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アメリカの昼食クラブで彼のアイデアを得た尋ねられた尋ねられた故TSエリオットは、「ジンとドラッグ、親愛なる女性、ジンと麻薬」と答えました。バイロンLordはかつて宣言した」そして、水は私のすべてのインスピレーションの源です。」そして、言及されたエヴリン・ウォーのいずれかとは非常に異なる種類の作家であるエヴリン・ウォーは、ギネスのスタウトと混合した数オンスのジンで導かれたと言われています。- 2回。

ウォーは彼のジンを実際に飲みましたが、他の2人は明らかに穏やかに衝撃を与えるために出ていました。作家とジンの間には特別な親和性はありませんが、飲むのが好きで、作家が確かに資格を得るので、飲む飲み物のようなものです。

ジンは他のスピリットよりも遅れてやって来ました

ジンは、1570年頃、オランダのアルコールシーンでかなり遅れて現れました。 1580年代には、低い国のスペイン人と戦っているオランダ軍に著しく人気がありました。オランダ人の同盟国として働くイギリス兵は確かにこの人気に気づき、次の世紀にイギリスとオランダがライバルと敵になったとき、「オランダの勇気」というフレーズは、そのようなリングを持っている人がいっぱいの冷笑さでしたすべての戦いが忘れられた後もずっと言語で。

一方、その大胆な偽善が時代を超えて非常に役立っているので、英語は忙しく蒸留所を設置して、まだジンと呼ばれていないものを独自のバージョンにしました。作るのは非常に安価で、また、購入する方が認識的に安くなりましたそれは利用可能な唯一の他の精神でした - もちろん、その後、さらに数世紀にわたってスコットランドとアイルランドに限定されていました。しばしばジュネーブと呼ばれることがよくあり、その後は長い間、ジンはその退屈なスイス市とは何の関係もありませんでしたが、オランダ語（genever）またはフランス語（genièvre）または英語（Giniper and Ginuperが介して、主要なフレーバーを提供するジュニパーにちなんで名付けられました。古いスペル）

モラルパニックはジンをほぼ殺しました

必然的に、ジンが問題になりました。 18世紀の初めに、ロンドンに定住したオランダの医師であるバーナード・デ・マンデビルがパンフレットに書いた：「オランダ語のジュニパーベリーから派生した名前の悪名高い酒は、頻繁に使用することで、中間の長さの単語から単音節に縮みました。酔わせるジン。」

酔わせることは当時よりも強い言葉であり、文字通り有毒であり、せん妄を生成しました。 （この敬iousな恐怖のトーンは、当時の解説で姿を消し続けています。）

悪名高い酒はまだ最大のリフトを受け取る前に、イングランドとオランダは再び友人になりました。のインポート。だから今、あなたは彼自身のティップルでダッチ・ビリーを愛国的にトーストし、いくつかの銅のために塗りつぶされることができます。

労働者はジンで支払われる可能性があります

英語が得るために進みました。彼らにはたくさんの機会があり、ジンは屋台や手押し車、刑務所、売春宿、ワークハウスから路上で売られていました。それらの初期の飲酒者の何人かは、マークの男性（および女性と子供）であったに違いありません。ジュニパーベリーは比較的高価で、厄介で、準備して準備するのは厄介でした。ジンという名の下で粗霊にテレビン酸塩または硫酸を加えてみませんか？あなたはそのような迅速にあなたの給料を描くことができます。

普通の兵士の飲み物として人生を始めたジンは、都市の貧しい人々のものになりました。それは社会的規模でそれに対応して低い場所を取りました。しかし、途中で変更がありました。 19世紀初頭、英国海軍の将校は伝統から切り替えましたジンに。

英国海軍のおかげで、ジンは薬になりました

そのうちの1人は、熱帯で発熱と壊血病を維持するために使用されているアンゴストゥーラビターズの味がジンの下で窒息する可能性があり、ピンクのジンが生まれたことを発見したはずです。

他の誰か（もちろん、まったく同じ仲間だったかもしれませんが）も同様に薬用のキニーネ水を同様に改善できることを発見しました。。 1860年代までに、新しいアメリカ人の飲み物、カクテル（ジンに基づいたカクテル）は、洪水ではなくトリクルではなく、世界中に広がっていました。

禁止と少しの毒が彼らの犠牲を払った

洪水は1919年に禁止が米国を襲ったときに起こり、当局の驚きに、あらゆる種類の精神の消費が撃ち始めました。これの多くはジンであるか、その名前が与えられました。需要は実際のものの供給をはるかに追い越し、驚くほど恐ろしい物質 - 防腐剤、不凍液、ワニス、抱きしめ - は、少量のジンを補充し、無力な消費者に押し付けられました。

死のような望ましくない副作用を生成することとは別に、この種の調合は、それらが飲み込む前に、フルーツジュース、ベルモットなどで味を窒息させる必要がありました。混合ドリンクの一般的な好みは、単なる流行ではありませんでした。それは非常に深く定着したので、1933年に禁止が終了し、適切なジンが自由に利用できるようになったとき、それを取るのに好まれた方法はカクテルにありました。。

カクテル時代は第二次世界大戦によって中断され、その後は決して同じではありませんでした。それにもかかわらず、ジンは、3世紀以上にわたって英語を話す世界の卓越した白い精神であるためにもう少し長く続きました。

ウォッカはジンを殺しました - 少し

その後、ウォッカが現れ、私たちが知っている壊滅的な結果がありました。これは多くの人が考えるよりも最近起こりました。ジェームズ・ボンドは彼の最初を下げました1961年には、今ではウォッカのヴォーグが衰退している可能性があります。

ジンは飲み物で、穀物から作られた非常に純粋な精神です。今日では、トウモロコシ、ライ麦、大麦の組み合わせです。素晴らしいブランディーと素晴らしいウイスキーがあるので、上質なジンはありませんが、非常に良い人気のあるものがいくつかあります。ジンは、別の重要な点でブランデーやウイスキー（および他のほとんどのスピリット）とは異なります。

ジンはどこで独特のフレーバーを得ますか？

それらの風味は、最終的には、ブドウや穀物からのアルコールと同じ材料から来ます。ジンのそれは、蒸留の過程で追加されます。ジュニパーは依然としてチーフフレーバー剤であり、かつて唯一のフレーバー剤でした。

松科の常緑低木であるジュニパーは、小さな丸い紫がかったコーンを生産します。これは、ベリーよりもコーンのようには見えません。それらは、すべてのジンの特徴的な香味料を提供する、一度痛風と水滴を緩和するために薬用に使用される刺激油を生成します。

他の成分、または「植物」には、コリアンダーシード、シナモンバーク、アンジェリカルートが含まれます。英国のオレンジピールと甘草の根。米国のレモンピールとキャラウェイシード。すべてのジン蒸留器は、植物の別の組み合わせを使用し、彼のフォーミュラを非常に安全に守っています。

ロンドンジンとは正確には何ですか？

最も有名なジンのスタイルはロンドンドライで、その製造は、大量の穀物スピリットの生産から自然に始まります。以前は、蒸留器は彼自身を作りました。現在、彼は請負業者による彼の仕様にそれを作る可能性がはるかに高くなっています。穀物の精神は到着時に比較的高い純度になりますが、蒸留器の最初のタスクはそれをさらに「修正」することです（特許または連続した静止画でゴードンのポット静止画）蒸留所）。出現するのは、風味のない、無色の「ニュートラルな」精神です。すべてのロンドンジンズのプロセスの最後の部分は、ポットの静止画で行われます。最終的な蒸留のこの段階で、植物が追加され、さまざまな味を霊に与えます。

その後、蒸留物は容器をブレンドする容器に移し、強度を必要なレベルに減らすために水を加えます。蒸留器が品質と一貫性に満足するとすぐに - 今日の製品は昨日のレプリカでなければなりません - ボトリングは開始できます。確かに、それは長く保たれるべきではありません。酸化が最終的に入り、植物油は厳しく苦くなります。

そして、それはあなたがこの旅行に参加するのと同じくらいの科学についてです。

そして、アメリカンジン、ダッチジン、スロージンとは何ですか？

アメリカのジンは、ロンドンドライの一般的なタイプです。通常、ピンクジンには、より芳香性の高いプリマスジンが推奨されます。オランダのジンやオランダは、他のジンよりも「重い」フレーバーであると言われており、鍋の麦芽穀物から作られており（麦芽ウイスキーと同様）、常にきちんと酔っています。

マイナーカ島（18世紀のほとんどの間、英国の所有物）で作られています。私はそれが良いと感じましたが、オランダのスタイルで「重い」ことがあります。これは、今日私たちが飲む軽いジンが比較的最近開発されたことを示唆しています。スロイジンはジンの一種ではなく、ジン、砂糖から作られた心のこもったものであり、他に何がありますか？ - スローズ、ブラックソーンの梅のような果物。

昼食後はとても良い。

キングスリーアミスのジンを飲むお気に入りの方法

私が言ったように、ジン。 aです飲む。その名前にふさわしいものはそれ自体で立ち上がらなければならず、ジンは、キニーネ、ビター、ベルモット、氷などによって熟考されていない慎重に構築されたフレーバーでサンプリングするに値します。 。これを試したことがないなら、あなたが得る風味の強さに驚くかもしれません。また、比較を試してみると、ブランド間の幅広い違いでも驚くかもしれません。冬の飲酒に推奨されます。

それは100年前のすべての怒りでしたが、ジンと水は今日めったに呼ばれませんでした。ホストまたは仲間のゲストが飲酒問題の過度の専門知識の兆候を示している場合、または他の理由で調整する必要がある場合は、適切な瞬間に電話して、ジンと水、プレーン、そして氷のないトーンを鳴らします。飲み物を氷の中に入れて到着させ、劇的にすべてを取り出して、これをこすります。チャップは、この斬新さについて不思議なコメントをすることはかなり確実です。あなたの答え、おそらく英国のアクセントで：

「はい、まあ、あなたは私がたまたまジンの味が好きだと思います。

もちろん、ほとんどの人は、混合物の基礎としてジンを使用します。私はそのような、よく試みられていない、議論の余地のない鍋を渡しますそして、後者がレモンジュースの良い絞りと数滴の恩恵を受けることのみを観察します。

おそらく、このカテゴリで最も知られていないのはです、2部のロンドンドライジン、1部のカンパリ、1部のイタリアの赤（甘い）ベルモット、小さなソーダ水で作られた細かいApertif。

最後に、いくつかの提案を詳細に説明します。

塩辛い犬

私は数年前にテネシー州で塩辛い犬に紹介されましたが、今ではそれを考えていたので、それ以来私はそれに出会ったことがありません。あなたがすることは、ガラスの縁を湿らせて、テーブル塩のソーサーでそれを回して、深さ約4分の1インチの厚いコーティングを拾うようにすることです。ジンの一部と新鮮なグレープフルーツジュースの2つの部分を慎重に加え、徹底的にかき混ぜ、氷を加え、かき混ぜ、塩のバンドを通して飲みます。屋外で素晴らしい。

シンガポールスリング

シンガポールのラッフルズホテルの長いバーで提供されるように（私はここでパメラヴァンディークの価格に恩恵を受けています）、これは2つの部分で構成されていますジン; 1の1;オレンジ、パイナップル、ライムジュースのそれぞれ。そして、それぞれ1つまたは2つのAngostura Bitters、そして、おそらく氷でかき混ぜられたと思われます。

プロのバーマンからもそれ以上のことを期待しています。国内のホストは、おそらくこのようなレシピが、群衆のために実行するよりも読むのが楽しいと思うでしょう。私はジンとチェリーブランデーを維持し、オレンジの3部にフルーツジュースを標準化し、苦味を除いて残りを落とします（オプション）。

ピンクジン（ジンカクテルとも呼ばれます）

これは単にジン風味のあるものです、水またはソーダの水で氷で希釈されていますが、人々は常に飲み物あたりの苦味の量について議論しています。4滴、ガラスに氷をかき回してから、1回のクイックダッシュ（私のフォーミュラ）をかき混ぜました。最終製品は決して淡いピンクよりも暗くはないはずであるという一般的な合意がありますが、私が知っている唯一の男は定期的に誰ですか。飲み物は非常に多くの苦味を加えて、結果が赤ワインのように見えます。彼はイギリス海軍の元キャプテンであり、それは彼にある程度の権限を与えますが、私を信じていません。

ドライマティーニ

ここで何か新しいことを言うことができますか？まあ - 私のロンドンの乾いたジンのボトルを冷凍庫または冷蔵庫の冷たい部分から取り出し、大きな白いカクテル玉ねぎと小さなワイングラスのアイスキューブの上にたくさん注ぎます。ベルモットはほとんど追加しません。

（ここのルールは同じですスープで;あなたがそれをはっきりと味わうことができれば、あなたはあまりにも多くを入れました。）私はかき混ぜ、ちょっと待って、もう一度かき混ぜて、それから飲みます。氷が侵食され始めたとき、私はそれを取り出します。ストレートアップバージョンとオンザロックスバージョンの間のこの妥協は、両方を最大限に活用します。

とにかく、私はそれを使用し、経験豊富な読者が注意します。彼らは、飲み物の作家が実際に行うことは、彼が単に推奨するよりもはるかに有用である可能性が高いという非常に重要な教訓を学びました。