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ベストセラー作家、テレビ司会者、教師、シェフのナタリー・デュプリーが、2025年1月13日にノースカロライナ州ローリーで85歳で死去した。生意気なウィットに富んだ南部料理の伝道でよく知られる彼女は、夫のジャック・バスを残して旅立った。 （彼女は誰に言いましたか毎日の食事「指で食べるから好きだった」）;子供たちはオードリー、ケン、デヴィッド、リズ。 7 人の孫がおり、料理界における女性の教育と擁護の遺産も残しています。

ジェームズ・ビアード賞を受賞した本の著者として南部料理の芸術を習得する(頻繁に協力するシンシア・スティーブンス・グラウバートとの共著)、新しい南部料理、南部の料理、およびその他の 12 冊のデュプリーの料理本の売り上げは、彼女のキャリア全体で 100 万部を超えたと伝えられています。彼女はテレビのゲストや司会者としても同様に多作で人気があり、PBS、フード ネットワーク、ラーニング チャンネルの 300 以上のエピソードに出演したほか、全国放送の番組にも出演しました。グッドモーニングアメリカそして今日のショー。彼女は 1978 年に国際料理専門家協会を共同設立しました。、、 そして。

デュプリーは 1939 年にニュージャージー州ハミルトンで生まれ、チャールストン市新聞社, バージニア州で育つ間に政治に強い関心を持ち、最終的にはジョン・F・ケネディの1960年の大統領選挙キャンペーンの選挙区長となり、選挙運動を運営した。書き込みキャンペーン2010年に彼女が後任のサウスカロライナ州で現職米国上院議員ジム・デミントに対して自身の抗議活動を行った。彼女はそのレースでは負けたものの、「ベーコンを家に持ち帰る」とか「ガチョウを料理する」などという冗談で大騒ぎになったが、デュプリーは長いキャリアを通じてキッチンでの戴冠式に事欠かなかった。 2011年に「Dame」の称号を獲得、ジェームズ・ビアード財団賞を4回受賞、2013年にはアメリカのフレンチ・マスター・シェフからウーマン・オブ・ザ・イヤーにノミネートされ、2015年にはジェームズ・ビアード財団の「Who's Who in America」への招待。

1996 年 3 月フード＆ワイン「TV ガイダンス: カウチポテトが 6 人のテレビシェフを評価する」と題された特集では、デュプリー氏と同時代のマーティン・ヤン氏が戦った。、、グラハム・カー、そして「バイカービリー」ハフナーグル。批評家は彼女がPBSテレビシリーズの司会者として有名であることを認めた新しい南部料理、そして、彼女は「インスピレーションを受けた組み合わせと賢い代替品を提供する」と述べたが、「デュプリーの愛らしい不器用さ - たとえば、パン生地にイーストを追加するのを忘れる - は、彼女の時々優れた態度を完全には埋め合わせていません。」と付け加えた。

このメンバーの中で唯一の女性に対して、スタイルでは C 、内容では B という不可解な評価が付けられましたが、不屈のデュプリーが軽蔑を吹き飛ばしたことは間違いありません。彼女は永遠に、特に料理人志望の女性のための教育に焦点を当ててきました。ロンドンのル・コルドン・ブルーで学位を取得した後、デュプリーはジョージア州（ソーシャル・サークル内に彼女自身の「ナタリーズ・レストラン」を「お気に入りの元夫」デヴィッド・デュプリーとともにオープン）、バージニア州、スペインのマヨルカ島のレストランでシェフとして働いた。 （彼女は、彼女をシェフではなく「キッチンマネージャー」と呼んだレビューに腹を立てて後者を残しました）。しかし、デュプリーはアトランタのリッチズ・クッキング・スクールのディレクターとして10年間にわたり、ヴァージニア・ウィリス、マリオン・サリバン、シャーリー・コリアーなど、何人もの生徒（彼女は彼らを「ニワトリ」と呼んだ）を指導した。独自の注目すべき食のキャリアを確立します。

デュプリー氏は語った。新しいアメリカンキッチン司会者のゲイリー・ダフは2015年のラジオインタビューで、「私にとって非常に意味のあることは、非常に多くの女性に料理を教えていることであり、そのほとんどが南部の女性でした。このフルタイム参加の学校で、私は実際に南部で唯一の料理学校でした」と語った。 — 世界へ羽ばたく女性が何百、何千人もいて、今ではその多くが料理本を書いています。」

これはデュプリー氏のいわゆる「ポークチョップ理論」の典型的な例であり、彼女は2018年に彼女が設立に協力したもう一つの組織であるSouthern Foodways Allianceのリアン・ファーテル氏とのインタビューで説明した。 「最も重要なことは、女性がお互いに助け合うことを学ぶことです。そこで私たちはポークチョップ理論を開発しました」とデュプリー氏は語った。 「鍋にポークチョップを1枚入れるとパサパサになります。2枚以上になると、1枚の脂肪がもう1枚の栄養になります。一度に2人以上の女性を昇進させる方法を見つける必要があります。私はただ、それらの女性たちに自分の居場所を与えたいだけなのです」太陽の下で。」

個人的な話になりますが、私はデュプリーのことをよく知りませんでしたが、2015 年のチャールストン ワイン & フード フェスティバルで、彼女とグローバートとの「50 の色合いのアール グレイ: 高ナタリー・デュプリーとお茶」 - 優しく、時にはきわどい主題に対するデュプリーの好みを反映しています。チケットは 125 ドルでした (卵をトッピングしたキュウリの丸焼き、ピメント チーズのサンドイッチ、温かい紅茶ベースのカクテルと冷たい紅茶ベースのカクテル、そして南部料理の芸術を習得する）、テーブルには銀、花、陶器のカップ＆ソーサーが置かれ、裕福な聴衆は彼女の一言一句に注目していました。その日のメールを振り返ると、出席していた友人から、そのテーブルにいた人々がその会話によって「スキャンダルにさらされた」と聞いていたことがわかります。別の人は、「くそー、明らかに生意気なトークというレッテルを貼られた。ナタリーは鞭を持っていた。聴衆はきっと気に入ったはずだ」と答えた。別の人は、「私は、気を引き締める必要性についてすべて知っています。彼女は元祖南部料理の歌姫です。」と言いました。最後まで生意気。

デュプリー氏を追悼する寄付は次の団体に行うことができます。レ・ダム・デスコフィエのアトランタ支部の奨学金基金は、料理界の若い女性のキャリアを促進することを目的としています。