ベルギービールについて知っていると思いますか？これらのあまり知られていない醸造所を試してみなければわかりません

ベルギーのビール文化は世界的に有名です。

がある世界最大のビール醸造会社であるアンハイザー・ブッシュ・インベブ社が製造する、ステラ・アルトワ、ヒューガルデン、レフなどのビール。オルヴァル、ウェストマール、シメイなどのシトー会修道院で製造されるトラピストエールもあります。そして、ブラッスリー・カンティヨンやブロウェリ・3・フォンテイネンなどの製造業者が製造するランビックもあります。

また、何世代にもわたって家族経営の醸造所が生産し、世界中で人気を博しているビールもあります。モルトガット家の象徴的なデュベルブランド、ブロウウェリヒュイグのデリリウムトレメンス、ブラッスリーデュビュイソンの力強いブッシュビールなどがその例です。

これらの有名な醸造酒により、ベルギービールは世界中で有名になりました。しかし、ベルギーのビール業界には、有名ブランドの裏側に、あまり知られていないものの、独特で多様性に富んだ素晴らしいビールを生産する醸造所が数多く存在します。

これらのあまり知られていないビールは、並外れた品質、多様性、特徴を備えており、そのおかげでベルギーはビール文化が人類の無形文化遺産の一部としてユネスコに認められた世界で唯一の国となりました。

ベテランのビール愛好家でも、好奇心旺盛な初心者でも、ぜひ発見していただきたい、あまり知られていないベルギービール 5 種類をご紹介します。

ザ・ムヌーズ

アシュリー・ジョアンナ提供

スタイル: 濃いアンバーセゾン (アルコール度数 8%)

醸造所：ブラッスリー・ド・ブラウジー

ラ・モヌーズは、ベルギーのフランス国境に近いドゥールという町にあるブラッスリー・ド・ブラウジーが醸造する、濃い琥珀色のセゾンビールです。このビールの名前は、醸造所の創設者と家族のつながりを持つ、18 世紀の悪名高い山賊に敬意を表して付けられました。

アントワーヌ＝ジョゼフ・モヌーズは、その悪名高い生涯で20件以上の暗殺と160件以上の窃盗を犯したと考えられている。18世紀後半、彼は北車掌団とともに大邸宅を襲撃し、駅馬車を襲撃した。伝えられるところによると、被害者の足を暖炉で焼き、金の隠し場所を自白させたという。

ラモヌーズビールは、ピエールアレックスカルリエとマリーノエルプルトワが 1988 年にブラッスリードブラウジーをオープンしたときに醸造した最初のビールです。セミドライで琥珀色のセゾンで、蜂蜜のようなキャラメルモルトの風味と、発酵が進むオレンジ、桃、アプリコットのフルーツフレーバーが特徴です。カルリエとプルトワの息子で醸造長のケヴィンカルリエが開発したこの醸造所独自のベルギーエール酵母は、通常よりも高い温度 (最高 93°F) で発酵し、ビールの特徴であるフルーティーなエステルプロファイルを生み出します。

パスパートアウト

アシュリー・ジョアンナ提供

スタイル: グルテンフリーセッション IPA (アルコール度数 3%)

醸造所: デ・ドクター・ヴァン・デ・コレナール醸造所

Brouwerij De Dochter van de Korenaar の Ronald Mengerink 氏は、ビールを通じて境界を克服しようと努めています。彼の醸造所は、オランダ国内に完全に位置するベルギー領土であるベルギーの飛び地、Baarle Hertog に適切に位置します。

バールレでは、「玄関のルール」（voordeurregel）によって、玄関がどこにあるかで家がどの国にあるかが決まる。国境が地図上で確定したのは 1995 年になってからである。有名な話だが、84 歳のベルギー人女性が目を覚ますと国境が数フィート南に移動し、玄関がオランダ側になっていることに気づいた。ベルギー人であることを誇りに思う彼女は、ドアを左側の窓と取り替え、実質的に家をベルギー側に戻すという解決策を考えた。

バールレ同様、メンゲリンクも分類に当てはまらない。彼はベルギーの飛び地で醸造するオランダ人だ。彼のビールはフランス語の名前が付けられ、その多くはアメリカの酵母菌株で醸造されており、ほとんどが特定の型には当てはまらない。メンゲリンクはホップの効いたセッションビール、伝統的なベルギーエール、そして高アルコール度の樽熟成実験ビールを造っている。

パスパルトゥーはメンゲリンクスのグルテンフリーセッション IPA で、柑橘類、トロピカルフルーツ、松の香りと風味が特徴のビールです。このビールの名前は、どんな鍵でも開けられるマスターキーを意味するフランス語に由来しています。「パスパルトゥーはどこへでも行けるカードです」とメンゲリンク氏は言います。「どこにでも入れます。」

コレケ

アシュリー・ジョアンナ提供

スタイル: クリームル (アルコール度数 4.5%)

醸造所: ブルウェリッジ・ドゥ・クールール

Brouwerij de Coureurは、2020年にバート・デルヴォーとイネ・ファン・デル・ストックによってルーヴェン郊外のケッセルローに設立されました。このカップルは、サイクリングへの愛と、米国に住んでいたときに発見したタップルームの文化にインスピレーションを受けました。

コレケはアルコール度数 4.5% のクリームエールで、クラッカーのような甘い香りとほのかな花のようなホップの香り、ザラザラとしたドライな味わいが特徴の、すっきりと飲みやすいビールです。コレケは「小さな丘」という意味で、登った後の爽快なご褒美を象徴しています。クリームエールは、ヨーロッパのラガーの流入に対抗するため、1800 年代半ばにアメリカの醸造家によって初めて作られたスタイルです。名前の「クリーム」は乳製品ではなく、濃厚でシルキーな口当たりのビールと言われています。「アメリカ人が『芝刈り機ビール』と呼ぶものです」と、この喉の渇きを癒すエールについてデルヴォーは言います。

COVID-19パンデミックの最中にオープンしたにもかかわらず、この醸造所はすぐに家族向けの環境とサイクリングをテーマにした装飾で知られる地域の中心地として愛されるようになりました。コレケは、地元の人々がサイクリングの後にさわやかなビールを楽しめる居心地の良い空間を作ろうとする夫婦の決意を表しています。

冬牧師

アシュリー・ジョアンナ提供

スタイル: ウィンターエール (アルコール度数 10%)

醸造所: ブルウェリー・ディルウィンズ

Brouwerij Dilewyns は、2005 年に Vincent Dilewyns とその娘 Claire、Anne-Cathérine、Julie、Hélène によって設立されました。Vicaris Winter は、寒い季節に提供される季節限定ビールです。濃い赤褐色の濃厚なエールで、ダークフルーツ、焦げたキャラメル、ほのかなタバコの風味が複雑に絡み合い、甘草とスターアニスで味を引き立てた温かくスパイシーな後味が楽しめます。

醸造所があるデンデルモンデ市には、10年に一度のオメガング祭の期間中、4人の兄弟を巨大な馬の模型に乗せる伝統があります。この見世物は、力強さと賢さで知られる魔法の馬、ロス・ベイアードの伝説を祝うものです。クレア・ディルウィンスと彼女の3人の姉妹は、男性だけが出演するこの伝統から歴史的に除外されてきました。しかし、クレアが所有し経営する醸造所は、10年に一度のオメガング祭（ブローウェリ・ディルウィンスが公式フェスティバルビールを醸造）だけでなく、年間を通じて街の生活に欠かせないビールを生産しています。

4 人を乗せた馬の絵は Brouwerij Dilewyns のロゴに描かれており、現在この醸造所で製造されるすべてのボトルとグラスに描かれています。

ホワイトゴールド

アシュリー・ジョアンナ提供

スタイル: チコリトリプル (アルコール度数 8%)

醸造所：ホフテン・ドルマール醸造所

ホワイトゴールドは、ティルドンクの Brouwerij Hof ten Dormaal が製造するトリプルです。ベルギーのエンダイブ (ウィットルーフ) の根から作られており、柔らかく長く続く苦味が加わり、パンのような麦芽の骨格とバナナ、柑橘類、黒コショウの香りが調和しています。

ホフテンドルマールは、2009 年にヤンセンス家によって設立された家族経営のビール醸造所です。ヤンセンス家は、家長のアンドレヤンセンスが脳卒中を起こし、家族で農場に移った後、ビール醸造に転向しました。このビール醸造所がウィットルーフの根を使用しているのは、この丈夫な野菜の中心地であるフランドルブラバントにおける農業のルーツに敬意を表しているからです。

2015年、壊滅的な火災により廃業の危機に瀕したが、ヤンセン一家は再建資金が集まるまで3年間屋根のない状態で醸造を続け、粘り強く事業を続けた。ホワイトゴールドやその他のビールの成功により、認知度は高まった。