クリーミーで乳製品不使用のコーヒーシェイクの秘密はタヒニ

ナッツ風味のカルダモンとコーヒーのシェイクで一日を元気に始めましょう。

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フード＆ワイン / 写真：グレッグ・デュプリー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー

冷やしたコーヒーにタヒニと熟したバナナを混ぜた、カフェイン入りで乳製品を含まない元気が出るドリンクです。タヒニが風味に深みを与え、ブレンダーで泡立てると、濃厚なクリームに匹敵するコクが生まれます。

デーツシロップは複雑でキャラメルのような甘さをもたらし、温かいカルダモンとこのシェイクを朝食の飲み物からちょっとしたご褒美にどうぞ。ブレンダーの刃の熱でシェイクが温まらないように、飲み物を滑らかになるまでブレンドしてください。

よくある質問

  • デーツシロップはデーツハニー、デーツ糖蜜、シランとも呼ばれ、デーツを蒸して押し固めた濃い茶色の蜂蜜のようなシロップです。トフィーの味と香りがありますが、甘すぎません。デーツシロップは中東の食料品店やオンラインで購入できます。dvashorganics.com。

  • はい、このシェイクをカフェイン抜きにしたい場合は、淹れたてのカフェイン抜きのコーヒーを使用できます。ブレンダーに入れる前に、よく冷やしておくようにしてください。

食品とワインのテストキッチンからのメモ

冷蔵庫にコールドブリューのボトルがあれば、自分でコーヒーを淹れる代わりにそれを使うことができます。ただし、濃縮タイプを使う場合は必ず薄めるようにしてください。

材料

  • 1/2熟した バナナ

  • 1/2 カップ 淹れたてのコーヒー、冷やしたもの

  • 1/2 カップ アイスキューブ

  • 2 大さじ デーツシロップ、少量

  • 2 大さじ タヒニ

  • 1 ピンチ コーシャーソルト

  • 1/2 オンス コーヒーリキュール（オプション）

  • 1/8 ティースプーン カルダモン

方向

  1. バナナ、コーヒー、氷、デーツシロップ、タヒニ、塩をブレンダーに入れて、滑らかになり色が明るくなるまで約 20 秒間処理します。

  2. ロックグラスの内側にデーツシロップを渦巻き状に垂らします。グラスにシェイクを注ぎ、コーヒーリキュール（使用する場合は）を注ぎ、挽いたカルダモンを振りかけます。