お祝いにぴったりの大晦日レシピ 23 選

大晦日にはお祝いの料理が必要です。キャビア、食用金、上品なオードブルなど、パーティーメニューをご用意しています。、、または。私たちの印象的なディナーのメインピースとなる一方、年末の締めくくりとして最高に甘いものです。大晦日のメニューに最適なレシピをご紹介します。

グリーンペッパーマリネフェタチーズ

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：リション・ハナーズ / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

角切りフェタチーズをマリネにするのは、手間がかからず、風味豊かな仕上がりになります。フェタチーズの少しふんわりとした食感は、塩辛くてピリッとした胡椒などの濃厚な風味を吸収するのに最適です。クラッカーやフルーツと一緒に食べると、チーズボードのアクセントになります。

ルビーレッドスプリッツ

ヴィクトル・プロタシウス

このバラ色のほろ苦い食前酒は食欲をそそります。もっと甘くしたい場合は、シロップを少し加えるか、炭酸水の代わりにグレープフルーツソーダを少し加えてください。

4層キャビアディップ

ジャスティン・ウォーカー

クリーミーな卵サラダ、シャキシャキした赤玉ねぎ、ハーブの効いたクリームチーズ、塩気のあるキャビアを重ねて、美しいディップを作りました。キャビアの盛り合わせが 1 皿に丸ごと入っています。お気に入りのウォータークラッカーと一緒にお召し上がりください。

ほうれん草ディップホットブレッド

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

サンフランシスコの Mr. Digby's のこの魅惑的なチーズ前菜は、クラシックなほうれん草ディップの前菜を新たな高みへと引き上げます。このとろとろのチーズ前菜は、サラダやスープと一緒に、または週末の午後のんびりと過ごすゲーム観戦に最適です。トーストしたスライスしたサワードウブールには、バター風味のベシャメルソースとほうれん草が入っていますが、本当の主役はカラブリア産チリで、一口ごとにほのかな辛さが加わります。お持ちのパンに合わせて自由にカスタマイズしてください。バゲットでもおいしくいただけます。

ブラックベリーキールロワイヤル

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

このパーティーにぴったりのシャンパンカクテルは、わずか数分で完成します。

スモークサーモン、キャビア、生ハムのグジェール

写真：フレッド・ハーディ II / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クリスティーナ・ブロックマン

このチーズパフは見た目は豪華ですが、あっという間にできあがり、どんなスナックも特別な気分にさせてくれます。お好みに合わせて小さくも大きくも作れます。大きなグジェールはディナーロールの代わりにも、ブランチのエッグベネディクトのベースとしても使えます。いろいろ試して楽しんでください。このグジェールはすりおろしたグリュイエールチーズとタイムの葉で作られていますが、すりおろした別のハードチーズに置き換えたり、スパイスや他のハーブを使ったりすることもできます。私たちはこれに生ハムとスモークサーモンのスライス、キャビアとクレームフレッシュをトッピングしましたが、どんなトッピングでも大丈夫です。または、そのまま食べてもおいしいです。そのままでもおいしいです。

チーズクランブル

ジャスティン・ウォーカー

甘酸っぱいクランベリーレリッシュを山羊のチーズとリコッタのムースの中心に隠し、風味を豊かにします。新鮮な玉ねぎ風味のチャイブや酸っぱいレモンの皮を添えて、彩りと鮮やかさをプラスしましょう。

母の破滅パンチ

チェルシー・カイル / フードスタイリング：ドリュー・アイシェル

このスパークリングワインパンチのレシピは、中心部分とリフレッシュ部分の両方の役割を果たし、事前に簡単に作ることができ、カバ、シャンパン、プロセッコ、またはスパークリングシュナンブランに使用できます。

ガーリックバターステーキバイツ

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：ミッシー・クロフォード

素早く炒めた牛肉の一口大の料理は、座って食事をしなくてもステーキの風味豊かな贅沢さをすべて味わえます。

ハーブローストキングサーモンピノノワールソース添え

ジャスティン・ウォーカー

シアトルのホテルソレントでシェフのデイビッドピゼニャが最初に提供した、この懐かしいサーモン料理は、時代を超えて愛されています。私たちはオリジナルのレシピを簡素化しましたが、ベルベットのようなワイン風味のブールブランはまったく変えていません。温かいまますぐにお召し上がりいただくと、最高の仕上がりになります。

オレンジの冬

写真：ビクター・プロタシオ / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

この冬のホットカクテルでは、通常の赤ワインのベースにピノ・グリージョを使用し、イタリアの伝統的な冬の名物料理であるパネトーネの風味を引き立てる柑橘類と生姜の風味を高めています。

ステーキとエビの鍋

ジャスティン・ウォーカー

柔らかいリブアイ、新鮮なマッシュルーム、甘エビをテーブルサイドで調理すれば、参加者同士が交流できるホリデーディナーが楽しめます。新鮮な香辛料、オイル、ソースで味付けされたスープは、一晩中料理の材料を調理するにつれて、味が深まります。

クランベリーオレンジスパークリングワインゼラチン

写真：ノア・フェックス / フードスタイリング：ドリュー・アイシェル / 小道具スタイリング：イーサン・ランケンハイマー

この華やかな層状のゼリーは、会話のきっかけとなる目玉となり、パーティーのゲストを喜ばせること間違いなしです。バラ色のクランベリー層は酸味が強く、クランベリーとジンがたっぷり入っています。スパークリングワイン層は、エルダーフラワーリキュールを少し加え、泡を遊び心たっぷりに保っています。3 種類のアルコールを加えた、大人向けのサイドディッシュまたはデザートです。

ホタテのベーコン巻き

写真：モーガン・ハント・グレイズ / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

カクテルパーティーにぴったりのこの2口サイズのホタテは、準備が早くて簡単です。

黒トリュフバターとマッシュルームのファロマファルディン

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：リション・ハナーズ / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

「トリュフを使った料理は、できるだけシンプルにするのが一番です」とシェフのカレン・アクノウィッツは言います。香りも味も濃厚な冬黒トリュフは、ほとんど手を加えることなく、その強烈なパンチを効かせます。このエレガントでありながらボリュームたっぷりの料理は、クリーミーなバター、ナッツの風味豊かなファロパスタ、そして滋養強壮な野生キノコとすりおろしたトリュフのミックスと組み合わせられています。

リモンチェッロ・リコッタチーズケーキ

写真：フレッド・ハーディ II / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クリスティーナ・ブロックマン

レモンの皮を穀物アルコールまたはウォッカに浸して作る、甘くて強いイタリア産レモンリキュールが、このなめらかでクリーミーなデザートの主役です。中身はリコッタチーズで軽く、冬の夜を明るくする柑橘系の風味が自慢です。

クラシックスイスチーズフォンデュ

写真：アントニス・アキレオス / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

蒸した赤皮のジャガイモの塊、グリルまたはトーストしたトスカーナの角切りパン、梨のスライスは、溶けたチーズにディップするのに最適です。ディップするときは、必ずフォンデュをかき混ぜてください。

ブラック＆ルビークッキー

ファラ・スケイキー

パティシエのパオラ・ベレスは、ニューヨークの象徴的なブラック＆ホワイトクッキーに新しい工夫を凝らし、片側にダークチョコレートガナッシュ、もう片側にピンク色のフルーティーなチョコレートであるルビーチョコレートを絞り出しています。ベレスはまた、従来の全乳をバターミルクに替え、生地にライ麦粉を少し加え、完成したクッキーに金箔を加えて楽しいメタリックな輝きを放っています。

スブリゾローナ（イタリアのアーモンドタルト）とローストした赤ブドウ、シャンパンサバヨン添え

フレデリック・ハーディ II / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：シェル・ロイスター

このデザートは用途が広く、ディナーパーティーに最適です。基本的に巨大なクッキーであるスブリソロナは、シャンパンと合わせるととてもおいしく、ビスコッティのようにコーヒーに浸して食べることもできます。

シャンパンゼリー

サラ・クラウダー

ジャスティン・チャップルは、大晦日に30分で10人分のシャンパンゼリーを作ります。

白金

写真：ケイトリン・ベンセル / フードスタイリング：リション・ハンナーズ / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

キム・キョンムンによるこの甘酸っぱい焼酎カクテルは、花のようなジンの代わりにゴールデンバーリー 40% 焼酎のパンチの効いた穀物の香りが加わり、ジンフィズの酸味のあるクリーミーさを思い起こさせます。

オレンジアニスクロカンブッシュとホワイトチョコレート

クリストファー・テスタニ

この素晴らしいクロカンブッシュは、シュー生地のパフにオレンジとアニス風味のクリームを詰め、ホワイトチョコレートでタワー状に固めたものです。さらに魔法をかけるには、パフを重ねた後に金色のラスターパウダーを振りかけます。このショーストッパーを完成させるのに 8 時間近くかかることにがっかりしないでください。調理時間はたったの 1 時間です。