hoferは次のように付け加えました。「美しさは材料のシンプルさであり、複雑すぎることを意図していません。」
カリフォルニアはジンの供給を敷くことから始めると言った、アペロール、選択しますそしてカンパリ。彼はまた、「その完璧なほろ苦いタッチのために」高品質のドライベルモットを提案しました。絞りたてのオレンジ、レモン、グレープフルーツが「明るさのバーストを追加する」ことを望んでいると彼は提案した。また、単純な飾りを補充します。「オリーブ、オレンジの皮、ハーブは、圧倒されることなく体験を高めます。」
ガロは、トニック、ソーダ、プロセッコ、シャンパンなどの輝く要素を提案しました。そして、必ず肌寒いものを維持してください。 「真のアペリティボ体験のために、これらは通常は長い飲み物であるため、たくさんの氷を使用してください」と彼は言いました。
シェーカーは必要ありません、と言いますリリークラブツリー、シカゴのホセ・アンドレスによるバザール・ミートとバー・マーの飲料マネージャー。 「これらの飲み物は非常に繊細であるため、カクテルでスピリットを揺さぶることは最良のアイデアではありません。単に攪拌して材料を統合するだけで十分です。」
あなたが混同しても、ハフはあなたの飲み物を楽しむ方法についてアドバイスを持っています。そして、彼らはそれを言うとき、彼らは決して腕を渡ることはありません。なぜなら、それは不運をもたらすと信じられているからです。」
外出しているときは何を注文すればよいですか？
あなたがバーにいて、何を注文すべきか疑問に思っているなら、ジョセフには提案があります。 「最近で最も人気のあるカクテルは、アペロール、プロセッコ、ソーダのスプラッシュで作られたアペロールスプリッツです」と彼女は言いました。彼女にとってもう一つの人気のある選択肢ですヒューゴ。 「素敵なエルダーフラワーのメモがあり、ライムとミントが飾られています。」
Hofer氏は次のように述べています。「ネグロニとアペロールスプリッツはアペリティボの風景を支配していますが、カクテルと素晴らしい製品がたくさんあります。現在、私は楽しんでいますマルセイユ・アマロブルックリン蒸留器のフォーフォーヴァーブスピリッツから。」 Huffは、Campari Soda、Milano Torino（Mi-To）、Garibaldiなどのオプションに言及しました。そして、女優のお気に入りの飲み物を忘れないでくださいエマ・ダーシー、誰が獲得したかティクトクの名声ネグロニ・スバグリアートへの彼女の愛について。
マイク・ディタ、スミスレストランのコーポレートバーマネージャーは、彼の個人的なお気に入りのアペリティボは、カンパリまたは他のアペリティボ、ベルモット、ソーダの水で作られたアメリカーノであると言いました。 「それは苦い、半甘く、さわやかな完璧なバランスです。」
失われた芸術に再接続することです。
「夕食前の「バーでの飲み物」は失われたアートだと思います」とローズバッドレストランの飲料マネージャーは言いましたヴィンス・ヴェッキオ。 「早くレストランに着いてバーに座って、多忙な日から減圧し、あなたの会社に会い、リラックスしたダイニング体験の準備をするのは素晴らしいことです。時々、それは夕方の最高の部分です。」
多くの専門家は、ペースのゆっくりとしたカクテルアワーのために、私たちの必死の生活にスペースがあることを期待しています。 「私たちは現在、約15年前にコーヒー文化の増加を思い起こさせる、米国のアペリティボトレンドの夜明けを目撃しています」とガロは言いました。 「Aperitivoは同様の軌跡を楽しむ態勢が整っていると信じています。アメリカ人が何かを受け入れるとき、彼らは熱心に妥協することなくそうするので、より専門的なアペリティボのバーやブランドが全国に出現することを期待しています。」
この記事はもともと掲載されました huffpost。
