プシテス パタテス（オレガノ入りレモン風味のローストポテト）

レモンオイルに浸したジャガイモというギリシャ名物料理に抵抗するのは難しいでしょう。この料理では、ジャガイモと一緒にレモンのスライスをローストし、料理に優しい香りを添えて、より新鮮で満足のいく料理に仕上げています。

による

ケイト・ウィンスローは、ニュージャージー州を拠点とするフリーランスのレシピ開発者兼フードエディターです。彼女は、グルメ誌の元編集者です。ケイトは、2 冊の料理本「Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie (2012)」と「Onions Etcetera: The Essential Allium Cookbook (2017)」の共著者です。

2014年5月1日更新

写真: © ガイ・アンブロシノ

材料

  • 小さなユーコンゴールドポテト2ポンド（くし形に切る）

  • レモン1個（薄切り）

  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯

  • 砕いた乾燥オレガノ小さじ1杯

  • 塩

  • 挽きたての黒コショウ

方向

  1. オーブンを 425° に予熱します。大きなボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、ジャガイモに油がしっかり絡むようにします。大きなベーキングシートにジャガイモとレモンを 1 層に広げます。

  2. 途中でジャガイモをひっくり返しながら、ジャガイモが茶色くなり柔らかくなるまで、約 45 分間ローストします。サービング ボウルに移し、すぐに提供します。

初出: 2014年5月