Hidenori.run

秋が来たということは、「PSL」、つまり柿のシーズンが始まる時期が来たことを意味します。店頭で柿を手に取ってどうしようか迷ったら、私たちがお手伝いします。

柿とは何ですか？

柿の原産地は中国ですが、現在は韓国、日本、ブラジル、米国など世界の他の地域でも栽培されています。皮は滑らかで、淡いオレンジ色から赤オレンジ色まであります。シーズンは通常 10 月から 12 月までです。

味の点では、柿は他の果物とは異なる特徴を持っています。多くの人は、マンゴー、アプリコット、カボチャを 1 つに包んだものだと表現します。作り方や柿の種類によっては、蜂蜜やシナモンのような微妙な香りも引き出す​​ことができます。

店頭では富有柿と蜂屋柿の1～2品種に出会えます。見た目にわかるのは大きさと形ですが、生で食べるか、調理するか、一緒に焼くかによって、知っておくべき点も異なります。

富有柿

富有柿は店頭で最もよく見かける品種で、短くてふっくらとした形（ビーフステーキトマトに似ています）で見つけやすいです。甘い風味があり、果実が熟すにつれてさらに甘さが増します。熟した富有は果皮が鮮やかなオレンジ色で、触るとしっかりしていて、蜂屋とは一線を画す品質です。この硬さは、生のまま、皮をむいたまま食べるのにも最適です。また、または上に広がる。ほのかなシナモンの香りはデザートにも最適です。

蜂屋柿

フユスほど一般的ではありませんが、同様においしいハチヤは、ドングリの形をしており、赤オレンジ色です。最初は甘く、熟すにつれてさらに甘くなるフユとは異なり、ハチヤは熟す前に非常に苦いため、ハチヤには少し追加のTLCが必要です。

果物の一部分が非常に柔らかくてどろどろである場合、通常、果物が熟しすぎていることを示します。蜂屋の柿はそうではありません。柔らかくてどろどろになった蜂屋の柿は食べごろです。フユスと同様に、日知屋はアプリコット、カボチャ、マンゴーの風味の組み合わせを持っていますが、根底に蜂蜜と黒砂糖のヒントがあります。柔らかい食感なので、ボリュームのある秋のサラダにはあまり適さないかもしれませんが、この風味の組み合わせはこのようなデザートに最適ですヘーゼルナッツを重ねて。

柿の保存方法

店頭では未熟な状態で販売されることが多いため、柿を追熟させるには室温で保管するのが最適です。柿が熟したら、食べてください！賞味期限は長くありません。新鮮さを保つために冷蔵庫に 1 ～ 2 日保管したり、後で使用するために冷凍したりすることもできます。

柿の食べ方

富有柿はリンゴのようにかじったり、くし形に切ってサラダにしたりできます。皮は食用ですが、半分にスライスして果肉をすくって皮を捨てることを好む人もいます。この方法は、皮が苦く、熟すと果肉が柔らかくなるため、蜂屋柿に特に適しています。