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量に制限がないと感じる場合は、天国へようこそ。トラベシアは、ウォルドルフ アストリア ロス カボス ペドレガルメキシコの地方料理の伝統にインスピレーションを得た、タコスのコース（デザートも！）9品で構成されています。

エグゼクティブシェフのグスタボ・ピネットは、次のような定番料理に高級なアレンジを加えています。（和牛の頬肉を調達）(柔らかいラムシャンクに、ウチワサボテンの一種であるショコノストレをトッピング)。各タコスには、タコスにぴったりのユニークなカクテルが添えられており、その数はなんと 9 種類。各ドリンクは、地元の食材とメキシコのスピリッツにスポットライトを当て、各タコスの風味を引き立てます。

ほとんどのコース料理は手作りのコーントルティーヤで提供されますが、メニューの始まりは、薄くスライスしたヒカマの「トルティーヤ」で包まれた豊かな揚げ牡蠣と、アグアチレです。一緒に提供されるカクテル「メキシカン 75」は、テキーラ レポサド、サンジェルマン、グリーン シャルトリューズ、フレッシュレモン、スパークリング ワインで、さわやかなスタートを切ることができます。

タコスのもう一つの目玉は、チレ・グエロと黒ニンニクのソースを添えたリブアイ・スアデロ。テキーラ・アネホ、マンゴー、オレンジジュース、自家製モレ塩をひとつまみ加えた、最高に満足できるマヤウェルカクテルが付いてきます。9個目のタコスでお腹いっぱいになるかもしれませんが、デザートは見逃せません。アップルベニエ、バナナとピーナッツのモレ、発酵パイナップル、クリスピープランテンがトッピングされています。

トラベシア体験の料金は1人あたり175ドルで、訪問者のパーソナルコンシェルジュまたはゲストリレーションチームを通じて予約できます。リゾートにて。

メキシコのバハ・カリフォルニア半島の最南端、リゾートのプライベートなドス・マレス・トンネルの先にひっそりと佇むウォルドルフ・アストリア・ロス・カボス・ペドレガルには、地元の海で獲れた魚介類を楽しめる崖沿いのドラマチックなレストラン「エル・ファラロン」や、高級アガベスピリッツを取り扱うピーコック・アレーの新レストラン「アガベ・スタディ」もあります。ウォルドルフ アストリア現在、世界中に30軒のホテルを所有しており、ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンやマイケル・ミナなどの有名シェフによるレストランコンセプトを特徴としています。