バナナのパンからサワードウまで、どの料理プロジェクトがパンデミックに対処するのに役立ちましたか？

5年前、今日、私は両親のキッチンで働いている間に新しい仕事を始めました。私の2人の兄弟と私はすべて、医学部の兄弟、私の妹、学部生の若い大人でしたが、私たち3人は私たちの学年と同じように、家族のダイニングテーブルで一緒に仕事をしていました。

2020年3月のCovid-19の閉鎖の最初の数日間は、ほとんどの人に類似点があった可能性がありますが、同時に、各人の経験は劇的に異なっていました。私のように、誰もが不安と不確実性に満ちていたと思いますが、私は自分の愛する人がウイルスの影響を受けたときに他の人が直面した悲しみに直面しなかったことを知っています。

パンデミックの開始の5周年は、記憶と反省の機会を提供します。初期の悲惨な数週間の間に所定の位置に避けられなかった最初の対応者に感謝し、Covidから生涯にわたる健康問題を抱えた、または残された人々に敬意を表します。しかし、それはまた、このような挑戦的な時期に希望を与えた小さな瞬間を振り返る時です。私たちがパニックに陥り、悲しんだとしても、人々は、そうでなければ経験しなかったかもしれない活動やつながりの喜びを発見しました。

数週間、私は両親の家に穴を開けて過ごしました - 私は自分のアパートでニューヨークに戻るためにハンカーに戻る前に、私は退屈のまさに限界を探りました。私は文句を言っていません。私はパンデミックの最も壊滅的な結果に直面し、私の退屈は予想外の社会的発展を促進しました。

私は私が接触を失い、私たちが素敵なバーに出かけているかのように私の家族とカクテルを作りました。私は見ましたタイガーキング記録的な速度で、ジョー・エキソンがキャロル・バスキンを殺したかどうかについてのオンライン議論に参加しました。そして私は焼きました。

米国中の人々がコビッドの初期の数ヶ月と同じように普遍的に調理した時代はありましたか？確かに、私たちにはまだ食べ物のトレンドがあります（こんにちは、ドバイチョコレートバーとそのすべての派生物）が、ロックダウンにより、全国の個人が同じレシピを準備するという共同体の行為に従事するよう促しました。

私たちはレストランで食事をすることができなかったので、家で料理をする必要があるだけでなく、多くの人にとって、パンデミックは食料安全保障に関するより大きな恐怖を引き起こした可能性があります。仕事と経済の将来は不確実であると感じ、自宅で食事をすることは、毎日テイクアウトを注文するよりもはるかに費用対効果が高かった。そうする自由は特権でした。私はゼロから調理するための材料を買う余裕があり、私の仕事は私が家で仕事をすることを許しました。これらは私が誰もが持っていたわけではないことを認めている贅沢であり、その間に出現した食品文化に完全に没頭することができました。

パンデミック中に大人気になった料理は、視覚的に魅力的なものやソーシャルメディアの名声に合わせて調整することで、それ自体が料理をする経験についてはあまりありませんでした。私たちは、の狂乱のように、時間のかかるプロジェクトに惹かれていることに気付きましたどこにでもポップアップしたベーキング。

人々が熱心に時間を過ごすために焼き始めたので、食料品店は報告しました酵母の不足。その後、ホームパン屋はサワードウのスターターに目を向けて独自のパンを作成し、店で買った酵母の必要性を排除しました。そして、あなたがあなたのサワードウのスターターを慎重に育て、毎日それを計量して餌を与えているなら、なぜあなたはそれを試してみませんか？

もちろん、最終的にはありました小麦粉の不足、また、サワードウを焼くことへの熱意と、エントリーの障壁がはるかに低いバナナパンを持っている共同体の仲間の1人に拍車をかけられています。バナナのパンのパンは作るのにそれほど時間はかかりませんが、以前に家で焼いたことがなかった人にとっては、簡単に大きな仕事のように思えるかもしれません。 （さらに、バナナが必要な理想的な過剰性に到達するには、少なくとも数日必要です。）

バナナのパンは、心地よい心温まる御treat走です。私が大学にいたとき、私の祖母は私に彼女のバナナのパンでいっぱいのタッパーワアを郵送して、私に家を思い出させ、決勝戦の間に少し幸せをもたらしました。おそらく、私たちは、閉鎖の初期の頃にバナナのパンの不安駆動型のバッチを通して同じ種類の快適さを求めていたのでしょう。

2020年4月、シェフ、ジェームズビアード賞を受賞したクックブックの著者、およびホスト塩脂肪酸熱、サミン・ノスラットは、インターネット上の人々に、一種の仮想ディナーパーティーに参加するよう呼びかけました。彼女は聴衆を招待して、時間のかかる労働集約的な調理プロジェクトであるラザニャに参加したため、1日のInstagramライブに参加しました。でエッセイNew York Timesにとって、Nosratは、「共有された食事、共有プロジェクト、共有された目的意識を渇望している人」を奨励しました。大きなラザニア" 自宅で。

ノスラットゼロショートカットを服用しました。彼女はあなたが望むなら麺を買うことができると申し出ましたが、彼女はそれらをゼロから作りました。終了すると、レシピは約8〜12人のサービングを生み出します。本当に大きなラザニアです。

調理プロジェクトは、具体的な気晴らしを提供しました - ラザニアシートを展開し、ソース、チーズ、ベシャメルを重ねた間、おそらく数時間パンデミックについては考えないでしょう - しかし、ノスラットは私たちが非常に欠けていたことにも当たります：一緒に料理と食事の行為。

これらの共同料理の努力は、2020年に私たちの周りに展開されている悲劇に対処するために私たちが採用した多くの戦略の1つにすぎませんでしたが、覚えておくことが重要であり、今日でも関連する洞察を提供します。

時には、自分だけのために何かを調理するために時間と労力を費やす価値があります。デートの夜をスケジュールしたり、そのパスタをゼロから作ったり、パンのベーキングで手を試したりするためにホームベーカリーを開始する必要はありません。それがおいしいように聞こえるか、あなたが新しいスキルを学びたいのか、それとも単にラザニアを作って一日中過ごすという不可解な衝動を感じるだけであるかどうかにかかわらず、自分でそれをしてください。

私たち全員がコミュニティのために料理を始めた方法 - 私たちが物理的に一緒にいなかったとしても - は、私たちが何世紀にもわたって知られてきた真実を思い出させるものとして機能します。食べ物は快適さです。私たちの多くは、悲しみを和らげるために良い食事の力を忘れてしまったのではないかと思いますが、その極端なストレスの間、それは再び証明されました。

私たちは彼らが愛する人を失ったときに人々に食事を持ってきます、私たちは別れの後に夕食や飲み物のために友人を連れて行きます、そしてそれは結局のところ、世界的なパンデミックがあるとき、私たちは皆焼きます多くバナナパンの。