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赤ワインが好きではないと主張する人々と同じような考えを持つ人々が、飲酒生活を送る中で「ああ、私は黒ビールはあまり飲まない」と口にしながらこう言うことがあります。彼らの嫌悪感は、黒ビールはすべて液体のパンのように、つまり満腹感があり重いものだという誤った考えから来ているのかもしれません。これは場合によっては真実ですが (ドッペルボックは断食中の修道士の栄養補給に由来しています)、さわやかで風味豊かでありながら強烈ではない黒ビールはたくさんあります。

19 世紀初頭にロンドンでポーターブームが巻き起こったとき、ビールを黒くするにはブラウン モルトを多量に使う方法がありました。多くの醸造所は、消費者の需要を満たすために高価なモルトを大量に釜に注ぎ、利益を上げるのに苦労しました。しかし、1817 年にダニエル ウィーラーという発明家がブラック パテント モルトを発明したことで状況は一変しました。コーヒーと同じように焙煎すると、このモルトをほんの少し加えるだけでビールが黒くなります。醸造所は、安価なペール モルトを使ってビールの骨格を作り、ブラック モルトで色を調整できることに大喜びしました。これにより、きりっとしたブラック ラガー、ダーク セゾン、さらにはブラック IPA など、さまざまなスタイルのダーク ビールが誕生しました。

飲みやすいものから冒険的なものまで、黒ビールのステレオタイプを覆す素晴らしい黒ビール 10 種類をご紹介します。

ギネス：どこにでも見かけるビールですが、この極めて飲みやすいビールよりも、スタウトを飲み始めるのにもっと手軽なものを見つけるのは難しいでしょう。ギネスは実はバドワイザーよりもカロリーが低いことも注目に値します。また、ビーミッシュ アイリッシュ スタウトもお探しください。

レフトハンドミルクスタウトナイトロ：ビール酵母が発酵しない糖であるラクトースのおかげで、ミルクスタウトの甘さとコクが増しますが、アルコール度数は急上昇しません。その結果、ギネススタイルを少し甘く、コクのあるものにし、そのビールをドラフトで注ぐと独特の滝のような泡が立ち上ります。レフトハンドは、大量の研究開発により、この経験をボトルに詰め込み、グラスにたっぷり注いで泡を流し込むことに成功しました。ダックラビットミルクスタウトもお見逃しなく。

ブラックモデル:メキシコ料理が私の皿に載っているときは、このウィーン ラガーをグラスで飲みます。ほんのりとしたモルトの甘さがスパイシーな料理の辛さを和らげ、さわやかに飲むのにぴったりです。また、グレート レイクス エリオット ネスもお見逃しなく。

ベルヘイヴン：このスコットランドのエールは、濃いモルトと、口の中で鮮やかさを保つために適度なホップによる芳醇さとトースト感があります。チョコレートとコーヒーではなく、グラハムクラッカーとトフィーを想像してください。また、Odell 90 Shilling Ale も探してみてください。

ハッカー・プショール ダークホワイト:夏にヒューガルデンやブルームーンがお好きなら、ダークホワイト（文字通り「濃い白」という意味）空気が冷えているときに飲むビールです。小麦の優しい甘さと、酵母のバナナやクローブの香りが、濃厚でキャラメルのようなパンの皮のような麦芽の骨格によって支えられています。ヴァイエンシュテファナー ヘーフェヴァイスビア ドゥンケルもお見逃しなく。

Rogue Morimoto Black Obi Soba:これはペールエールに似ていますが、淡色ではなく黒色です。ホップの松や樹脂の香りが、わずかにローストされたチョコレートの風味を引き立てます。Victory Yakima Glory もお探しください。

スピーカーは黒人バイエルン人:クラシックなドイツスタイルをアメリカ風にアレンジしたシュヴァルツビールダークモルトを使用してコーヒーとチョコレートの香りとコクのある口当たりを実現していますが、たっぷりのホップと素晴らしい炭酸でもう一杯飲みたくなるかもしれません。他にも、Uinta Baba Black Lager もお探しください。

ウェストモール ダブル:古典的なベルギースタイルのダブル濃厚で、色も濃く、複雑なビールです。色はカラメル化したキャンディシュガー（醸造に使われる転化糖の一種）によるもので、伝説のベルギー酵母が発酵中に魔法のように働き、フルーツとスパイスの香りを放ちます。シメイレッドもお見逃しなく。

ペトルス・ウード・ブルーイン： サワービールバーテンダーに返すべきもののように聞こえますが、ベルギーのフランドル地方では、善良な野生酵母が心地よい酸味のある爽やかなビールを生産するのに役立ちます。Oud Bruin (文字通り「古い茶色」) は、巨大なオーク樽で熟成された甘酸っぱいエールのブレンドで、レーズンとプラムのフルーティーな香りがたっぷりの若いエールで甘くされています。また、New Belgium Lips of Faith La Folie も探してみてください。

老ラスプーチン：オールド ラスプーチンはビール界のロールスロイスです。美しくて味わいやすいですが、ボンネットの下には恐ろしいほどの馬力があります。ロシアン インペリアル スタウトは、入手可能なビールの中で最も濃い色で、アルコール度数も最も高いビールです。アルコールとロースト風味のバランスをとるのは、高い残留糖分、苦いホップ、そしてベルベットのような口当たりです。オスカー ブルース テン フィディもお探しください。