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過去 50 年にわたり、ニューヨーク州北部のフィンガー レイクス ワイン産地は、高品質の国際品種の生産で最も知られてきました。今年の時点で、主要な白ブドウはリースリングであり、約 850 エーカーの植栽面積を占めています。カベルネ・フランは236エーカーの赤ワイン生産量の大部分を占めています。

歴史的に、この地域ではスパークリングワインが好まれていました。 1800 年代後半まで遡って生産されていた初期のワインのいくつかは、シャンパン スタイルのスパークリング ワインでした。フィンガー レイクス AVA は、涼しい気候を誇り、このスタイルの注目すべき特徴である高い酸と明るい果実味を備えたワインを生産する 2 つのサブアペラシオンで構成されています。この地域は、活気に満ちたルネッサンスのようなものを経験しています。ただし、伝統的なフランス語ではなく、線香花火、ペットナです それは注意を必要とします。

ペットナとは何ですか?

ペットナ、略称ナチュラルスパークリングフランス語で、ざっくり訳すと「自然に輝く」という意味になります。 その 発酵が完了する前に瓶詰めされる、濾過されていないスタイルのスパークリング ワインで、かび臭くて果実の風味が感じられます。過去 10 年間、ペットは ワイン業界の三つのトレンドの恩恵を受けました。

「ボトルで調整したサイダー、ヘイジーIPA、コンブチャがすべて主流の製品である世界では、ペナはそれほど奇妙ではありません」と、ワインメーカーのフィル・プラマーは言います。モンテズマ ワイナリーニューヨーク州セネカフォールズにて。プラマー氏は、フィンガー湖やその周辺地域でのペナの人気は、若いワイン消費者の需要を物語っていると語る。

「若い世代は、投入量が少なく、より冒険的なスタイルのワインに特に興味を持っています」と共同経営者のコリーン・ハーディは言う。リビングルーツワインニューヨーク州ハモンズポートにて。この層がナチュラルワイン運動とスパークリングワインの新時代を加速させてきました。ボトルは特別な機会のためだけに用意されているわけではありません。日常使いのワインと言えるでしょう。

「ペナは、より多くの味覚や状況に合わせて市場のスパークリングワインの範囲を多様化した完璧な例です」と、ワインメーカーのエドワード・ミラー氏は言います。グレノラ ワイン セラーズニューヨーク州ダンディーにて。

ペットナは消費者にとって魅力的なだけではありません。このスタイルはプロデューサーの観点からも利益をもたらします。

「ワイナリーのオーナーは、伝統的な製法のスパークリングワインよりもはるかに早く出荷でき、生産材料と設備の両方で必要な投入量が少ないため、このワインを高く評価しています」とミラー氏は言います。

フィンガーレイクスのスパークリングワインの歴史

比較的若いワイン生産地域として認識されているにもかかわらず、フィンガー レイクスのブドウ栽培の歴史は 1829 年に遡り、ハモンズポートのケウカ湖周辺に最初のブドウ畑が植えられました。 1860 年、プレザント バレー ワイン カンパニーは現在も存続しており、この地域で最初の保税ワイナリーとなりました。そして 1867 年に、それは考えられないことを達成しました。そのシャンプノワーズであるカトーバは、ヨーロッパの賞を受賞した最初のアメリカのスパークリングワインであり、パリ万国博覧会で名誉ある賞を受賞しました。

その輝かしい成功により、この地域に有名人が集まりました。

1936年、シャルル・フルニエはシャンパーニュのヴーヴ・クリコ・ポンサルダンのチーフワインメーカーの職を辞任しました。彼はフランスとアメリカのブドウの木を横断するためにフィンガー湖までトレッキングしました。これらのハイブリッドはこの地域の将来を変えるでしょう。

1953 年にコンスタンティン フランク博士が現れるまで、生産者はハイブリッド線香花火と甘口ワインの波に急速に乗りました。彼は 1960 年代から 70 年代にかけて、ヨーロッパのヴィニフェラ、特にリースリングの栽培の先駆者となりました。

ヴィニフェラの入手可能性が地域全体に広がるにつれ、シャンパーニュ法による生産はそれらの品種を使用するように移行しました。ハイブリッドは、甘いスティルワインを製造するために再利用されました。

現在、この地域のペナの人気が高まっており、一周する瞬間が生まれています。ワインメーカーはヴィニフェラを使い続けながら、スパークリングワインにおけるハイブリッドの利点を再発見しました。

「ペナは、私たちの地域を世界に知らしめたワインに敬意を払いながら、その最も強い特性を示す方法で、ハイブリッドを市場に再導入する素晴らしい方法です」とプラマー氏は言います。

Finger Lakes のユニークな点は何ですか?

カユーガ、セイヴァル、ヴィダル ブラン、ダイアモンド、マルケット、フロンテナック グリなどのハイブリッド ブドウやヴィニフェラ (リースリング、カベルネ フラン、ピノ ノワール、グリューナー フェルトライナー、ピノ ムニエなど) を使用することで、フィンガーの風変わりな品種が誕生しました。ペットナ湖。これらのワインはすべて、この地域の独特のテロワールの恩恵を受けています。

「土壌の特質（氷河堆積物によるローム質で、地域全体に石灰岩の鉱脈が広がっている）と変化に富んだ気候がブドウのエネルギーを促進し、生き生きとした酸を表現できる一方、冷涼な気候がフレッシュさとスパークリングワインの優れた特徴を維持します。ワインです」と、共同オーナー兼ブドウ栽培者のリア・ダヴェルサは言います。リアのワインニューヨーク州ヘクターにて。

周囲の湖はブドウ畑を冬には温め、夏には冷やすため、栽培期間が長くなります。

ベン・リッカルディ氏、オーナー兼ワインメーカーオスモテニューヨーク州バーデットに本拠を置く同社は、8月には涼しい夜が始まるため、スパークリングワインの成功に必要な酸を維持するのに役立つと述べています。ワインはフェノールの成熟度が良好で、アルコール度数は 10% に達する可能性があります。

「経験から言えますが、フィンガーレイクでは、私がこれまで訪れたどこよりも低い糖度で、活気に満ちた風味豊かなワインを生産することができます」とミラー氏は言います。

フィンガーレイクのペナワインを試してみましょう

バトンウッド グローブ カベルネ フラン ロゼ ペナ ($25)

ワインメーカーのスーザン・パスモアとイアン・バリーは、ペナを導入しました。ボタンウッド グローブ市場が急速に発展していた2020年2月。

ワインメーカーは、混雑した市場で目立つように、あまり一般的に使用されないブドウを選びました。これらには、バトンウッド グローブのメロディーと、その兄弟ワイナリーであるグリューナー フェルトライナーとピノ ムニエが含まれます。のカベルネ・フランただし、表現は傑出したものであることが確認されています。その花の香りはルバーブの味わいに変わり、新鮮さを際立たせる永続的な風味が特徴です。

地元の文化 ピノ ノワール ペナ ($30)

2016年、プラマーさんは過干渉の習慣を断ち切ろうとし、それが原因でペットを飼うようになった。何年にもわたって瓶詰めに成功した後、彼はさらにそれを進めて、野生文化ペットナピノ・ノワールから。さわやかでジューシーなチェリーの味わいに、心地よいわずかなオールスパイスが加わります。

フィンガー レイクス ペット ナット リースリング ($26)

Living Roots は 2017 年のデビュー以来、ペナを生産してきました。ワイナリーはさまざまな品種を試していますが、一貫してワインを作り続けています。ペットナ・リースリングそしてペナ・ロゼ。

「私たちはフィンガー レイクス リースリングの多用途性を紹介するのが大好きです」とハーディ氏は言います。このリースリングは、熟した白桃とレモンの皮の香りが特徴の、清澄されていない野生の発酵物です。 「極度に乾いていて、泡立ち、超熱帯的で、素晴らしい複雑さがあります」と彼女は言います。

これは赤いペットナです ($24)

「私はすべてのゲストを白のペナで迎えます」と、2018年からこのスタイルをプロデュースしているリッカルディは言います。しかし、テイスティングが具体化すると、ゲストは紫色のペナを試飲することになります。杉がかったペナ赤のハイブリッドブドウ、ドゥショーナックから作られています。 「赤いハイブリッドは非常に柔らかいタンニンを持っており、乾燥させることなく口当たりを豊かにするだけです」と彼は言います。

リアのペナ（$25）

ダヴェルサと夫のマイケル・ペンによって 2022 年に設立されたリアズ ワインズは、新参者かもしれませんが、すぐに適応できます。これは、今年最初のペットナがリリースされたことからも明らかです。 Ria の Pet-Nat は 2 つのハイブリッド品種をブレンドしています。 「カユガは新鮮な酸味と中性をもたらし、ヴィダルは軽いフルーティさとナッツのようなタッチをもたらします」とダヴェルサは言います。