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秋は、ニューイングランドを訪れるのに最適な時期です。この時期は、学校が始まり、涼しい気候が始まるため、旅行者の数が減り始めます。同時に、北東部の 2 つの最高の秋の楽しみ、素晴らしい紅葉とアップルサイダー ドーナツが登場します。最高のアップルサイダードーナツのほとんどは、田園地帯の大きな青空の下、世代を超えた果樹園で熱々で新鮮なので、揚げ菓子は最高の葉っぱを覗く機会と密接に関係しています。

アップルサイダードーナツ

サイダー ドーナツは通常、新鮮なアップル サイダー (非リンゴサイダー) で作られた昔ながらのケーキ ドーナツ リングです。ただし、これは自然な付属品です）を生地に加えて、クラムに余分な水分、柔らかさ、そして微妙な甘酸っぱい要素を与えます。サイダードーナツは通常、シナモンを含む天国のような香りで最初にあなたを引き込みますが、場合によってはアップルパイスパイスやカボチャスパイスミックスに期待されるナツメグなどの他の温かいスパイスも含まれます。外側はプレーンである場合もあれば、カリカリとした砂糖の結晶、粉砂糖のまぶし、またはアイシングでコーティングされている場合もあります。

サイダードーナツの季節はいつですか？

サイダー ドーナツのシーズンはリンゴの収穫時期と一致し、およそ 9 月から 11 月または 12 月にかけて、農場では週末に行われることがよくあります。一年中販売されているサイダードーナツは、少し懐疑的に扱われる必要があります。このおやつには、絞りたてのサイダーが使用されているためです。もちろん、空気の冷たさを和らげるために、ホットサイダーの湯気の立ったマグカップが横に置かれています。

ニューイングランドで、サイダードーナツと葉っぱを組み合わせたお店をご紹介します。

コネチカット州

ヘブン ホット チキンはコネチカット州全域に拠点を構えていますが、共同創設者兼社長のジェイソン・ソボシンスキー氏は今でもコネチカット州に戻っています。ホイットニー ドーナツ & サンドイッチ ショップさわやかな晴れた涼しい秋の日に、彼の故郷ハムデンにあるスリーピング ジャイアント州立公園で壮大な秋の冒険を楽しみましょう。彼は、ホイットニー ドーナツが次のサイダーを使用していることを高く評価しています。ノートン ブラザーズ フルーツ ファームチェシャーでは、サイダードーナツと巨大なリンゴのフリッターを作り、「秋の過多」のためにパンプキンドーナツの注文を追加することをアドバイスしています。サイダードーナツやその他の食料品を受け取るライマン果樹園ミドルフィールドの今日は、オペレーションディレクターのスティーブ・バユシクにとって完璧な秋の一日の始まりです。ジェロニモ ホスピタリティ カンパニー、ニューヘブンにいくつかのレストランを所有しています。その後、バユシクさんは、ケント フォールズ州立公園でピクニックをするために、州北西部のリッチフィールド郡まで景色の良いドライブに出かけます。その後は、農場醸造所のさわやかでクリーンなケルシュ ビールを一杯ケント フォールズ ブリューイング カンパニー「それは必須です」とバユシクは言います。

ロードアイランド州

ロードアイランド州は国内最小の州かもしれませんが、素晴らしいサイダードーナツや派手な天蓋がたくさんあります。ジェニファー・カーティン氏、プロビデンス高級ホテルの総支配人ベアトリス、ブロック・アンダーソン総料理長シー クレスト ビーチ リゾートマサチューセッツ州ノースファルマス、お勧めしますこねドーナツプロビデンスで。アンダーソンさんは、「秋の美しいパノラマの景色を眺めながら、まさにニューイングランドの午後を楽しむため」に丘を 6 か所登ってプロスペクト テラス パークに行きます。リサ・ライオラ氏、創業者兼社長ホープ＆メインはウォーレンに拠点を置く料理インキュベーターで、グルテンフリーを愛しています。スリーウィッシュベーカリー、ジョンストンの彼女のプログラムの卒業生から。これは「温かいうちにシナモンシュガーをたっぷりとまぶした、最もおいしいふわふわのブリオッシュ風のサイダードーナツ」で、「グルテンフリーとは思えないでしょう」と彼女は言う。

ハードプレスサイダーカンパニーにシーズンが始まりますウィンドミスト ファームジェームスタウン島では、ナラガンセット湾にかかるニューポート橋を背景に、オレオのような縞模様の牛やふわふわの羊が草を食んでいます。その後、移動販売業者はサウス キングスタウンのファーマーズ ドーター クリスマス ツリー ファームに移動します。注文を受けてから揚げるドーナツは、「トラックから届いたばかりの、温かくて砂糖がまぶされた完璧な味わい」だとカーティンさんは言う。アニカ・キンブル・ハントリー氏、最高マーケティング責任者ロードアイランドコマースコーポレーション、ステファニー・ヘイグ、共同所有者ヴィレッジハースベーカリー＆カフェジェームスタウンでは同意する。 「たくさん手に入れましょう」とヘイグは主張する。 「1 つだけ欲しいわけではありません。」

マサチューセッツ州

オールドファッションドーナツのレシピには、サワークリームやバターミルクが含まれることがよくあります。夫が乳製品を食べないため、リア・クラインさんは、シティ リビング ボストン～の乳製品を含まないバージョンを提案しますラッセル果樹園マサチューセッツ州イプスウィッチにあり、クレーン ビーチとクレーン エステートの近くにあり、海と色が変わる木々の景色を眺めることができます。クラインもまた、ボストンのサイダードーナツ専門店の地図街を離れる時間がないときのために。レッドアップルファームで失速するボストン・パブリック・マーケット。それが、営業部長のトム・カウンツ氏です。ハイアット セントリック ファニエル ホール ボストン、ボルトンに出かけることができないゲストを、彼のもう 1 つのお気に入りのために送ります。ボルトン スプリング ファーム。

マーク・シーハン氏、共同オーナー兼エグゼクティブシェフ北のスパイ（フルーツファンなら、このレストランの名前は愛されるリンゴの品種として認識されるでしょう）カントンでは、「信じられないほどしっとりしていて軽い」サイダードーナツを手に入れます。フォッペマの農場ノースブリッジに到着した後、ブラックストーン ヘリテージ コリドーを川沿いに走り、色鮮やかな趣のある町を通ります。

トリシャ・ペレス・ケニーリー、オーナー兼料理教育者イン アット ヘイスティングス パークレキシントンにある、近くの場所にゲストを送りますウィルソンファーム新鮮なサイダードーナツ、キャラメルリンゴ、そして「母なる自然の芸術品」の魔法のような色彩を添えた「最も多様なカボチャのセレクション」がおすすめです。オーナーのクリスティン・ジェンキンスさん1928 年 ビーコンヒルボストンのレストランでは、こんなに楽しめることに驚いていますサイダーヒルファームエイムズベリーでは、自家製ドーナツや美しい敷地から、農園産のハードサイダーがいっぱいの農園ショップやセラーまで。

バーモント州

ザ エクイノックス ゴルフ リゾート & スパバーモント州マンチェスターにあるこのホテルでは、秋に到着するとすべてのゲストに新鮮なサイダー ドーナツとホット サイダーを提供しています。「グリーン マウンテン国有森林の景色を眺めながら、リゾートのバック デッキの席に勝るものはありません」とエグゼクティブ シェフは言います。クリス・テデスコ。アダム・ポロンスキー氏、共同創設者兼ウイスキー調達責任者ロスト ランタン ウイスキーベルジェンヌで電話しますシェルバーン果樹園「リンゴ狩りのゴールドスタンダード」とシャンプレーンバレーのドーナツ。シャンプレーン湖の素晴らしい景色と「おそらくニューイングランドで最高のリンゴブランデーと驚くほど美味しいポモー」を作る蒸留所という付加価値がある。アップルブランデーとサイダー。もう少し追加のものとして、ポロンスキーは提案します。イェーツ ファミリー オーチャード、モンクトン リッジの農場で、もう 1 つの象徴的なバーモント デザートをトッピングしたサイダー ドーナツであるドリーミーを提供しています。, 「まだ暖かい秋の初めに最適です。」

ニューハンプシャー州

ニューハンプシャー州の有名なカンカマグス ハイウェイやホワイト マウンテン国有森林内で滝や燃えるようなオレンジと赤の葉を追いかける観光客は、近くに高品質のサイダー ドーナツを買える店がたくさんあります。でレヴィッツ カントリー ベーカリーコンウェイでは、ジャクソン・インの総支配人ヘンリー・シロワ氏は、「外側はカリッと、内側は柔らかく、ふわふわ、噛みごたえのある美味しさの完璧なバランスです」と語る。ウェントワース。ジュリー・カッティング、シェフ兼オーナーキュアレストランポーツマスではフレンドリーさが足りないマッケンジー農場ミルトンで。メレディスの少し南、ウィニペソーキー湖の近く、サイダーベリードーナツ美しい作品で数え切れないほどのファンを獲得しましたモールトンファーム。いつでも購入できるサイダー ドーナツには、シナモン シュガー、チョコレート ドリズル、または時折、熟成させたオールド ハンプシャー メープル シロップを使用したグレーズなどのトッピングが付いています。タムワース蒸留所蒸留所ディレクターのジリアン・アンダーソン氏は、アップルブランデー樽はこう語る。

メイン州

メイン州リムリック、農場リビー&サンのU-Picksふんわり風味豊かな「サイダードーナツ」アラガッシュ ブリューイング カンパニーホスピタリティ ディレクターのエミリー ウォレスはポートランドからのカラフルなドライブを切望しており、楽しみにしています。静かな環境と温かいブリオッシュドーナツ隠された池の地球ケネバンクポートのレストランがケープコッドのエグゼクティブペストリーシェフ、アシュリー・コラオに功績を残すウィーカセット リゾート & ゴルフ クラブマサチューセッツ州ハウィッチでは、季節限定のサイダーが「まさに秋の味を再現しています」。ケープ ネディック リゾートの総料理長リック シェルクリフ ハウス メインウェルズでお気に入りのサイダー ドーナツを 1 つだけ選ぶことができない、スポットライトコンドンのドーナツ「ウェルズビーチ沿いの美しい秋の散歩に連れて行きたい」チェイス ファームズ、彼と息子のための毎年恒例のリンゴ狩りの伝統。