季節のベーキングスパイスをデザートとお祝いのドリンクで楽しみましょう。

写真: © ティナ・ラップ

ジンジャー、クローブ、シナモン、ナツメグ、糖蜜を冬のジンジャーブレッドのレシピに組み合わせると、甘くてほんのりスパイシーな魔法が生まれます。ホリデー クッキー、パン、季節のデザート、お祝いのドリンクなど、どんなものを作るにしても、ジンジャーブレッドの味を存分にお楽しみください。デコレーション用のクッキーから装飾用のトライフル、ホリデー ブランチや楽しいマルガリータにぴったりのパンまで、さまざまなバリエーションをご用意しています。

ジンジャーブレッドクッキー

© フランシス・ジャニッシュ

1996年フード&ワイン最優秀新人シェフ、マリア・ヘルム・シンスキーは、ショートニングとコーンシロップの代わりにバターを使ってスパイシーな生地を作り、ほとんどのジンジャーブレッドよりも新鮮な味に仕上げています。

ロイヤルアイシングのジンジャーブレッドクッキー

© ルーシー・シェーファー

シェフのマイケル・ミナさんは、自分のレシピは子供と一緒にジンジャーブレッドクッキーをデコレーションするのに最適だと言います。

チョコレートジンジャーブレッドクッキー

© ディッテ・イザガー

Baked の Matt Lewis と Renato Poliafito によるこの素晴らしいクリスマス クッキーは、チョコレートとスパイシーなジンジャーブレッドを組み合わせたものです。柔らかい生地は扱いやすく、切れ端は再度丸めて切り取ることもできます。

シナモンクリーム入りジンジャーブレッドロール

©ティナ・ラップ

ブッシュ・ド・ノエルをアレンジした、長年のパティシエ、ジェニファー・ギブリンによるこの独創的なレシピは、柔らかいジンジャーケーキと酸味のあるクリームチーズフィリングを組み合わせています。

ジンジャーブレッド

© オッド・トリソン

フランス人料理人で作家のミミ・トリソンが作った、スパイスが効いたボリュームたっぷりのジンジャーブレッドパンは、蜂蜜とそばの風味が素晴らしいです。

スパイス入りジンジャーブレッドクッキー

© クリスティーナ・ホームズ

パティシエであり作家でもあるジュリアン・ジョーンズの、素晴らしく風味豊かなジンジャーブレッド クッキーは、柔らかくケーキのような食感がありながら、デコレーションできるほど丈夫です。

ジンジャーブレッドとホワイトチョコレートムースのトライフル

© クリス・コート

作家でありパティシエでもあるモニカ・グラスのトライフルは、ムース、ジンジャーブレッド、キャラメルの 3 つのデザートが 1 つになったものです。それぞれのパーツは単独でもとても美味しいです。

クランベリージンジャーブレッド

© ジョン・カーニック

元 F&W シニアフードエディターのケイ・チュンさんが作ったパンは、酸味のある新鮮なクランベリーがたっぷり入っており、スライスして甘いバターを塗り、熱いお茶と一緒に食べると最高です。

クワルクチーズケーキ入りジンジャーブレッド

©ティナ・ラップ

パティシエのナンシー・オルセンの巧みなレシピは、2 つのケーキを 1 つに組み合わせています。チーズケーキの半分は軽くてクリーミーで、クワルク (サワークリームに似た柔らかい未熟成チーズ) の心地よい酸味があり、ジンジャーブレッドの半分は香りがよく、しっとりしていて、シナモン、ナツメグ、ジンジャーの繊細なスパイスが効いています。

洋ナシ入りジンジャーブレッド

© デヴィッド・デ・ヴリーシャウワー

元フード&ワイン誌のテストキッチン編集者ダイアナ・スタージスは、ジンジャーブレッドを焼く前に、バートレット梨を角切りにして生地に混ぜ込みます。

マスカルポーネクリーム入り糖蜜ジンジャーブレッドケーキ

©コン・プロス

ベーキング インストラクターのケイティ ローゼンハウスによるこの美しくしっとりとしたケーキは、まろやかな甘さを出すために糖蜜で味付けされています。ワイン煮の洋梨や、ホイップしたマスカルポーネと甘くて少し苦いコンフィオレンジピールをトッピングして食べると絶品です。

ジンジャーブレッドマルガリータ

写真:ジェニファー・コージー / フードスタイリング:エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング:オードリー・デイビス

ホリデー パーティーでは、バルダマーのバー マネージャー、デイビッド マルゾラティ ジュニアの冬仕様のマルガリータを、温かくて心地よく、ケーキのスパイスが効いた華やかな味わいとともにお楽しみください。