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ニューヨークの韓国料理店のノンアルコールティーカクテルにハマっている理由

おいしいノンアルコールティーカクテルを嫌いになる理由があるでしょうか?

前回ニューヨーク市の最近の雨から逃れるためにNARO、2019 Food & Wineに避難したとき 最優秀新人シェフロックフェラー センターにあるエリア パークの高級韓国料理店を訪れた後、私は薄暗い馬蹄形のバーに入り、アラカルト メニューの料理を数皿つまみました。NARO は主に定額制の店ですが、このバーでは、パークがニューヨークで手がける他のレストラン、アトボーイやアトミックスで得意としている料理を、よりカジュアルに味わえます。

スパークリングワインを注文しようか迷ったまたはジューシーなフライドチキンと一緒にコチュガルとチリクリスプをまぶしたデザートも好きでしたが、よく考えられたノンアルコール飲料の品揃えから目を離すことができませんでした。メニューには、ウースー クーラーというさわやかな緑茶ベースのドリンクがあり、塩味の料理にも甘い料理にも驚くほどよく合います (ポップ ロックス アイスキャンディーは必ず注文すべきです)。

お茶には花や果実、土、植物の香りをミックスドリンクにもたらす力と可能性を強く信じている私にとって、ウースークーラーを選んだのも当然のことです。自宅では、アイスダージリンティーにジンを少し加えたり、繊細なジャスミンティーにスモーキーな香りを加えるためにメスカルを少し加えたりします。抹茶（挽いた緑茶）を目を引くナイトキャップに取り入れる私のお気に入りの方法の1つです。それでも、アジサイの明るい花の香りを利用して大麦の土っぽい香りを薄めたウースークーラーを注文したとき、何を期待すべきかよくわかりませんでした。このドリンクには、酸味と甘みが少しある韓国産の梨ジュースも必要だと知りました。また、バーのチームは、少し発泡性を加えるために、ワイルドマウンテングリーンティーは、驚くほどナッツの風味がするスパークリング ティーで、そのまま飲んでもおいしいです。飲料ディレクターの Jhonel Faelnar によると、これはノンアルコール リストで最も人気のある商品だそうです。

ウースークーラー以外にも、NAROのノンアルコール飲料プログラムでは、酸味のある柚子ジュースとウチワサボテンで作られたこのカクテルは、次回マテ貝と合わせるものを注文するつもりです。Unified Fermentsのウーロン茶ベースのカクテルもいくつかあり、泡立ちがよく複雑なカクテルは、スパークリングワインも豊富です。「ノンアルコールのプログラムでは、新鮮な発酵原料を活かすために何時間も準備する必要があります。毎日のサービスにフレッシュジュースを使用するだけでも準備に時間がかかり、バーのプログラムで過小評価されがちな部分です」とファエルナー氏は説明します。「しかし、このニーズを満たすために、新しい方法やノンアルコール スピリッツの生産者が前面に出てきており、特に NARO では、市内各地でさらに魅力的なノンアルコール飲料が登場し続けるはずです。」

強いお酒が大好きだけど、完璧にバランスのとれたノンアルコールカクテルを作るのに何が必要なのかを知るのがもっと好きな私にとって、NAROのこのリストは、私が餅をもっとたくさん注文して、やり遂げようと思っているものの一つです。