専門家が選ぶ米国のベストメスカルバー 7 選

リュウゼツランのスピリッツが今熱いのは間違いありません。アメリカの愛飲家の間でメスカルが急速に普及するにつれ、伝統的に製造されたメキシコの蒸留酒を提供する高品質のレストランやバーの数も同様に増加しました。

では、何が素晴らしいメスカルバーを作るのでしょうか?単にリュウゼツランの蒸留酒やキラーカクテルの最大のリストを用意するだけではありません。

メスカル他のように、、そして、長く豊かな歴史があります。これらはすべて、成熟するまでに何年もかかる植物から蒸留されています。最高のメスカルは、何世代にもわたる専門家によって受け継がれた方法で作られます。メスカレロス。

「バーにとって、伝統的なメスカルの伝統を尊重することは非常に重要です」と、飲料ディレクターのマックス・レイス氏は言います。あなたを見てくださいロサンゼルスで。「ここアメリカでは、リュウゼツランの蒸留酒の世界一の消費者です。つまり、私たちは市場の需要を生み出すのです。」

思慮深く責任あるメスカルプログラムを運営するには教育が不可欠です。

クリス・シモンズ、メスカル・ヴァーゴのグローバル・ブランド・アンバサダー

「私の希望は、権利擁護団体や正当な生産者を支援することに熱心な人々が、できるだけ多くの施設が正しい行動をとり、メスカルの重要な歴史を尊重するよう奨励することです。これは教育と意識を通じて実現できます。」

— クリス・シモンズ、メスカル・ヴァーゴのグローバル・ブランド・アンバサダー

「チームメンバーは、メスカルが単なるアルコール飲料ではなく、何世紀にもわたって先住民族のコミュニティを代表してきたことを教育されなければなりません」とオアハカのレストランとメスカルバーのオーナーであるイヴァン・バスケスは言います。マドレ！。「（メスカルは）禁止、孤立、差別、懲罰、そして社会からの認識の欠如を乗り越えてきました。」

リュウゼツランに焦点を当てたバーが爆発的に増えていますが、すべての人がそのような敬意を持ってこの精神に近づくわけではありません。

「もちろん、理想的な世界では、すべての施設が[思慮深い]特徴を持っているはずですが、実際はそうではありません」と、グローバルブランドアンバサダーのクリス・シモンズは言います。ヴァーゴ・メスカル。「私の希望は、権利擁護団体や正当な生産者を支援することに熱心な人々が、できるだけ多くの施設が正しい行動をとり、メスカルの重要な歴史を尊重するよう奨励することです。これは教育と意識を通じて実現できます。」

バーテンダーやレストラン経営者からブランドアンバサダーやドリンクライターまで、数人のメスカル業界の専門家が、信頼性、教育、倫理を重視したメスカルに焦点を当てたお気に入りのバープログラムを推奨しました。

見てください — ロサンゼルス

2022年のオープン以来、あなたを見てくださいメスカル界のトップに急速に上り詰めた。マックスレイスが率いるこのバープログラムでは、独創的で美味しいカクテルと、ジンや独自のシングルバレルメキシカンラムなどの素晴らしいメキシコスピリッツを組み合わせています。このバーでは、バーテンダーや愛好家が蒸留酒を作る専門家から直接学ぶことができる教育的な試飲イベントを開催するメスカレロを頻繁に開催しています。

「マックス・レイスは飲料業界の著名人であり、倫理的なリュウゼツランに重点を置き、献身的な情熱を持っています」と飲料ディレクターのアリシア・ペリーは述べています。キホーテ、オアハカにインスピレーションを得たコンセプトとメスカレリア内部ザラファイエットホテルサンディエゴで。「彼は、印象的で影響力のあるメスカルのコレクションとプログラムを調達し、開発することで知られています。」

ミラテは最近、北米のベストバー 50。最も重要なことは、ミラテは、楽しく革新的なバープログラムを運営しながら、伝統的に生産された蒸留酒とそれを作る職人たちに深い敬意を払うことが可能であることの証です。

バークラベル — ボルチモア

教育と透明性が優れたメスカルプログラムの鍵であるなら、カーネーションバー最高のものの一つです。

「バー・クラベルのメスカル・ゲスト教育は、私のバーも含めて誰にも匹敵しない、とこれほど多くの人が言ったのは初めてです」とレイスは言う。「クラベルは倫理を重んじながら、この種の分野では初となるメスカル運動を主導しています。」

「レーン・ハーランは情熱的で知識豊富なオーナーです」とマネージングメンバーのレッド・パーカー氏は言う。メスカルフクロウ。「彼女はバーでも、オアハカや他のリュウゼツランに焦点を当てたイベントへの旅行でも、継続的にスタッフを教育しています。サービスのスタッフは全員、リュウゼツランとメキシコの蒸留酒の両方について十分な訓練を受けています。ソトールのような非リュウゼツランを含むリュウゼツランのセレクションには、すべてのボトルの背後に思慮深い意図があり、通常は個人的なストーリーが伴います。」

Clavel の教育に対する取り組みは、すべてのボトルの透明性にまで及びます。スタッフは、生産技術、フレーバープロファイル、製品の一貫性、生産者の誠実さ、そして提供する各ボトルの背後にあるあらゆる詳細に精通しています。

「このレベルのサービスを継続するために必要な献身と情熱を理解することは、私にとって非常に印象深いものです」とパーカー氏は言います。「これは、2015 年にボルチモアにメスカレリアをオープンして成功を収めた最初の偉業とほぼ同じくらい印象的なものです。」

ブロークン・ソウルズ — ダラス

ザ・ブロークン・ソウルズは、くつろげるレストランとバーメキシコの蒸留酒の素晴らしいメニューと一流の教育プログラムを静かに誇っています。

「ラス・アルマス・ロタスでのスピリッツの選択は非常に意図的で、先祖伝来の職人技のメスカルを作る伝統的な生産者に焦点を当てています」と彼は言います。ケビン・グレイ、ダラスを拠点とする食品、飲料、旅行のライター。「また、ライシラ、バカノラ、ソトル、そして簡単に分類できる範疇に収まらない未認定のメキシコの蒸留酒もしっかりとラインナップされています。」

このバーは業界のトレーニング場および知識センターです。メスカレロは定期的に開催され、地元のバーテンダーや愛好家と知識を共有しています。

「バーテンダーは、難解なフライトを注いだり、一日中リュウゼツランの品種について話したりすることができますが、同じくらい喜んでスリングします」、ビール、タコス。だから雰囲気はいつも楽しくて、決して気取ったものではありません」とグレイは言います。

「伝統的なメスカルを擁護し、業界のリスクを冒してメスカルに重点を置き、それを疑うことをしなかった彼らを尊敬しています」とバスケス氏は言う。

母親！ — ロサンゼルス

ロサンゼルスはリュウゼツランをベースにした蒸留酒が大好きです。 LAの食とダイニングの世界において、イヴァン・バスケス氏以上に地元のリュウゼツランのシーンに貢献している人はほとんどいません。マドレ！、優れたメスカルプログラムを誇るオアハカのレストランの彼のグループ。「彼らはオアハカ人が所有しており、本物の文化的誇りに満ちています」とレイス氏は言います。

「イヴァン・バスケスは、私がこれまで味わった中で最も規模が大きく、最もエキサイティングなメスカルのひとつを集めました。彼はメスカル界で最も影響力のある発言者の一人です」と、ジャガームーン、カリフォルニア州ベンチュラ近くにオープン予定のテキーラとメスカルのカクテルバー。

バスケスは最近ホストを務めたメスカル・フォーエバーロサンゼルスで開催された、この種では初のメスカルフェスティバルで、米国にスピリッツを輸入できなかったメキシコからの多くのメスカルロとメスカルラが披露されました。

投稿者: Tuyo — デンバー

デンバーというと素晴らしいリュウゼツランバーというと思い浮かばないかもしれませんが、トゥヨ著その評判を変えるために懸命に取り組んでいます。

「オーナーのネイサン・アヤラ・シュミットが経営するこの本格的なメキシコ料理レストランが大好きです」とシモンズさんは言います。「山中にあるこの小さなオアシスは、心からのおもてなしの証であり、リュウゼツランの世界の名士のような、慎重に厳選されたリュウゼツランのスピリットのリストが揃っています。」

Ni Tuyo のチームはホスピタリティに優れています。メスカル、ソトル、バカノーラの印象的なリストに加えて、コミュニティでの知識を拡大することに重点が置かれています。取り組みには、テイスティングクラブや次のレベルの体験のための豊富な機会が含まれます。

内閣 — ニューヨーク市

米国で最高のメスカルバーのリストには以下を含める必要があります。内閣。バーの著名人グレッグ・ベームによって設立されたこの小さなマンハッタンのバーは、おそらく国内最大で最も思慮深く厳選されたリュウゼツラン蒸留物のコレクションを誇っています。

「私は百科事典的なバックバーが特徴の『The Cabinet』が大好きです。私がこれまでに見た中で最も大きなリュウゼツラン中心のリストでは、スタッフの情熱と知識がバックバーに勝るものはありません」とシモンズ氏は言います。

キャビネットは、メスカルに対する冒険心と好奇心を持っている人にとって必見の場所です。「これほど多くの見慣れないリュウゼツランの精霊を見たのは初めてです」とレイスは言います。「グレッグとともにプログラムをキュレーションしているノア・アレンスタインは、彼らの膨大なコレクションを紹介する素晴らしいガイドです。」