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フード＆ワイン誌史上最も奇妙で、最もワイルドで、最も素晴らしいホリデーカバー

Chiho

過去 45 年間、Food & Wine 誌は 12 月号の表紙を出版してきました。表紙は、華やかなものから遊び心のあるものまで多岐にわたり、金色のラメキンに入ったクレームブリュレ (1985 年) から火に包まれたローストダック (2018 年) まで、あらゆる食べ物が取り上げられています。ここでは、思い出をたどりながら、各年代の最も忘れられないホリデーシーズンの表紙をいくつか紹介します。

1978年12月

フード＆ワインは1978年3月号の付録として発売されました。プレイボーイ、そして、その揺らめき、がぶがぶ飲む精神は、間違いなく強力な液体のグラスとともに、前面と中央に残りました。ただし、ボンボンにのっている月桂樹の葉は（私たちが知る限り）謎です。

1979年12月

70 年代の終わりは、どうやら鳥たちの時代だったようだ。松の木に止まっているアイシングで覆われたヤマウズラを、あの小さな鳥がかじるのを防いでいるのは、剥製の魔法のおかげだと仮定しよう。

1980年12月

フード＆ワイン誌の長年のエンターテイメント編集者であるピーター・プレストコット氏は、サンタクロースの格好をして、ぬいぐるみの鹿に餌をやっていた。雑誌内のメモによると、彼は「ケーキ休憩」中で、ニューヨーク市のレストラン「ウィーン '79」のブッシュ・ド・ノエルを愛犬と分け合っているという。

1982年12月

表紙ではホリデーシーズンの楽しみを宣伝しているにもかかわらず、このワイン焼き梨はカロリー削減テクニックを宣伝するコラムの冒頭の一部でした。この場合、粘土鍋を使うことで理論上は調理油を一切必要としないというものです。おめでとうございます。

1983年12月

あ金色のフリルとぎこちなくトゥルネされた「野菜のメランジュ」は、何となく時代を感じさせますが、もっと贅沢なものがお好みなら、スイートブレッド、腎臓、ポテトのソテーにバターでコーティングしたサヤエンドウ添えがおすすめです。

1984年12月

キャビア、ブリニ、シャンパンを贅沢に並べたこのレストランは、F&W の優雅で贅沢な雰囲気への愛が始まった場所です。

1985年12月

金色のラメキンに入った「官能的な」クレームブリュレ、「官能的な」フォアグラの祝典、そして「富豪と有名人の食のファンタジー」（ジュリア・チャイルド、ジェレミー・アイアンズ、ゴリラのココが登場）は、基本的に、ウォール街「欲は善」の時代。

1986年12月

それは料理雑誌の表紙でしょうか、それともデュラン・デュランのアルバムの表紙でしょうか? 誰にも分かりません。

1988年12月

ジュリアチャイルドと休日について考えるとき、私たちは間違いなく、乾燥レモンの輪切り、魚卵の塊、そしてスタジオ 54 の照明を思い浮かべます。

1989年12月

これに付随する「」と題されたこの物語は、赤面アップルソース、サツマイモとバターナッツスクワッシュのピューレ、カリフラワーとブロッコリーのクリームソース、チョコレートオレンジムースのごちそうでした。しかし、それは嘘と欠乏のごちそうでした。「クリームソース」には実際のクリームは入っておらず、牛乳だけで、ピューレには油もバターも一切入っておらず、アップルソースは新鮮なベリーや冷凍ベリーで「赤面」していましたが、砂糖は加えていませんでした。80年代は本当に衰退期でした。

1990年12月

おそらく80年代の過剰さへの反応として、90年代のホリデーシーズンの表紙にはよりシンプルな食べ物が描かれていた。豪華に装飾された表紙に登場しました。

こちらは、1990年の「天国のパイ生地の天使」。

1992年12月

1992年、小さな女の子が目のないテディベアの口の中にクッキーを詰め込みました。ああ、楽しい。

1994年12月

トープ、タン、ベージュ、グレージュほどホリデーシーズンを象徴するものはありません。

1996年12月

やったー！どうやら私たちは有色人種刑務所から仮釈放されたようで、クッキーに夕焼けの色の狭い範囲を入れることが許可されたようです。

2001年12月

いいですか、私たちは国民として大変なことを経験してきましたし、正直言って、これは当然のことです。さあ、あなたのカボチャをどうぞ。受け取って感謝してください。

2004年12月

新世紀に突入した 2000 年代は、巨大なローストの時代でした。豚ロースト 2 枚、牛肉ロースト 2 枚、牛テンダーロイン 1 枚は、この 10 年間の表紙を飾った目玉料理のほんの一部です。

2006年12月

この豚肉は、ホセ・アンドレスという名の若い新人が、世界全体ではなく、休日と夕食だけを救おうとしていた頃に考案したものです。

2009年12月

真剣に言いますが、緑の野菜や炭水化物のようなものに興味はありますか？

2011年12月

2010 年代は、よりカジュアルなエンターテイメントスタイルを反映して、形式ばらないものの美しいプレゼンテーションが披露されました。さらに、さまざまな文化や宗教的伝統を持つ人々が 12 月に主要な祝日を迎えるという認識が、ホリデーカバーに反映されるようになりました。スパイスの効いたビーツのピクルスやチリで焼いたアーモンドなどの軽食を盛り込んだカクテルスナック (2015 年) から、ハヌカのスフガニヨット (2017 年) まで、この 10 年間は、誰もが楽しめるものがありました。その中には、火のついたアヒル (2018 年) も含まれていました。