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あなたの今年の料理目標が私と同じであれば、食料品の支出を減らして、より多くの自炊をすることが含まれるかもしれません。信じてください、これら 2 つの目標は矛盾するものではありません。

それを達成するために覚えておくべき重要な経験則は、より手頃な価格の（そして豊富な）家庭料理の鍵は、給料の半分を費やさずにどの食材が多くの効果をもたらすかを知ることにかかっているということです。たとえば、缶詰の豆は保存可能であり、さまざまな方法で使用でき、安価なタンパク質を食事に追加できます。あるいは、たくさんの人に食べさせる必要があるときのために、シンプルなグレーズで仕上げる前に、ニンジンを丸ごとローストすることがよくあります。大皿に盛り付けても美しく、高額な費用もかかりません。

特に少人数の家庭で料理をしている場合、予算内で新鮮な野菜を購入するのは難しい場合があります。スプリングミックスの箱やグリーンリーフのような柔らかいレタスの束はすぐに傷み、通常は生でしか食べられないため、使い切るのに時間がかかる場合があります。私の買い物リストにキャベツが必ず入ってくるのは、まさにこれが理由です。

キャベツは、最も手頃な価格で長持ちする野菜の 1 つです。新鮮なキャベツを丸ごと1個、適切に保存すれば、冷蔵庫で2週間以上保存できます。大きいものが多いので、半分しか使わない場合は、残りの部分をラップでしっかり包み、野菜室の引き出しに保管しておくと、同じくらい長持ちします。しかし、キャベツの最も優れている点は、その多用途性です。この丈夫な緑色を活用する方法が見つからないはずがありません。過去 1 年間でソーシャル メディアでキャベツへの関心が高まり、コンテンツ クリエイターはキャベツを使った料理のテクニックを無限に考案しています。そこで、キャベツのすべてを祝う年をキックスタートするために、キャベツを食事に取り入れる方法について、インターネットからインスピレーションを得たアイデアをいくつか紹介します。

チョップドサラダ

近年インターネット上で話題になった最も有名なサラダは、おそらくメリッサのベイクド サラダ (メリッサ・ベン・イシェイ) 鮮やかでクリーミーなグリーンの女神ドレッシングがかかったサラダ。そしてそれはすべて、みじん切りキャベツから始まります。キャベツはボリュームのある緑色なので、満腹感が長く持続するので、サラダにキャベツを使うのが大好きです。キャベツはシャキシャキとした食感なので、チョップドサラダによく合います。さいの目に切った後は食感を失うことはなく、一晩ドレッシングに耐えることさえできます。自由にバッチ処理してください一週間。

キャベツの煮込み

肉と同じように、キャベツを液体でゆっくり煮込むと、味が染み込み、とろけるように柔らかい葉が得られます。また、刻む必要が最小限で済み、調理のほとんどがオーブンで行われるため、野菜を調理する最も簡単な方法の 1 つでもあり、目玉にふさわしい料理や目立つサイドメニューが完成します。かなりの数のクリエイターがいます。ブランドン・スキーヤー、彼のことで話題になった2023 年のレシピ — キャラメル状の外側を実現するために、蒸し焼きにする前にウェッジを焼くことをお勧めします。

キャベツ炒め

世界中には間違いなく多種多様なキャベツ炒め料理がありますが、私が「キャベツ炒め」と言うときは、誰もが知っておくべき伝統的な南部料理のことを指します。そして幸運なことに、コンテンツ クリエイターがそれをより多くの人々に提供しています。フィードします。みじん切りのキャベツと玉ねぎをレンダリングされたベーコンの脂肪で炒めて、食感を出すためにカリカリのベーコンを和える前に、このシンプルな料理を作ります。レシピによってはさまざまな調味料やその他の添加物が必要になる場合がありますが、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンという主な材料は通常同じままです。

ロールキャベツ

キャベツの詰め物は世界中で見つかります。数十のさまざまな文化にまたがるユニークな形があり、その多様性はソーシャル メディアにも溢れています。 Instagram や TikTok で「ロールキャベツ」や「スタッフド キャベツ」を検索すると、柔らかい葉で具材を包むレシピが無限に見つかります。具材には通常、ひき肉や豆腐、香料、調味料、さらには野菜などの追加オプションが含まれます。またはご飯。かなりの数の詰め物キャベツ (すべてではありませんが) は、ドミニカ料理のように、明るいトマトソースで包まれています。またはハンガリーのトルテット・カポスタ。また、非常に風味豊かな醤油混合物で仕上げるものもある。

キャベツステーキ

「」という言葉を嘲笑する前に、」 私は、このアブラナ科の野菜がフィレミニョンと同じではないことを認識しています。しかし、むしろこの名前は、キャベツを丸くて厚いスラブにスライスすることによってステーキ処理を施すことを指します。これにより表面積が大きくなり、より多くのキャベツをオーブンやコンロで焦げ目をつけてキャラメル状にすることができ、最大限の風味を得ることができます。マリネードやグレーズをかけてステーキを焼くことで、キャラメル化をさらに強化するクリエイターもいます。