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デザートに何を注文するか、あるいは一般的に何をするかということに関しては、イナ・ガーテンは私たちを決して失望させません。シェフであり作家であり、テレビ番組の司会者でもあるこの人が、7月下旬に「パリで注文できる唯一のデザート」についての動画をインスタグラムに投稿したとき、私たちは彼女のアドバイスを真摯に受け止めました。

動画のキャプションにはそれ以上の詳細は書かれていないが、伝統的なフランスのペストリーに詳しい人なら、この素晴らしいデザートはすぐに見覚えがあるかもしれない。もしそうでない場合のために、ガーテンはコメント欄で、動画にはプロフィットロール、つまり「バニラアイスクリームを詰めて温かいチョコレートソースをかけたシュークリーム。天国だ！」の一皿が描かれていると説明している。

イナさんはどこでこの料理を楽しんだのかは明かさなかったが、あるコメント投稿者は、ドーム、デザートメニューに「温かいヴァローナチョコレートのプロフィットロール」を載せているブラッスリー。ベアフット・コンテッサは最近彼女は2024年オリンピックのトゥデイショーの特別寄稿者として出演する予定だが、光の都シカゴではよく知られている。

イナ・ガーテンと夫のジェフリーはパリのアパート25年間、そして2022年に彼女はお気に入りのものをいくつかシェアしましたパンデミックの影響で2年半も旅行を控えていた彼女は、帰国後、インスタグラムで街の様子を投稿した。また、自宅で料理をする際にはフランスの食材を好んで使うといい、ロドルフ・ル・ムニエのノルマンディーの伝統的な製法で作られ、手作業で成形されたこの贅沢なバターは、彼女がほぼ毎朝トーストに塗って楽しんでいるものです。イナ・ガーテンはフランス料理を熟知していると言えば十分でしょう。

イナの専門知識を持たない私たちにとって、プロフィットロールはあまり知られていないかもしれません。アメリカでは、プロフィットロールの起源はやや曖昧ですが、その原料であるシュー生地の発明と必然的に結びついています。ある伝説によれば16世紀にイタリア人シェフがカトリーヌ・ド・メディシスとともにフランスにシューを持ち込んだと言われていますが、実際にはこの軽くてふわふわした生地が最初に作られた場所を正確に特定することは困難です。

シェフのマリー・アントワーヌ・カレーム氏は、クレジット19世紀にシュー生地の軽くてふわふわしたレシピを完成させ、普及させたことで有名になったこの影響力のあるシェフは、中空のペイストリーに詰めるカスタードやクリームを加えて、現代のプロフィットロールが誕生しました。

シュークリームやプロフィットロールなど、これらの甘いお菓子は世界中の地元の食文化に取り入れられています。オランダのボスケ・ボーレンは、ホイップクリームを詰め、チョコレートのグレーズで全体を覆った特大のプロフィットロールです。ハワイでは、地元の人も観光客も、リリハベーカリーココ パフは、チョコレート クリーム入りのシューパンに厚いフロスティングをトッピングしたものです。

ふわふわのペストリーは日本でも人気があり、セブンイレブンなどのコンビニエンスストアでも販売されています。ベーカリーチェーンビアードパパ1999年に大阪に最初の店舗をオープンしましたが、現在では15の国と地域で有名なシュークリームを販売しています。

イナ・ガーテンのように美しいプロフィットロールを食べたいなら、既製のシュークリームをちょっと豪華に飾り付けるのは簡単です。コストコ、ウェグマンズ、ホールフーズなどの店でシュークリームを一袋買って、市販または自家製のチョコレートソースをかけて、お好みでアイスクリームを添えてください。イナが手に入れたペストリーほど美味しいとは言えないかもしれませんが、パリ行きの飛行機を予約できるまでの間、十分に満足できるでしょう。週末にお菓子作りをしたいなら、プロフィットロールとシュークリームのレシピをいくつかご紹介します。