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インターネットではピクルスが大ブームです。

現在の食のトレンドを代表するフレーバーを挙げるとしたら、それはディルピクルスかもしれません。大手ブランドが作っているソーシャルメディアには、さまざまな揚げピクルスディップからチャモイピクルスに至るまで、ピクルスのトレンドがあふれています。最近の珍しい流行についても取り上げました。。

誰もが自宅でキラキラピクルスを作る必要があるとは言いませんが、特にピクルスサンドイッチという、ピクルスサンドイッチというピクルスサンドイッチというピクルスサンドイッチというピクルスサンドイッチです。

正確に言うと、ピクルスサンドイッチとは、サブスタイルのサンドイッチのパンの代わりに、大きな丸ごとのピクルスを半分に置き換えたものです。ピクルスは縦にスライスされ、デリミートやその他の選択したトッピングが間に挟まれます。 2024 年にピクルス サンドイッチが Instagram と TikTok で急速に広まりましたが、あまりの人気にジミー ジョンズも独自のサンドイッチを販売し始めました。期間限定バージョン— 2019年にサブショップがオープンしたときのように、これまでにも出現しました。ニュージャージー州ハドンピクルス「バンズ」のサンドイッチが話題になりました。

これらのサンドイッチは、ピクルスを美味しく楽しむもう 1 つの方法であるだけでなく、食事制限のある人にとっては天の恵みでもあります。グルテンフリーや糖尿病の人でも、パンの代わりにピクルスを使えばサブメニューを楽しめるかもしれない。また、レストランが小麦不使用の代替品としてレタスラップしか提供していない場合、ピクルスは間違いなくより興味深い選択肢だ。

ピクルスが大好きだから、パンが食べられないから、あるいはその両方だからこのトレンドを試してみたいという人でも、可能な限り最高のピクルスサンドイッチを確実に食べるために使えるテクニックとヒントがいくつかあります。

ピクルスをくり抜く

ピクルス サンドイッチを作成するほぼすべてのコンテンツ クリエイターは、ピクルスの内部を空洞にするという 1 つの重要な手順を開始します。これには、ピクルスを縦に半分にスライスし、スプーンで真ん中をすくい取る必要があります。

これは 2 つの理由から重要です。ピクルスはサブサンドイッチロールほど大きくないので、内側を空洞にすることで、具材を入れるスペースを増やすことができます。また、デリミートやその他のトッピングをくぼみに収めることで、それらが動き回ったり、サンドイッチから落ちたりするのを防ぐことができます。

同時に、ピクルスの内部を取り除きすぎないように注意してください。十分な風味があり、しっかりした構造を持っている必要があります。最適な結果を得るには、ピクルスの周囲全体の厚さを 1/2 ～ 3/4 インチ程度にしておきます。

ピクルスにプロテインを合わせる

ピクルスはパンよりもパンチが強いので、ピクルスウィッチの味のバランスは異なります。塩と水の塩水で長期間発酵させたフルサワーのピクルスは、当然のことながら非常に塩辛いため、塩分含有量の高い塩漬け肉とはあまり合わない可能性があります。酸味の強いピクルスを使用する場合は、七面鳥や鶏の胸肉など、よりニュートラルなデリ肉を使用する必要があります。鶏肉の燻製や甘い釉薬がかかったものが、このピクルスの塩味、塩味、酸味に特によく合います。フルサワーの中にはそれほどカリカリではないものもありますので、サンドイッチの構造をしっかりと支えられる高品質のピクルスを選ぶようにしてください。

デビッド・クサートシェフジョーイ・ローズニューヨーク市のサンドイッチ店（サンドイッチとピクルスの専門家）は、塩漬けデリミートを使用する場合はハーフサワーを選ぶことを提案しています。 「生ハムやサラミのような塩味の塩漬け肉の濃厚さを打ち破る、穏やかな酸味を加えた明るくピリッとした風味をもたらします」と彼は言います。フルサワーは、肉の塩味とほとんど競合する鋭い酢の味で、少し強すぎる場合があります。一方、ハーフサワーは肉の風味を引き立たせ、全体の味をより調和させます。さらに、彼らは素晴らしいクランチを持っています！」

もちろん、市販のディルピクルスの多くは酢で塩漬けされているため、酸味が強くなります。ただし、塩分濃度は異なる場合があります。この場合、最初にピクルスを味わってから、最も納得のいくフレーバープロファイルを選択してください。個人的には、酸味のあるディルピクルスとマイルドな七面鳥を組み合わせるのが好きですが、サラミのパンチの効いた風味は、その強い味によく耐えるかもしれません。

調味料を薄く塗ります

パンでサンドイッチを作るとき、調味料には 2 つの目的があります。風味を与えることと、サンドイッチが乾燥するのを防ぐことです。しかし、ピクルスからサンドイッチを作る場合、皿にはすでに多量の水分が含まれているため、ピクルスサンドイッチに調味料を非常に薄く塗る必要があり、そうしないと全体が濡れすぎて汚くなる危険があります。

お好みの調味料を味わうのに十分な量を広げます。スライスチーズの上など、サンドイッチの真ん中に置くとさらに効果的です。こうすることで、ピクルスの半分が滑りやすくなるのを避けることができます。

トッピングを賢く選択してください

2枚のピクルススライスの間に挟むサンドイッチを計画するとき、シェフのクサート氏は、他の伝統的なデリを参考にすることをお勧めします。 「まず、あなたが本当に大好きなサンドイッチについて考えてください。いつもヒットするサンドイッチです」と彼は提案します。「それにはどんなピクルスがよく合いますか?」サンドイッチ用の材料を集めて、ピクルスを基礎として、逆の手順でサンドイッチを作る準備をしましょう。」したがって、スパイシーなピクルスを添えたイタリア風のサブメニューを注文することが多い場合は、スパイシーなピクルスをベースとして使用し、中に塩漬け肉を挟むことを検討してください。

濃厚な具材がピクルスの酸味を特に引き立てます。ベーコン、モッツァレラ、プロボローネ、またはアボカドはすべてうまくいきます。逆に、私ならサンドイッチにピクルス以外のアイテムは加えません。したがって、バナナピーマンは省略します。

最後に、潜水艦内のすべてのものが落下するのを防ぐいくつかのアイテムを選択することに重点を置きます。レタスの千切りはより噛み応えがあるので、ピクルスの真下に置くと良いでしょう。玉ねぎの薄切りも良いでしょう。

これらのヒントをすべて備えて、人生最高のピクルスサンドイッチを作る準備ができているはずです。