ベイクド ジティ ショートカット ウォッカソース添え

このボリュームたっぷりのキャセロールには、クリーミーなチーズ、スパイシーなイタリアン ソーセージ、そして瓶詰めのマリナラから始まる平日の夜にぴったりのウォッカ ソースがたっぷりと詰め込まれています。

写真：

アレックス・ラウ / フードスタイリング by マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング by ジリアン・ノックス

パルメザンチーズ、リコッタチーズ、モッツァレラチーズの 3 種類のチーズに、スパイシーなイタリアン ソーセージとクイック ウォッカ ソースを組み合わせた、人気のメニューです。。じっくり煮込んだソースの味わいを手軽に実現瓶詰めのマリナラソースにウォッカを加えて辛味を加え、生クリームをかけて仕上げます。すべてを一緒に和えるのではなく、皿を何層にも重ねて組み立てると、とろけるチーズとクリーミーなソースが全体に広がります。

よくある質問

  • ペンネ、カヴァタッピ、ファルファッレなどのショート パスタをジーティの代わりに使用できます。パスタは焼くと柔らかくなるので、パスタがべたべたになるのを防ぐために、アルデンテ程度まで茹でてください。

  • 茹でたパスタを油で炒めないでください。こうすることでソースがジティにくっつくのを防ぎます。ソースを作る間、麺を放置して少し乾燥させても問題ありません。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

リコッタチーズが水っぽい場合は、ペーパータオルを数枚重ねて広げ、さらにペーパータオルで軽くたたいて乾かします。ペーパータオルが余分な水分を吸収し、リコッタチーズはすぐに剥がれます。

推奨されるペアリング

クラウドライン ウィラメット バレーのような赤いフルーツの香りのピノ ノワールを、この大勢の人が喜ぶパスタと一緒にお試しください。

先取りする

焼きたてのジティは、ステップ 4 で 1 日前までに準備し、蓋をして冷蔵庫に保管できます。オーブンが予熱されている間、室温で放置します。指示に従ってステップ5に進み、焼き時間を約45分に増やし、必要に応じて皿をホイルで覆い、過度の焦げ目がつくのを防ぎます。

調理モード(画面を起動したままにしてください)

材料

  • 12 オンス未調理のどれパスタ

  • 2 大さじ オリーブ油

  • 1 ポンド 熱々のイタリアンソーセージ、ケーシングを取り外した状態

  • 1黄色タマネギ、細かく刻んだ（約1 1/2 カップ)

  • 3 ニンニク、薄切り

  • 1/4 カップ トマトペースト

  • 3/4 カップ(6 オンス)ウォッカ

  • 1(40オンス)瓶 マリナラソース(ラオさんなど)

  • 1 カップ 生クリーム

  • 3/4 カップ すりおろしたパルメザンチーズ（について2 3/4 オンス)、分割

  • 1 (15オンス)容器 全乳リコッタチーズ（について1 2/3 カップ)、分割

  • 3 カップ 細切り低水分全乳モッツァレラチーズ（について12 オンス)、分割

  • 新鮮な平葉のみじん切りパセリ、飾り用

方向

  1. オーブンを375°Fに予熱します。大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。ジーティを追加します。パッケージの指示に従ってアルデンテに約10分間調理します。ドレイン;冷水ですすいでください。パスタを鍋に戻します。脇に置きます。

  2. その間に、大きなダッチオーブンで油を中火以上に加熱します。ソーセージを加え、時々かき混ぜながら細かく砕き、きつね色になるまで4〜6分間調理します。熱を中程度に下げます。玉ねぎとニンニクを加えます。頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなるまで約4分間調理します。トマトペーストを加え、よくかき混ぜながら、色が少し暗くなるまで約2分間煮ます。

  3. ソーセージ混合物にウォッカを加えます。液体がほとんど減るまで、鍋の底をこすって茶色の部分をほぐしながら、30秒から1分間調理します。マリナラソースとクリームを加えてかき混ぜます。中弱火で煮ます。時々かき混ぜながら、ソースが少し濃くなるまで約10分間煮ます。火から下ろします。 1/2カップのパルメザンチーズを加えてかき混ぜます。ウォッカソース2カップを鍋の水気を切ったパスタに加え、よく混ざるまでかき混ぜます。

  4. ウォッカソース3カップを9×13インチのグラタン皿の底に広げます。その上にリコッタチーズの半分（約3/4カップ）をソースの上に均等に垂らします。パスタ混合物の半分を上に置きます。リコッタチーズの残りの半分を加えた少量のパスタ混合物。 1 1/2カップのモッツァレラチーズを振りかけます。残りのパスタ混合物と残りのウォッカソースを上に均等に広げます。残りの1 1/2カップのモッツァレラチーズと1/4カップのパルメザンチーズを振りかけます。

  5. 予熱したオーブンでチーズが溶けて所々に焼き色がつくまで約30分焼きます。パセリをトッピングします。