バターナットスカッシュ、マッシュルーム、ほうれん草のラザニア

Asiago-Garlicクリームソースは、この野菜のラザニアを上に置いています。

写真：

フード＆ワイン /写真：Jen Causey / Food Styling by Rishon Hanners / Phoebe Hauserによるプロップスタイリング

壮大な野菜のラザニアを探しているなら、これが1つです。甘いバターナットスカッシュ、おいしいマッシュルーム、土のようなほうれん草を、麺や野菜を調理しながら麺と野菜を覆うアジアゴガーリッククリームソースを添えました。リコッタに混ざり合った小さなレモンの皮は、この居心地の良い豊かな料理を明るくします。 Asiagoはクリームソースに余分なナッツを追加しますが、それがあなたが持っているものであれば、代わりにパルメザンを自由に使用してください。他のキャセロールや焼きパスタと同じように、この料理は2日目にさらに味が良くなります。つまり、残っている場合です。

よくある質問

  • ノーブールヌードルはパルックされ、便利なために乾燥させます。彼らはラザニアのソースで調理するので、ラザニアに十分なソースがあることを確認することが重要です。ラザニアを最初の45分間覆うことも、麺を調理するために蒸気を封じ込めるのに役立ちます。

  • いいえ、通常のラザニアヌードルを沸騰させる必要はありません。ラザニアに十分なソースがある限り、通常のラザニアヌードルでさえ、最初に沸騰させることなく焼きながら調理します。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

ラザニアが焼くときにチーズがホイルに付着するのを防ぐために、ラザニャに触れるレイザニアに調理スプレーで触れるホイルの側面をコーティングします。バターナットスカッシュを剥がすときは注意してください。あなたのナイフが滑らないように、あなたのまな板にそれを安定させてください。

先に進みます

フリーザーセーフのベーキング皿またはラップとフォイルで覆われたホイルパンでラザニア全体を準備し、最大3か月まで凍結します。ラザニアを冷蔵庫に24時間解凍し、ラップを取り外し、焼く前に軽く油を塗ったホイルで覆います。野菜は、ラザニアに重ねる前に、最大1週間、気密容器で調理して冷蔵できます。ソースは、ラザニアで使用する前に、最大3日間、気密容器で準備して冷蔵できます。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

野菜

  • 1（2ポンド）バターナットスカッシュ、皮をむいて、縦方向に半分になり、播種しました

  • 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

  • 1 小さじ コーシャソルト、分割

  • 1/4 小さじ 黒胡pepper、分割

  • 3 （4オンス）パッケージ スライスした混合野生のキノコ（クレミニ、オイスター、ボタンなど）

  • 1 （5オンス）パッケージ 新鮮な赤ちゃんのほうれん草

アジアゴ・ガルリック・モーネイソース

  • 6 大さじ 無塩バター

  • 4 ニンニクのクローブ、刻んだ

  • 1 1/2 小さじ細かく刻んだ新鮮なローズマリー、さらに飾り用の詳細

  • 1/3 カップ 万能小麦粉

  • 5 カップ 全乳

  • 4 オンス アジアゴチーズまたはパルメザンチーズ、細かく細断された（約1 カップ））

  • 2 小さじ コーシャソルト

  • 1/4 小さじ 黒胡pepper

追加の材料

  • 調理スプレー

  • 1 （15オンス）コンテナ 全マイクリコッタチーズ

  • 1 大きな卵、軽くbeatられた

  • 1 小さじすりおろしたレモンの皮

  • 1 小さじ コーシャソルト

  • 1 （8オンス）パッケージ ノーブールラザニャヌードル

  • 18低湿気、パートスキーモッツァレラチーズスライス

  • 2 オンス 細かく細断されたアジアゴチーズまたはパルメザンチーズ（約1/2 カップ））

  • 切り刻まれた新鮮なフラットリーフパセリ

方向

  1. 野菜を作ってください

    オーブンを425°Fに予熱し、3番目の位置と下3位にラックを使用します。スライスバターナットスカッシュは、1/4インチの厚のスライスに横に半分になります。大きなボウルに入れます。バターナットスカッシュを大さじ2杯のオイルと、均一にコーティングするまで塩とコショウの小さじ1/4を1/4杯。バターナットスカッシュを2つの大きなリムしたベーキングシートの間に分けます。柔らかくて軽く茶色になるまで焼き、20〜25分、ベーキング時間の途中で上から下のラックまでベーキングシートを回転させます。室温まで約30分間冷まします。オーブンの温度を400°Fに下げます。

  2. 一方、残りの大さじ1杯のオイルを中程度の高さの上に加熱します。マッシュルームを追加し、単一の層に配置します。約4分間、茶色になるまで邪魔されずに調理します。かき混ぜる;キノコが約3分間均等に茶色になるまで、時々かき混ぜながら調理を続けます。ほうれん草を加えて、しおれるまで絶えず投げて調理します。火から取り出します。

  3. アジアゴ・ガルリックのモーネイソースを作ります

    中程度の大きな鍋でバターを溶かします。ニンニクとローズマリーを追加します。香ばしいが茶色ではないまで頻繁にかき混ぜながら、約2分間調理します。小麦粉を追加します。約1分間、軽く金色になるまで、絶えず泡立てて調理します。完全に組み合わされるまで、徐々に牛乳を加え、絶えず泡立てます。中程度の煮物を持ってきてください。頻繁に泡立てて、約4分間濃くなるまで泡立てます。スプーンの後ろを約2分間コーティングするのに十分なほど溶けて厚くなるまで、徐々にアジアゴチーズをゆっくりと泡立てます。塩とコショウをかき混ぜます。火から取り出します。

  4. ラザニアを組み立てるには、9 x 13インチのベーキング皿を調理用スプレーでコーティングします。リコッタ、卵、レモンの皮、塩を中程度のボウルにかき混ぜます。ベーキング皿の底に1/2カップのアジアゴガルリックモーネーソースを広げます。 3〜4個の麺をトップ（フィットまたはカバーするために必要に応じてヌードルを破壊します）。麺の上に1カップのアジアゴ - ガーリックモーネーソースを広げます。マッシュルームの混合物の半分（約1カップ）を均等に振りかけます。マッシュルームの上に1カップのリコッタ混合物を使用し、できるだけ均等に広げます。バターナットスカッシュの半分（約1/2カップ）の上に、それを単一の層に広げます。 6つのスライスモッツァレラチーズと大さじ2杯のアジアゴチーズをトップ。麺で開始して終了する層を一度繰り返します。残りの1 1/2カップで、麺の最終層にアジアゴ・ガルリックのモーネーソースを注ぎます。残りの6つのスライスモッツァレラチーズと1/4カップのアジアゴチーズのトップ。アルミホイルを使用してしっかりと覆います。大きな縁のある天板に置きます。

  5. ラザニアの側面が泡立つまで約50分まで上部ラックで400°Fで焼きます。チーズが茶色になり、麺が柔らかくなるまで、華氏400°Fで焼き、焼きます。

  6. オーブンから取り出し、スライスする前に15分前に立ちます。パセリを振りかける。