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レストランで働くことの最も良い点の 1 つは、ほとんどの従業員が仕事を家に持ち帰る必要がないことです。確かにレストランの匂いが私たちの髪、服、肌に染み付いており、時には持ち帰りをすることもありますが、ほとんどの場合、レストランにいない間は仕事のことを考える必要はありません。 （まあ、繰り返しの話ですが、、しかしそれはまた別の話です。)

たとえ労働時間は柔軟であっても、適切な勤務時間の選択肢が常に与えられるわけではありません。。レストランのビジネスは予測が難しいことで知られており、シフトの開始時間と終了時間、さらにはレストランの営業時間さえも日によって変わる可能性があるため、計画を立てるのは難しい場合があります。

レストランの勤務スケジュールは、不運なマネージャーがテトリス ゲームのように作成した複雑な謎であり、各従業員は必要な勤務時間に正確にスライドします。スタッフの対応は、天候、休日、さらにはテレビの内容によっても左右されます。大きな試合が行われ、レストランにテレビ画面がある場合、そのシフトでサーバーを 5 台ではなく 8 台で稼働させる必要があります。レストランの仕事のスケジュールは私よりも頻繁に変わります毎晩の夕食に。

レストランで働く人のほとんどは、決まったスケジュールを持っていません。恐ろしく長いシフトもあれば、すがすがしいほど短いシフトもあります。私はホテルで遅めの朝食を提供するという夢のようなシフトを数年間経験していましたが、午前 10 時までホテルに着く必要はありませんでした。レストランは午後 2 時の昼食後に閉店したため、私のシフトは通常約 5 時間しかありませんでした。仕事以外でもかなり充実した生活を送ることができた、至福ではあるが稀なスケジュールだった。いつもそうとは限りません。

レストランのシフト、特に給仕のシフトには明確な終了時間がありません。レストランが午後 10 時に閉まるからといって、その時間に誰も帰るわけではありません。レストランが忙しくなければ、一部のシフトは予想外に早く終了する可能性があります。または、私たちはクローザーではないので、特定の時間に出発すると思っているかもしれませんが、お客様がテントを張ってキャンプをすることに決め、歓迎をはるかに過ぎて滞在することにしたため、牛が帰宅するまでそこにいます。レストランの従業員以外の人に何時に降りるか説明するのは事実上不可能です。 「開店時間と閉店時間の間くらいですが、実際にその時になるまで分かりません。」仕事後の計画を立てるのが難しくなるため、レストラン従業員の中には仕事中や勤務時間外、バーで自由時間を過ごす人もいるかもしれません。それは仕事と生活の間の境界線を非常に曖昧にします。

レストランの世界には、ワークライフバランスを決定的に妨げる、誰も聞きたくない言葉があります。それは、ハリー・ポッターがハーモインにヴォルデモートを囁いたか、俳優が劇場でマクベスを言ったかのようなものです。その言葉が言及されるだけで、それが実現する可能性が生まれます。その言葉は「クロペン」。

これはあらゆるハイブリッド単語の中で最もひどいもので、ある夜の終業シフトと翌日の始業シフトを組み合わせたものです。クロペンの勤務時間は、睡眠や食事をとることはおろか、前のシフトを振り切って次のシフトを開始するのに十分な時間に満たない場合もあります。数時間の休憩には、テーブルクロスを敷いてブランケットを敷いたブースで丸くなったほうが楽なような気がします。クロペンは、頻繁に発生するものではないにもかかわらず、100 年に 1 回以上の頻度で発生するという点で、「世紀の嵐」のようなものです。

レストランの労働時間が常にひどいというわけではありません。何かあった場合にシフトを譲ったり、追加のお金が必要な場合にシフトを受け取ることができるなど、優れた点があります。 （注意してください。クロペンはそうやって生まれるのです。）ただ、レストランの営業時間は、世間でよくある月曜から金曜の典型的な9時から5時までの仕事ではなく、ほとんどのレストラン従業員にとって、私たちはそれで問題ありません。私たちはそれについて不平を言うでしょうが、それは私たちを形作っているものの一部です。