Hidenori.run

オーブンを 425° に予熱します。輪切りにしたカボチャを 2 枚の縁付きベーキング シートに並べ、オリーブ オイルを塗ります。塩とコショウで味付けし、柔らかくなるまで 20 分間焼きます。オーブンの温度を 475° に上げます。

その間に、中くらいの鍋を中強火にかけます。ほうれん草を一掴みずつ加え、よくかき混ぜながら、しんなりするまで炒めます。ほうれん草の水気を切り、水気を絞って粗く刻みます。

同じ鍋で生クリームを沸騰させ、弱火で約 3 分間、少しとろみがつくまで煮詰めます。ほうれん草を加え、時々かき混ぜながら、クリーム状になるまで煮詰めます。ただし、水っぽくならないようにしてください。塩とコショウで味付けし、皿に移して冷まします。

大きくて浅い耐熱皿に軽く油を塗ります。小さなボウルで、クレーム フレッシュとパルメザンチーズを混ぜます。パルメザン クリームを 8 個の円形カボチャに塗ります。残りの円形カボチャ 8 個を耐熱皿に並べます。各円形カボチャに、クリームほうれん草を大さじ 1 杯弱スプーンでかけます。この層をさらに 2 回繰り返し、パルメザン クリームを塗った円形カボチャを上に乗せます。

グラタンをホイルで覆い、中まで温まるまで約 10 分間焼きます。ブロイラーを予熱します。グラタンの蓋を外し、2 分間または茶色になるまで焼きます。皿に移して提供します。