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アルミホイルの白鳥ポッドキャスト

このエピソードについて

スターのジョエル・マクヘイルが次のような人気番組に出演していることをご存知かもしれません。コミュニティ、スープ、または動物管理、彼のスタンドアップスペシャル平壌からのライブ、またはホストとして悪役の家そして犯罪現場のキッチン。シェフたちは悪夢で彼のことを知っています。むしろ、映画の脅威的なシェフ、デイビッド・フィールズとして知っています。クマ。彼はまた、特に肉の分野で非常に才能のある料理人でもあります。マクヘイルが加入アルミホイルの白鳥10代の頃にコーヒースタンドで働いていたこと、くだらないダンプカーのこと、キッチンで自分の役割を果たさない男性についてどう思うか、ザ・キュアーのロバート・スミスが天才である理由、そしてカーミーを恐怖に陥れるのがどれほど楽しかったかについて話すために。の上クマ。

ゲストのご紹介

ジョエル・マクヘイルはコメディアン、俳優、テレビやポッドキャストの司会者、作家であり、現在ホームコメディに出演しています。動物管理、両方をホストする犯罪現場のキッチンそして悪役の家。彼は次回作でもジェフ・ウィンガー役を再演する予定だ。コミュニティ同名の 6 シーズンにわたるホームコメディを基にした映画で、の第 3 シーズンに登場します。イエロージャケット。 12年間、マクヘイルはホストを務めましたスープE! と彼の回想録/自己啓発本についてお金をありがとう: 私の人生の物語を使って最高のジョエル・マクヘイルになる方法は2016年に出版されました。

ホストのご紹介

キャット・キンズマンは『Food & Wine』誌の特集編集者であり、『こんにちは、不安：神経質な人生、Food & Wine の Signal Award を受賞したポッドキャストのホストであり、Chefs With Issues の創設者でもあります。以前は、Extra Crispy のフード＆ドリンク上級編集者、Tasting Table の編集長兼編集者、CNN Eatocracy の創設編集者を務めていました。彼女は、2024 年 IACP 賞のレシピ付きナラティブ フード ライティング、2020 年 IACP 賞個人エッセイ/回想録を受賞し、その作品は 2020 年版と 2016 年版に掲載されました。アメリカ最優秀フードライティング賞。彼女は、2013 年にジェームス・ビアード放送賞にノミネートされ、2011 年には月間 100 万人のユニーク訪問者を持つ EPPY 賞の最優秀食品ウェブサイト賞を受賞し、2012 年と 2013 年にはファイナリストに残りました。彼女は食品に関する国際的な基調講演者およびモデレーターとして人気があります。ホスピタリティ業界の文化とメンタルヘルスの専門家であり、ジェームズ・ビアード・ジャーナリズム委員会の元副委員長でもあります。

エピソードのハイライト

彼の玄関口のレストランで

「80年代、私は親友のスペンサーと彼の両親と一緒に、マーサー島のロベルトズ・ピザによく出かけていました。彼らはサラダの上にモッツァレラチーズを細切りにして、サラダとモッツァレラチーズの間にペパロニを挟みました。つまり、それはボーナスのピザを手に入れたようなもので、これは史上最高の底なしドリンクの1つであり、私はただ「コカ・コーラを全部飲める」と思っていました。惑星？はい、入っています。」

キッチンで自分の役割を果たすことについて

「母は料理のほとんどをしてくれて、新聞編集者としてフルタイムの仕事をしていました。父は料理ができないので、皿洗いや片付けはすべて父がやるという契約でした。今日に至るまで、ほとんどの場合、私が料理をしていない場合は、掃除をします。私は掃除をするのを嫌いません。父はいつも、「あなたは自分の役割を果たさなければならない」と言っていました。料理も掃除もしない男の話を聞くと、『ここで何が起こっていると思う？』って思うよ」

食べ物で口説くことについて

「私は、賢くて洗練されており、すでに私よりもおいしいものを食べる人と結婚しました。彼女はヨーロッパや世界中に住んでいました。しかし、私はいつもシェフになりたいという夢を持っていました。私は兄弟のためにオムレツなどを作りました。それは得意だったけど、演技やパフォーマンスが私がやりたいこと、それかスポーツを支配していたんだ。サラに会ったとき、私はこう思った、「ああ、私は自分が持っているすべてのリソース、トリック、そしてエネルギーを使わなければならない」この人と一緒にいてくれるように説得してみてください 自分。'"

適切なチップについて

「マーサー島のサム・ジョンソンは最初のコーヒーカートを持っていて、当時私の故郷（シアトル郊外）でエスプレッソを飲める数少ない店の一つでした。私は朝の4時にそれを押し出して出発しなければなりませんでした。寒くて雨の中、でも結果的には素晴らしい仕事でした。ある男が私に強盗をするふりをして、「お金を全部ください」と言いました。私はその男を知っていましたが、それはジェイソン・ボーンのような瞬間でした、「ハンドルとバスケットでこの人を殴って、彼を叩いてやる」という感じでした。サム・ジョンソンは今でも友人であり、彼は23歳くらいで、私は15歳だった。私は非常に裕福な郊外で育ったので、「いつかこの人のような本格的な仕事に就くだろう」と思ったのを覚えている。 , でも、あまり良くない車に乗っている人がチップを最も多く払っており、とても良い車に乗っている人が最もチップを払っていないことに気づきました。」

『The Bear』で歯をむき出しにしたことについて

「まず第一に、私がヒーローです。番組を制作し、監督したクリス・ストアラーは、映画のジリアン・ジェイコブスの長年のボーイフレンドなので、私は彼のことを何年も知っています。コミュニティ。彼がいかに天才であるかは誰もが知っていた。彼はとても素敵な人で、本当に素晴らしいシェフでもあります。番組を作って取り上げてもらうのはとても難しいことなのに、彼はそれをすべてやって、私にこの役をやってくれないかと誘ってくれました。それはとても良いもので、それはすべてクリスの頭脳です。クリスもこの非常に軽いセットを維持しており、最初のシーンでは、私たちはある意味め​​ちゃくちゃでした。私は台本通りのことをすべてやったのに、彼は「言いたいことを言ってください」って言うんです。さあ、こう言ってみろ。」

では、これらのセリフは実際にあなたからのものなのでしょうか？

「ええ、たくさんあります。でも、クリスはそのセリフの多くを投げかけました。第3シーズンにこのシーンがありました。私がただ通りかかってカーミーに『F---あなた』と言うと、彼らはそれを言いました」ショーで妻が「ああ、それはとても良かった」と言っていたので、それが良いことだとわかりました。私は彼女が『大丈夫、問題が解決することを祈りましょう』というような状況にあったんだ。」

ザ・キュアのロバート・スミスの天才性について

」崩壊私のお気に入りのアルバムの一つです。今このポッドキャストを聞いている若者たちは、「一体何を言っているんだ？」という感じです。 「フライデー・アイム・イン・ラブ」の皆さんです。それをチェックしてください。 「Just Like Heaven」は完璧なポップソングです。それは、完璧に実行され、楽しく、最もキャッチーで、最も完璧なものの周期表上の炭素のようなものです。 「Pictures of You」はおそらくこれまでに書かれた中で最も悲劇的なポップソングのひとつであり、完璧だ。 「A Forest」 — ヌーベル・ヴァーグがこれをカバーしたときのことを覚えていますが、「なんてことだ」と思ったのです。ザ・キュアーがどれほど重要だったかがなぜもっと評価されないのか、私にはわかりません。パンクからニューウェイヴへ、そしてロバート・スミスがその気になれば、いつでも「史上最もポピーな曲を書ける」となれると思う。カート・コバーンのように、「一日中これをやってもいい」というだけだ。でも、サンドペーパーをかけて、あなたの脳をひっくり返させてあげるわよ。」でもその後、『一体何が起こったんだ？』って思うんだよ」

カーティス・ストーンのミートパイの魔法について

「私は[に行くことができました]犯罪現場のキッチン共演者】パイ屋を開くということで閉店直前のモード。彼のミートパイとキーライムパイを食べられるのですから、世界はとても幸運です、特に南カリフォルニアはそうですが、私はこんなものを食べたことはありません。」

ジョエル・マクヘイルのパイを彼の店で作るとしたら、何が入っているでしょうか?

「キーライムとブリスケットのようなものを一緒にすると、風味と甘味が半々になるんです。」

あなたのキャラクターは何から生まれますかクマそのパイに入れますか？

"批判。"

ポッドキャストについて

Food & Wine は、1978 年以来、アメリカおよび世界中で食べ物、飲み物、ホスピタリティに関する会話をリードしてきました。Tinfoil Swans は、料理業界の有名人たちとの、親密で有益、驚きと高揚感を与える新しいシリーズのインタビューでその伝統を引き継いでいます。 、これらのパーソナリティを今日の彼らにした成功、苦闘、岐路の瞬間について、これまでに聞いたことのないストーリーを共有します。

今シーズンは、次のようなアイコンやイノベーターからの意見を聞くことができます。、、、、、、、、、、、、、、、、、、パティ・ジニッチ、、、、、、その他の特別ゲストがホストのカット・キンズマンとともに自らの形成的な経験について深く掘り下げます。それを作った料理と食事。彼らの喜び、疑問、そして夢。そして今後のメニューについて。頭と心に栄養を与え、たくさんの知恵と名言を味わえるごちそうをお楽しみください。

新しいエピソードは毎週火曜日にドロップされます。聞いて次のように続けてください。アップルのポッドキャスト、スポティファイ、またはどこで聴いても。

これらのインタビューの抜粋は、わかりやすくするために編集されています。

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