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ファイヤーストーン・ウォーカー・ブルーイング・カンパニーのパラボリタ

シンプルなインペリアル バーボン樽熟成スタウトではファイアストン ウォーカーには十分ではありませんでした。この生産者は、初のヴィンテージ缶ビールであるパラボリタでそれを次のレベルに引き上げました。この驚くほど濃厚なビールを作るために、パラボラをバーボン樽で 1 年間熟成させた後、ベルベット マーリン ミルク スタウトとブレンドしました。その後、マダガスカル産バニラビーンズ、カカオニブ、海塩を注入しました。アルコール度数 (ABV) が 10% 未満で、冬のお気に入りを再考した滑らかで甘美な味わいで、デザートに最適です。

デシューツ醸造所のオブシディアンスタウト

すべての黒ビールはアルコール度が高いというのは迷信です。実際、アメリカのポーターはアルコール度数が 5% を下回る場合もあり、積極的なアルコール含有量や濃厚な口当たりよりもモルトの表情やフレーバーに重点を置くことがよくあります。このクラシックなスタイルのスタウトは、ロースト、チョコレート、エスプレッソの大きな香りが特徴です。これを一口飲んで恋に落ちるのは簡単です。アルコール度数は 6.4% なので、飲み過ぎずに 1 ～ 2 ボトル楽しむのも簡単です。

ビール : 樽 : タイム・バイ・サイド・プロジェクト

ミズーリ州に本拠を置くサイドプロジェクト醸造所が提供するこの商品は、毎年秋に発売され、濃厚でヘビーなブレンドを求めるビールマニアが熱心に買い求めます。。昨年の反復には、醸造所の OWK、Vibes、Generational、Henry、Sam のレシピからのコンポーネントが含まれていました。創設者兼醸造家のコーリー・キング氏は、2024年バージョンではOWKとバイブス、そして2018年版で強調されたチョコレートレシピが利用されたと述べた。完璧なブレンドを作り上げるにはチーム全体がかかり、数日かかります。

「選ばれた樽は、これらのレシピの 4 つの異なる醸造日からのもので、お気に入りの樽で 16 か月から 29 か月寝かせて熟成させたものです」とキング氏は言います。同氏によれば、樽はウィレット・ファミリー・エステートとスティル630からのもので、使用年数は4年から8年まであるという。魔法のようなミックスで、アルコール度数も 2 桁で、確実に体が温まるワインです。

North Sky by Allagash Brewing Company

アルコール度数 7.5% のノース スカイは、バランスの取れた味わいです。モルト、ホップ、酵母が大きすぎず、小さすぎず、調和のとれた調合物に溶け込んだスタウト。多くのスタウトは熟成を目的としていますが、ノース スカイは、レシピで使用されているカスケード モルトとノーザン ブリュワー モルト、およびアラガッシュの自家酵母株を最も鮮やかに表現できるフレッシュな状態で楽しむのが最適です。デザート用に取っておく必要はありません。ミディアムボディなので、伝統的な冬のローストや、近くでパチパチと音を立てる暖炉を囲みながらの居心地の良い家族のディナーにぴったりです。

ボトルロジックによる基礎観察

アルコール度数 14% のこのインペリアル スタウトは大きく、力強く、濃厚なバニラとチョコレートの香りがたっぷりで、ヘブン ヒル バーボン樽に 1 年間浸漬することで強調されています。毎年リリースされているように威圧的ですが、ファンダメンタル オブザベーションは、ゆっくりと飲むのに最適な滑らかな複雑さと贅沢な口当たりを維持しています。ボトルロジックが樽熟成スタウトで有名な理由は簡単にわかります。これを保存して友達と共有します。

セラー キュヴェ 15 by Jackie O's

オハイオ州に本拠を置くジャッキー オーズ パブ & ブルワリーでは、これほどボリュームのあるメニューはほとんどありません。単純なポーターやバーレーワインから、より実験的なビールまで、黒ビール愛好家なら必ず自分の好みに合うビールを見つけることができます。そのキュヴェ シリーズは、まったく新しいものを生み出すために集められた厳選されたビールに焦点を当てています。今年のブレンドは、17か月経過したハニースタウトと21か月経過したブラウンシュガーおよびメープルバーレーワインを組み合わせたものです。その結果、退廃的​​でリッチ、そしてオクタン価の高いデザートスタウトが誕生しました。

ブレイクサイド ブルワリーのブラック スイフト スタウト

Breakside の樽熟成シリーズが筋金入りのアルコール度数チェイサー向けである場合、より親しみやすいオプションを求める人は、ブラック スイフト スタウト (アルコール度数 6%) 以外に探す必要はありません。このおいしいビールはスタウトと同じくらい古典的です。チョコレートのモルティさが際立ったミディアムボディで、エスプレッソというよりはコーヒーに近いローストなプロファイルが特徴です。そのアプローチ、一貫性、バランスにより、一年中いつでも簡単に選ぶことができます。