ラザニア麺、パスタシェル、オルツォ、ディタリーニ、グラッティーニが、体を温めるこのボウルに重みを加えます。

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フード＆ワイン / 写真：Rachel Marek / フードスタイリング：Lauren McAnelly / プロップスタイリング：Gabriel Greco

パスタスープは、食感と楽しさを組み合わせた、ボウルに入った究極の心安らぐ食べ物です。温かさと風味とともに、多くの場合、栄養価の高い野菜、風味豊かなチーズ、食べ応えのある豆、またはボリュームのある肉が含まれます。風味豊かなクラシックバージョンから、トスカーナのミネストラのような、季節の変化に合わせて、, 秋の根菜を使ったミネストローネのように、スープでパスタを煮て新鮮な新しいスープを作る十数の方法をご紹介します。

イタリアのウェディングラザニアスープ

フード＆ワイン / 写真：Jen Causey / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：ジリアン・ノックス

このラザニア スープは、心地よいチキンスープのスープに麺、肉、チーズ、ほうれん草を重ねたものです。

直火焼きパスタと豆

Greg Dupree / フードスタイリング： Rishon Hanners / プロップスタイリング： Claire Spollen

この伝統的なイタリアのスープには、ディタリーニ パスタ、ボルロッティまたは赤インゲン豆、焦がしたトマトとピーマン、塩味のパンチェッタ、明るいハーブのバジルが必要です。

春のミネストローネ おろし卵パスタ

Victor Protasio / フードスタイリング： Chelsea Zimmer / プロップスタイリング： Claire Spollen

柔らかいグラッティーニ パスタを、アスパラガス、カネリーニ豆、新鮮なシュガー スナップエンドウ、スイート ピース、ほうれん草、新鮮なディルの葉と一緒にとろとろの野菜スープに入れて炒め、肌寒い早春の日にぴったりのスープを作ります。

トマトチキンパスタスープ

フード＆ワイン / 写真：Rachel Marek / フードスタイリング：Lauren McAnelly / プロップスタイリング：Gabriel Greco

この 1 時間のレシピでは、ディタリーニ パスタをトマトベースのスープで骨なし、皮なしの鶏もも肉のスライスと一緒に茹でます。

10種類の野菜が入ったチキンオルゾスープ

©ジョン・カーニック

シェフのヒュー・アチソンは、カブ、スイートオニオン、フェンネル、ニンジン、セロリ、インゲン、チェリートマト、冷凍エンドウ豆、ルッコラ、バジルを、茹でて水気を切ったオルゾを加えた栄養たっぷりのチキンスープに選びました。

夏野菜スープ ニンジントップパンプキンシードピストゥ添え

©ジョニー・ミラー

このトマトベースのスープは、ニンジン、フェンネル、インゲン、ネギ、ズッキーニ、クランベリービーンズ、ディタリーニ パスタから始まり、ニンジンのトップ ピトゥをトッピングし、季節の変化に応じて野菜を変えます。

ほうれん草と卵ドロップのパスタスープ

© ジェームズ・ベイグリー

1990年F&W最優秀新人シェフのトム・ヴァレンティ氏は、このシンプルで素朴なスープは、手元にあるものを増幅させるためにしっかりとした自家製だしを使用していると述べています。この場合、ニンニク、ほうれん草、卵、パルミジャーノ・レッジャーノチーズに、ツベッティ、ディターリ、または別の小さなパスタを加えます。 。

そら豆のパスタと豆

©ポール・コステロ

マイク・ラタは、春にはボルロッティやカネリーニ豆を新鮮なソラマメに置き換え、ツベッティと風味豊かなベーコンスライスでこのスープを仕上げます。

トスカーナ産ケールとスカッシュのミネストラ

©デヴィッド・マロシュ

この軽いイタリアの野菜スープを、ディタリーニまたはツベッティーニのパスタと白インゲン豆と一緒に煮て、ボリュームのある秋の食事を作りましょう。

ひよこ豆とパスタのトマトスープ

©エリン・アルダーソン

ディタリーニやその他の小さなパスタが、サン マルツァーノのような高品質のトマト缶詰で味付けされたこのスープを強化します。

シチリア風ミートボールスープ

© ヘクター・サンチェス

風味豊かなビーフミートボールを添えたズッキーニとトマトのスープに、小さなパスタの殻やその他の小さなマカロニを加えます。

根菜のミネストローネ

©マイケル・テュレック

ダッチオーブンにニンジン、パースニップ、ブロッコリーの茎、カボチャを詰め、チキンスープで煮込み、トーストしたパスタ、ライ豆、すりおろしたペコリーノチーズでスープを仕上げます。