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夏時間も終わりに近づき、いよいよ秋らしくなってきました。今は日が暮れるのが早くなり、気温も下がってきているので、どんなに暗い夜でも暖かく快適に過ごすためにできる限りのことをしています。分厚い毛布や暖房器具を倉庫から探し出すほかに、家族のレシピ本を引っ張り出してきて、母のベストレシピを作っています。。

まずは彼女の有名なボロネーゼソースです。私が子供の頃、秋から冬の間ずっと彼女が作ってくれました。 （彼女は、ベジタリアンになろうと決めたとき!) 美味しさの秘密はおろしたてのナツメグです。そこで私は、Amazon でわずか 11 ドルだった Microplane スパイスグレーターを購入しています。

マイクロプレーン スペシャルティスパイスグレーター

伝統的いつもナツメグを必要とするわけではありませんが、マルセラ・ハザンや私の母のようなシェフや家庭料理人は、ナツメグにふりかけを加えます。料理の味わいを深めます。母によれば、このスパイスがソースに暖かさを加える、言い換えれば、それが料理の心地よさの鍵となるのだという。

おそらく、すでに粉末ナツメグの入った瓶がキッチンに転がっているかもしれませんが、私の母によると、ナツメグなら何でも良いというわけではありません。彼女はナツメグを丸ごとすりおろします。それは余分なステップのように思えるかもしれませんが、風味と鮮度に関しては大きな違いをもたらします。さらに、それはあなたが思うよりも簡単です。必要なのは、特別に作られたこのミニマイクロプレーンおろし金だけです。。

高価なスパイスグラインダーを購入する必要はありません。。このステンレス製のおろし金は、ホールスパイスをスムーズにおろせるかみそりのような鋭い歯を備えており、Amazon で現在わずか 11 ドルです。新鮮なスパイスをすりおろすと、そのジュースと香りが解放され、感覚が高まり、風味の強さが加わります。

一度新鮮なスパイスを使い始めると、もう元には戻れなくなります。幸いなことに、Microplane スパイスおろし金には、持ちやすく、刃から手を保護する柔らかいハンドルが付いています。私はデザートやカクテルに新鮮なスパイスを削るのに私のツールを使用する予定ですが、ブランドによると、このツールはナッツ、ハードチーズ、生姜、、チョコレート。

サイズがわずか 9 x 1 インチのこのヤスリ型おろし金は、あらゆる引き出し、キャビネット、または調理器具ホルダーに収まるほど小さいです。私のニューヨークのアパートには。手洗いも簡単で、食器洗い機に入れても安全です。お気に入りのホッとする料理をさらに居心地の良いものにする準備はできていますか?アマゾンに行って、マイクロプレーンのスパイスおろし金を引っ掛けるわずか11ドルでセール中です。

さらにパスタの必需品を購入:

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クイジナート パスタ/スチーマー4点セット

Y Yhy ラージ パスタボウル 4個セット

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OXO グッドグリップ ロータリーグレーター

出版時の価格は11ドルでした。