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私は食事として前菜をたくさん注文するのが大好きですが、タパス以外のレストランでそれをすると評価されていると感じるのはなぜですか?人々がどこかに行くとき、レストランでは、さまざまな小皿料理をみんなでシェアするのが一般的です。サーバーは、テーブルにいる人数に対して何品注文する必要があるかを案内し、あなたが一番欲しいものを叫びながら出発します。私にとって、食べ物をシェアするのが特に好きではない人にとって、タパスレストランで注文するのは回りくどいプロセスです。誰かがセビーチェと一緒にキノコとニンニクの料理を勧めると、みんながそのチャンスに飛びつき、そこで私は「実はキノコや揚げていないシーフードは好きじゃないんです」と言いました。

テーブルの雰囲気はしぼんでしまいましたが、とにかく料理が注文に追加され、食べるつもりのない食べ物の一部の代金を支払うことになるのはわかっています。私がスペイン風ミートボールやクロッケータ・デ・ハモン・セラーノを提案すると、みんな熱心に同意しますが、私は「いや、それは私のためのものだ」と思っています。それは延々と続きます。

メニューの前菜や副菜が私が一番食べたいものであることがよくあります。イカのフライ、マカロニ＆チーズのサイドメニュー、シーザーサラダを注文していただければ大丈夫です。タパスレストランでは100％受け入れられますが、他のほとんどすべてのレストランでは奇妙に思えます。サーバーが、私が望んでいるのが「すべて」かどうかを尋ねることは気にしないでください。夫が「それで、メインディッシュを注文しないのですか？」と言ったとしても問題ありません。私は食べたいものを注文するのが好きで、それが百万と一の前菜であれば、それでいいのです。前菜と呼ばれているからといって、他のものの前に食べなければならないというわけではありません。

食事として大量のアプリを注文すると、サーバーが混乱しているように見えることがあります。 「それをすべてメインディッシュとしていただきます」と私は言いました。 「それで、サーモンのグリルと同時にモッツァレラスティックも食べたいのですか？」彼らは確認します。 「はい、そうです。夕食にアプリを食べています。」

チーズがくっつく前にデザートを頼んだらどうなるか想像するしかありません。キッチンは、ラインの 2 つの異なるセクションを調整して食品を同期させようとして停止する可能性があります。私もそのような状況に陥ったことがありますが、それほど簡単ではありません。

メキシコ料理レストランに行ったとき、豚肩肉のじっくり煮込んだインゲンのエスカベッシュ添えや、ハラペーニョ、トウモロコシ粒、コリアンダーを添えたズッキーニのクリーミーな煮込みにサーモンフィレのたたきを注文するつもりはありません。いいえ、前菜セクションに行って、チキンのフラウタ、ケソ・フンディドとチョリソ、そしてワカモレとチップスを注文します。ガストロパブにいるときは、フレンチオニオンスープ、クラブケーキ、そして洋梨の削りサラダを食べます。イタリアンレストラン？マッシュルームでない限り、ブッラータ、ポルペット、アランチーニを喜んで注文します。もしそうなら、どんな種類のチーズでも追加注文させていただきます。

重要なのは、メニューから食べたいものを何でも注文でき、そのメニューのセクションには何の意味もないということです。前菜、プリミ、セカンディ、ホットスターター、コールドスターターは、いつ何かを食べるべきかの単なる提案であり、最終的な方向性ではありません。揚げたモッツァレラチーズは、もっと重要な何かの前に食べなければならないという料理の鉄則はありません。 3 つのスライダーが載ったプレートは前菜であるはずなのに、なぜ 1 つの大きなハンバーガーが主役でなければならないのでしょうか?これらのスライダーは、アプリと呼ばれても、メインディッシュと呼ばれても、同じようにおいしいです。

21世紀ももうすぐそこまで来ていますが、ラベルは重要ではないということを学んだのではないでしょうか? 100万個の小さなアプリを注文して、それをディナーと称したいなら、それが可能です。私はそれらをタパスとは呼びません。