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最近ポルトガルで休暇を過ごしましたが、レストランで食事をするたびに、アメリカで食事をするときとは全体的な経験がまったく違うことに驚きました。ヨーロッパに行くたびにそう感じました。私は決して他の国への旅行や外食の専門家ではありませんが、私のように長い間ウェイターをしていれば、違いに気づかないのは難しいことです。

早割特典は期待しないでください

午後9時25分でもまだ明るいからかもしれませんが、夕食の時間はアメリカよりもずっと遅いです。私はレストランで4時半という早い時間に夕食を食べることもあります。ハッピーアワーと「” と思うかもしれませんが、早めに食事をすると、就寝時間の 9 時半にカボチャに変身する前に、十分に食べ物を消化することができます。レストランで閉店シフトで働き、帰宅が遅くなったときなど、深夜に夕食をとるのが理にかなっている時期もありました。リスボンで夕食をとるたびに、ピザ屋 Uno で 8 時間シフトを終えたばかりで、レム睡眠段階に落ちることなく、10 時半にペリペリチキンを食べるのがまったく普通のことだと思い込んでいました。

ウェイターはウロウロしたり世間話をしたりしない

これはおそらく、米国のほとんどのウェイターのようにチップに頼って生計を立てていないからでしょう。ヨーロッパでは、ウェイターの時給はもっと高いので、テキサスのアップルビーズで時給 2.13 ドルのウェイトレスのように、わずかなお金を稼ぐために必死に働く必要はありません。ここではよくある「こんにちは、ミンディです。今晩はお世話をします」といった偽りのたわ言は一切ありません。ウェイターは仕事をするためにそこにいて、できるだけ効率的に仕事をしています。同様に、何か必要なことがあれば、ウェイターに知らせるのはあなたの責任です。ウェイターが 5 分から 7 分ごとにあなたのテーブルに立ち寄って様子を伺うことはありません。

一度にすべての注文を準備できます

飲み物の注文にサーバーが何度も出向き、前菜の注文にまた一回、メイン料理の注文にまた一回と来ることを期待しないでください。注文する準備ができたら、サーバーは 2 時間の間、あなたが望むものをすべて知りたがるでしょう。そのときにすべて頼んでください。なぜなら、前述のように、サーバーがあなたのテーブルに来て「調子はどうですか? 他に何かご用意できますか?」と尋ねることはないからです。必要なものと必要な時期をサーバーに伝えるのはあなたの責任です。

水をかけられると思ってはいけない

アメリカでは、ほとんどのレストランでは、頼んでも頼まなくても、席に着くとすぐに大きなグラスに入った氷水が提供されます。挨拶と同じくらいの習慣です。ポルトガルでは、水は本当に大切にされており、飲む人にだけ水を提供したいようです。一方、この国の給仕は、一口飲むごとにグラスに水を補充します。私が水を頼むたびに、請求書にその水が記載されていました。これもまた、ヨーロッパでは水が実際に商品として見なされていることを示しています。

緊急性は普遍的ではない

米国のサーバーは一般的に「回して燃やせ」という雰囲気があります。テーブルを早く回せば回すほど、チップを早く稼げるからです。ヨーロッパのサーバーは、焦りを感じないようです。それは、アメリカのサーバーほどチップに頼っていないからでしょう。のんびりとしたペースは悪くありませんが、慣れるまでには時間がかかります。チェックが欲しい場合は、頼んだほうがいいでしょう。おそらく、急がせようとしているわけではないでしょうから。

チップは違う

国によって異なりますが、ウェブサイトによっては、数枚のコインか、5 の次の増分に切り上げることを勧めています。アメリカ人がチップに執着していることを知っているため、アメリカ人にはもっと高いチップを期待するウェイターもいます。私が知っているのは、チップが多すぎても誰も怒らないということです。ウェイターに、自分が地球上で最高の人間だと思っていることを確実に伝えたいという根深い欲求から、チップを多めに渡してしまったのは確かです。