フレンチオニオンローストビーフスライダー

これらのロースト ビーフ サンドイッチは、シャキシャキとしたフレンチ オニオンとグリュイエール チーズのおかげで、普通のものではありません。

写真：

クリス・シンプソン / フードスタイリング by マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング by オードリー・デイビス

温かいチーズには普遍的に好まれる何かがある、したがって、食品とワインのテストキッチンですぐにヒットしたのも不思議ではありません。玉ねぎの甘みがまろやかなハワイアンロールの甘さを引き立て、香ばしく肉厚なローストビーフがずっしりと食べ応えを与えます。グリュイエール チーズのスライスは、ナッツのようなうま味たっぷりの風味をもたらします。ロールパンはオーブンでしっかりと焼き上げられており、サクサクとした食感が楽しめます。これらのロールは本質的にシェアできるので、ゲームデー、テールゲート、ポットラックなどのパーティー料理に最適です。

よくある質問

  • 風味豊かでとろけるチーズはどれもローストビーフ、特に温かいスライダーとよく合います。溶けやすいものならゴーダやフォンティーナなどを選びましょう。風味豊かで鋭い味わいをお求めなら、チェダーチーズかグリュイエールチーズをお勧めします。濃厚な牛肉に匹敵するファンキーなものが必要な場合は、ブルーチーズをお試しください。

  • 標準のバーガーバンズの直径が4 1/2インチであるのに対し、スライダーバンズは直径約2 1/2インチです。私たちはハワイアンロールがとても柔らかくてほんのり甘いので好きですが、ここではどんな小さなバーガーバンでも大丈夫です。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

パーティー向けの簡単な前菜には、デリスライスのローストビーフを使用してください。

9 インチの正方形のパンに収まらない別のブランドのロール紙を使用している場合は、代わりに 9x13 のパンを使用してください。チーズはすぐに溶けるように薄くスライスしてください。ナイフの腕に自信がない場合でも、Y字型ピーラーを使うと薄く削りやすくなります。または、箱おろし器でチーズを細切りにすることもできます。

推奨されるペアリング

2021 シャトー・デュ・ムーラン・ア・ヴァン・ムーラン・ア・ヴァンなど、軽くて明るいボジョレーと一緒にお召し上がりください。

先取りする

フレンチオニオンは3日前までに準備し、密閉容器に保管してください。

ステップ 2 でスライダーを組み立て、焼く前に蓋をして冷蔵庫で 1 日間保管します。残ったものは冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。蓋をしてオーブンで完全に温まるまで再加熱します。

調理モード(画面を起動したままにしてください)

材料

  • 1(12オンス)パッケージ ハワイアンスイートロール（キングスハワイアンなど）

  • 6 大さじ 無塩バター、柔らかくなった

  • 2 小さじ 乾燥玉ねぎみじん切り

  • 1 小さじ フレッシュタイム葉

  • 1/8 小さじ 黒胡椒、さらにお楽しみください

  • 8 オンス薄くスライスしたデリのローストビーフ

  • 4 オンス薄くスライスしたグリュイエールチーズ

  • 1/4 小さじ薄片状の海塩

方向

  1. オーブンを350°Fに予熱します。ロール紙のシートをそのままにして、横に半分に切り、上のバンズと下のバンズを分けます。下のバンズを9 x 9インチの天板に、切り口を上にして置きます。上のバンズを脇に置きます。

  2. バター、乾燥玉ねぎ、タイムの葉、コショウを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。バター混合物の半分を下のバンズの上に均等に広げます。その上にローストビーフ、フレンチオニオン、グリュイエールチーズのスライスを均等に乗せます。上のバンズをグリュイエールの上に置きます。残りのバター混合物を上のバンズの上に均等に広げます。フレーク状の海塩を振りかけます。

  3. アルミホイルでパンをしっかりと覆います。グリュイエールが溶けるまでスライダーを約20分間焼きます。蓋を外し、上部のバンズが軽くトーストされるまで5〜8分間焼きます。スライダーを大皿に移します。温かいままお召し上がりください。

もともと登場したのは、フード＆ワイン雑誌、2024 年 11 月