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子供の頃とまったく同じようにクリスマスを祝う人を私は知りません。伝統はクリスマスの最も大切な部分の一つですが、人生や地理的な理由で予期せぬ場所に行くことになったときには、それを捨てるか、少なくとも調整する覚悟も必要だと私は知りました。夫と私は家族とクリスマスを交互に祝い、ある年は家族の伝統的な食事である続いてクリスマスのクラッカーを鳴らし、中にある紙製の王冠をかぶり、うめき声​​を誘うジョークを読みながら食べる。ジェイの家族と一緒にクリスマスを祝うときは、外でワインを飲みながら、巨大な義理の弟はバーベキューをすることにしました。サンディエゴのオーシャン ビーチ ピアを散歩して始まった一日の締めくくりにぴったりです。大切なことは、家族や愛する人たちが集まって、おいしいワイン、おいしい料理、そしてたくさんの笑いを楽しむことです。

私たちは長年にわたり、フード＆ワイン誌でこのような伝統の変化について書いてきました。ニコラス・ダウィドフは、オーストリア人の祖父母がマサチューセッツに移住した後、毎年、祖母はカツレツを焼いてくれました。ダヴィドフにとって、その夜は深い思い出となりました。普段は料理が下手な祖母が、毎回完璧にカリカリのカツレツを作ってくれたことが、どれほど困惑したことか、ダヴィドフは愛情を込めて語ります。

パオラ・ブリセニョ・ゴンザレスさんは、メキシコで育った頃はクリスマスにタマーレを食べなかったが、ロサンゼルスに引っ越してからは、彼女はメキシコ系アメリカ人の伝統であるタマルパーティーを熱心に受け入れ、「友人や家族が集まり、マサをトウモロコシの皮に塗りながら、おやつを食べたり、飲んだり、食べたりして一日を過ごした」ことを語り、「タマルの世界がいかに広いか」を共有するのが大好きだと付け加えた。

スーザン・スパイサーは有名な彼女はバヨナで働いているが、ニューオーリンズの多くのシェフと同様に、世界中の食材や料理を取り入れている。スパイサーは幼少期の一部をオランダで過ごした。そこではデンマーク人の母親が、デンマークとオランダの祝日料理とインドネシアのサテーやバミゴレンを融合させた壮大な食事を主催していた。スパイサーはフランスでシェフとしての訓練を受け、料理人としてニューオーリンズに戻ってからは、料理の伝統と新しい料理を組み合わせるこの街の愛を完全に受け入れた。これには梨のチャツネ添え。「まさにるつぼです」と彼女は作家のミミ・リードに語った。「でも、本当に融合しているわけではありません。あまり混ぜすぎないようにしています。手を加えるなら、伝統を尊重しなければなりません。」

ニューオーリンズのシェフ、レベッカ・ウィルコムも、家族のお気に入りと旬の食材の両方に敬意を払うという同様の意図でホリデーメニューに取り組んでいる。ウィルコムにとって、祖母のトルテリーニ・イン・ブロードがなければクリスマスではない。これは北イタリアのホリデーパーティーの伝統的な最初のコースである。作家のジュリア・リードが次のように説明している。ウィルコムは、イタリアとルイジアナは同じ柑橘類の季節であることに注目し、両地を称えては、リキュールに浸したスポンジケーキに甘いリコッタを重ね、その上に砂糖漬けのクレメンタイン、ブラッドオレンジ、オレンジピールツイスト、キンカンをトッピングした、見事なシチリア風ケーキです。

パトリス・ユルシクにとって、凍りつくようなシカゴのクリスマスでさえ凍ることはないそして彼女の家族がそこで開いたパーティーを彼女は「長時間の大食いパーティー」と表現する。彼女はジンジャービールを飲みながら、父親が何時間もかけて焼き上げたハムを切り分け、そのために、彼女の母親は何か月も前からプルーン、カラント、レーズンをラム酒の瓶に浸しておきます。

私のお気に入りのホリデーマッシュアップの一つは、サンフランシスコのシェフ、ブランドン・ジューとエヴァン・ブルームが毎年用意する料理で、ユダヤ人がクリスマスに中華料理を食べるという芸術を新たなレベルに引き上げています。彼らは両方の文化とサンフランシスコ自体の要素を取り入れ、そしてそして食事を締めくくる壮大なそれは、中国のお菓子とバナナ プディングを等分したデザートです。このデザートは、祝日を自分の生活に合った新しい伝統に変えることができ、しかもおいしいことを証明しています。