レモンローストポテトとブロッコリーとシートパンチポトレミートロアブ

Adobo Sauceとレモンのチポトルズは、このシートパンディナーを良いものから素晴らしいものに連れて行きます。

写真：

Food＆Wine / Photo by Jen Causey / Food Styling by Margaret Monroe Dickey / Prop Styling by Josh Hoggle

私たちは大好きです、そして、柔らかいミートローフと鮮明な柔らかい野菜を備えたこのオールインワンシートパンディナーは、私たちのお気に入りの1つです。牛肉と豚肉のミートローフには、チポトレペッパー、オレガノ、ウースターシャーソース、ガーリック、オニオンパウダーが味付けされ、微妙なスモーキーさと深さが追加されています。これはシンプルな料理で、家族全員にとって群衆の群衆を楽しませることは間違いありませんが、少しキックがありますので、うるさいまたはスパイスの嫌いな人を食べさせるなら、チポトルを引き戻してください。付随するジャガイモとブロッコリーは明るくてレモンであり、風味豊かなミートローフの完璧なホイルとして機能します。

よくある質問

  • パンまたはでミートローフを焼くことができますしかし、結果はわずかに異なります。パンパンが水分を保持し、均一なミートローフの形になります。シートパンでミートローフを焼くと、より自由な形状が生じ、脂肪が肉から滴り落ちるようになり、周りに鮮明な食感が生まれます。

  • いいえ、シートパンで調理するときにミートローフをひっくり返す必要はありません。熱が肉を通してずっと浸透し、金属製のシートパンが底を鮮明にします。より多くのカラメル化があるミートローフが必要な場合は、ミートローフを少し余分なケチャップで磨き、調理の最後に数分間ブロイラーをオンにして、上に焦げます。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

優しい手を使って肉を混ぜ、ミートローフを形作ります。肉が作業すればするほど、ミートローフは丈夫になります。

より深いカラメル化のために、オーブンの温度を上げて最後に焼き、gl薬がカラメル化され、3〜5分ほど暗く見えるまで調理します。

先に進みます

ミートローフの混合物を1日前までに準備し、使用する準備ができるまで冷蔵することができます。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

  • 1 1/2 ポンド ベビーゴールドポテト、半分（約6 カップ））

  • 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

  • 1 大さじプラス2 小さじ ニンニクパウダー、分割

  • 2 1/2 小さじ コーシャソルト、分割

  • 2 小さじすりおろしたレモンの皮、分割

  • 1 1/2 小さじ 黒胡pepper、分割

  • 4 カップ ブロッコリー小花

  • 1 大きな卵、beatられた

  • 2 大さじ 全乳

  • 1 大さじ 乾燥オレガノ

  • 1 大さじ オニオンパウダー

  • 1 大さじ缶詰の刻んだアドボソースのチポトル、プラス2 小さじ アドボソース缶から、分割

  • 5 大さじ ケチャップ、分割

  • 2 大さじ ウースターシャーソース、分割

  • 1/2 カップ パンコ

  • 1 ポンド 85/15リーングラウンドビーフ

  • 1/2 ポンド 豚肉

方向

  1. オーブンを400°Fに予熱します。大さじ1杯のオイル、小さじ1杯のニンニクパウダー、小さじ3/4塩塩、小さじ1杯のレモン皮、小さじ1/4のコショウを大きなボウルに入れます。ジャガイモを大きな縁取られた天板に単層に配置します（ボウルを脇に置いてください）。ジャガイモをオーブンで15分間ローストします。一方、小さじ1杯のガーリックパウダー、小さじ1/4杯の塩、小さじ1/4のコショウ、残りの大さじ1杯のオイル、小さじ1杯のレモンの皮を予約済みの大きなボウルに入れます。脇に置いてください。

  2. ジャガイモのロースト、卵、牛乳、オレガノ、タマネギ粉、刻んだチポトル、ケチャップ大さじ1、ウースターシャーソース大さじ1、残りの大さじ1のニンニクパウダー、小さじ1/2杯の酸素塩1杯、小さじ1杯の黒ペッパーを大きなボウルのボウルに入れて一緒にかき混ぜながらよく組み合わされるまで。パンコ、牛肉、豚肉を混ぜ合わせるまでかき混ぜます。肉の混合物を6つの等しい部分（それぞれ約5 1/4オンス）に分けます。 4- x 2インチのミートローブに形成されます。

  3. オーブンからジャガイモを入れた天板を取り出します。薄い金属スパチュラを使用してジャガイモを裏返します。天板にジャガイモの間にミートロブを置きます。アドボソースと残りの大さじ3杯のケチャップと大さじ1杯のウースターシャーソースを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。各ミートローフに均等に広がっています。天板をオーブンに戻し、10分間焼きます。

  4. オーブンから天板を取り出します。ジャガイモとミートローブの間にブロッコリーを配置します。オーブンに戻り、ジャガイモとブロッコリーが柔らかくなるまで焼き、ミートローブは十分に茶色になり、ミートローブの最も厚い部分に挿入された温度計が少なくとも160°F、15〜18分です。 5分間放置します。

  5. ミートローブ、ジャガイモ、ブロッコリーを6枚のプレートに均等に分けます。すぐに召し上がりください。