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料理をするという行為は、大勢の人に食事を与えるつもりでも、自分だけでも、リラックスして何か特別なものを作る機会を提供します。完璧なパイやブレゼを作った後は気分が良いことに気づいたかもしれませんが、実際には、料理が精神的健康に良い影響を与える可能性があることを示唆する科学的データがたくさんあります。

1つメタアナリシス国立衛生研究所の（既存の研究の報告書）は11の研究を調査し、特定のレシピに従うよう奨励したり、料理教室を開催したりする「料理介入」が人の精神的健康を改善できることを発見した。具体的には、料理介入に参加した人々は、自尊心と生活の質が向上し、事後の感情状態もよりポジティブになったと報告していることがわかりました。別の勉強パンを焼くことは人の自信レベルを高めるのに役立つことさえ発見しました。

これらすべてのデータやその他のものが、「」として知られる新しい形式のメンタルヘルス治療を引き起こしました。料理療法”、最近の研究香港理工大学の教授は「マインドフルネスを促進し、自己表現と社会的サポートの機会を提供する」と述べています。

もちろん、食事をすぐにまとめる必要があることと、実際にそのプロセスを味わう時間を確保することの間には違いがあります。しかし、メンタルヘルスの専門家らは、キッチンで時間を過ごすことには明らかなメリットがあると言う。料理の利点について研究で判明したことと、精神的健康を改善するためにセラピストがこのテクニックを試してみることを勧める理由を以下に示します。

料理療法とは何ですか?またどのように機能しますか?

料理療法にはさまざまな種類があり、すべてのセッションが同じというわけではありません。ただし、料理療法では通常、患者が療法士と一緒に料理をする必要があります。 「クライアントが楽しんでいる活動をすることで、クライアントはリラックスして議論に参加できる可能性が高くなります」と臨床心理士のヒラリー・アンモン医師は言う。不安と女性の心の健康センター。

アンモン氏によると、調理セッション中、セラピストは患者の精神的健康をサポートするために質問をするという。 「精神的健康上の課題に対処することに加えて、料理セラピーはクライアントのキッチンに対する自信を高め、料理に関する新しいルーチンを作るのに役立ち、より健康的な食事をし、最終的にはより健康になる動機を与える可能性があります」と彼女は言います。 。

料理はメンタルヘルスにどのように役立ちますか?

料理には目的と楽しみの両方が含まれているとアンモン氏は言います。 「趣味は、自分の体に栄養を与えたり、他の人のために料理をしたりという目的意識と、喜びや満足感をもたらすという楽しみを与えてくれる趣味です」と彼女は説明します。 「治療におけるうつ病治療の基本理念を考えるとき、私たちは多くの場合、人々が生活の中で目的を持った楽しい活動を行えるようにすることを重視します。」

ニコール・ファーマー医師、国立衛生研究所臨床センターの食事行動および生物心理社会的健康部門の課長は、料理が精神的健康に及ぼす影響を研究しており、料理をするときに利用される特定の「神経学的プロセス」があると述べています。 「他のタスクと同様に、料理には計画を立て、実行しなければならない手順を再帰的に振り返ることが含まれます」と彼女は言います。ファーマー氏によると、このプロセスは実行機能（つまり計画機能）を利用するもので、料理をしているときに感情をコントロールするのに役立つという。

料理は反芻やその他の不安な傾向を抑える効果もあると言うイベット・シェリーヌ医師、ペンシルバニア大学ペレルマン医学部のうつ病とストレスにおける神経調節センターの所長。 「こうした活動に従事すると、本来存在していたかもしれない不安や心配がシャットアウトされます」と彼女は説明する。

しかし、料理をするということは、通常、人々がより多くの野菜、果物、全粒穀物を食べることも意味するとファーマー氏は言う。 「これらの食品には、精神的健康にプラスの影響を与える重要な栄養素が含まれていることがわかっています」と彼女は言います。

料理療法はどのような精神的健康状態に最適ですか?

料理はさまざまな精神的健康状態にある人々を助けることができる、とアンモン氏は言います。 「研究は、不安、うつ病、悲しみ、さらには精神病や統合失調症の兆候に苦しんでいる人を含む、多くの人にとって料理が有益な趣味であることを裏付けています」と彼女は言います。

心的外傷後ストレス障害を持つ人も、料理療法から恩恵を受ける可能性があるとシェリーヌ氏は付け加えた。

料理療法の価値は何ですか？

ファーマー氏によると、患者に特定の調理活動を行うよう依頼される調理療法は、新しい治療分野であるという。 「ディスカッションを促進したり、セラピストがクライアントについての洞察を得るのを支援したりする上で、潜在的な価値があるかもしれません」と彼女は言います。料理は、人々が一緒に体験できるセラピーセッションの「第三のもの」として機能し、座って話すよりも穏やかなコミュニケーション方法を生み出すことができる、とファーマー氏は説明する。

精神的健康上の利点を享受するには、どのくらいの頻度で料理をする必要がありますか?

ファーマー氏は、現時点で包括的な推奨を行うのは難しいと語る。料理をすることですぐに恩恵を受ける人もいれば、一貫して繰り返しキッチンに立つことで最大の恩恵を受ける人もいる、と彼女は言う。

自分自身のニーズを考慮することも重要だとアンモン氏は言います。 「趣味の費用対効果の分析を考慮し、自分のライフスタイルに合ったバランスをとることが常に重要です」と彼女は言います。 「料理がストレス要因になるのは望ましくありません。複雑な食事を毎晩計画して調理することがストレスに感じるなら、それはもはや有益ではないかもしれません。」

週に1回、1つの新しいレシピをゼロから作るのが役立つ人もいるかもしれないが、別の頻度を好む人もいるだろうと彼女は言う。 「あなたにとって何が楽しいのか考えてみましょう。それは料理をするという行為ですか？」家族や友人と一緒に料理をしますか？食事のテーマですか、それとも新しい食材を試してみますか？その後、みんなでご飯を食べる関係でしょうか？」彼女は言います。 「自分にとって重要なことを中心に習慣を集中させましょう。」

しかし、料理をすることが幸せではないと感じても、それも問題ありません。 「料理は誰にとっても治療効果があるわけではありません」とシェリーヌさんは言う。 「他のタスクに押し込まれて時間のプレッシャーがかかるタスクであれば、間違いなくリラックスできません。」