パーティーにぴったりのホリデーオードブルレシピ30選

華やかで美味しいホリデーカクテルパーティーの雰囲気を盛り上げるために、オードブルを豊富に用意しましょう。、またはクラシックに洗練されたひねりを加える. ピリッとしたカリカリにするこれらは、楽しく明るい集まりに最適なホリデーオードブルです。

タイ風エビカクテル

オーブリー・ピック

Night + Market のシェフ、クリス・イェンバンルーンは、ガーリックアイオリと超スパイシーな魚醤ベースのディップをシュリンプカクテルパーティーにおすすめします。エビをアイオリとナムジムシーフードソースの入ったラメキンと一緒にディップしてお召し上がりください。または、エビをナムジムが入ったクーペグラスの縁に並べると、より濃厚な風味をお楽しみいただけます。

シャクシューカデビルドエッグ

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：リション・ハナーズ / 小道具スタイリング：ヘザー・チャドック・ヒレガス

シャクシューカとデビルドエッグが融合したカラフルなスナックです。トマトベースのソースでポーチドエッグを作る代わりに、ハリッサとスモークパプリカで味付けしたニンニク風味の少しスパイシーなトマトジャムをデビルドエッグの上にスプーンで盛り付けます。卵黄はマヨネーズとプレーンヨーグルトでピューレ状にして、クリーミーで完璧なバランスのフィリングに仕上げ、ほんのりとした酸味が加わります。

ガーリックバターステーキバイツ

写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：トリー・コックス / 小道具スタイリング：ミッシー・クロフォード

素早く炒めた牛肉のひと口サイズは、ステーキハウス級のステーキの風味豊かな贅沢さをすべて提供します。バターのような滑らかなソースがすべての部位によく絡み、ベルモットのハーブの豊かさが風味豊かなウスターソースと完璧に調和します。つまようじを添えて前菜として、またはマッシュポテトやポレンタと一緒にお召し上がりください。

キャラメル風味の五玉ねぎディップ

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：リション・ハナーズ / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

5 種類のネギ類 (エシャロット、ネギ、スイートオニオン、イエローオニオン、レッドオニオン) を混ぜると、このクラシックなキャラメルオニオンディップに風味の層が生まれます。イエローオニオンとレッドオニオンがピリッとした味わいを、ビダリアオニオンとエシャロットが心地よい甘みを添えます。時間をかけて弱火でゆっくり玉ねぎを調理すると風味が凝縮され、調理の途中でネギを加えると、チップス、トーストしたパン、またはエンダイブ、蒸しフィンガーリングポテト、ローストブロッコリーニなどの野菜と一緒に出すのに十分な新鮮さが保たれます。

スモークサーモン、キャビア、生ハムのグジェール

写真：フレッド・ハーディ II / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クリスティーナ・ブロックマン

このチーズパフは見た目は豪華ですが、あっという間にできあがり、どんなスナックも特別な気分にさせてくれます。私たちは生ハムとスモークサーモンのスライス、キャビアとクレームフレッシュをトッピングしましたが、トッピングは何でもかまいません。または、そのまま食べてもおいしいです。そのままでも十分です。

ホタテのベーコン巻き

写真：モーガン・ハント・グレイズ / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

カクテルパーティーに欠かせない、一口サイズのホタテ貝は、調理が簡単で、わずか 30 分で完成します。ベーコンを加えるとスモーキーな風味が加わりますが、このレシピは生ハムやパンチェッタでも作ることができます。

フレンチオニオンベイクドブリー

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング：アメリア・ランペ

トーストしたパン、溶けたチーズ、香ばしいキャラメル玉ねぎが入ったフレンチオニオンスープの最初の一口がお好きなら、フレンチオニオンスープと焼きブリーチーズの贅沢な組み合わせであるこの前菜もきっと気に入っていただけるでしょう。トーストしたバゲットのスライスと一緒にお召し上がりください。

ブドウ、クルミ、ラブネのクロスティーニ、スパイシーハニー添え

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：オードリー・デイビス

ローストしたブドウは、濃厚なラブネと少し酸味のあるサワードウと美しいコントラストをなしており、熱い蜂蜜は甘く辛みを加えています。タイム、フレーク状の海塩、黒コショウが、新鮮なハーブ、花、塩味の香りと、少しの食感を添えて仕上げています。

チポトレ・クランベリー風味のターキーミートボール

写真: ジェニファー・コージー / フードスタイリストアリ・ラミー

料理本の著者キャリー・シュロスは、塩味と甘味の両方を兼ね備えたレシピの大ファンで、このクランベリー風味のミートボールは、特に冬のホリデーシーズンによく作るお気に入りの前菜の 1 つだと言います。このクランベリーソースにチポトレペッパーと蜂蜜を加えると、ほのかな辛さと甘みが加わります。お好みで、七面鳥の代わりに牛ひき肉や豚ひき肉を使ってもよいでしょう。

スモークソーセージのリース

アビー・ホッキング

スモークソーセージをパリパリのパイ生地で包んだ、ホリデーシーズンのおもてなしにぴったりの、華やかで食べられるリースです。リンゴンベリージャムの層が甘酸っぱい風味を添え、スモーキーなソーセージとバランスを取ります。ベイリーフ、タイム、ローズマリーなどの揚げたハーブを、焼いたリースに飾り付けて、魅力的でおいしい飾り付けにしています。

チーズソーセージカクテルトースト

ジェニファー・コージー

このおいしいトーストを作るために、料理本の著者アンドレア・スロネッカーさんは、子供の頃の懐かしい味を借用し、祖母のオリジナル版のベルビータの代わりにクリーミーなマスカルポーネと濃厚なタレッジョチーズを使っている。「トッピングは数日前に作っておけるし、イタリアンソーセージを焦げ目がつくくらい簡単だし、チーズを溶かすだけ」と彼女は書いている。

キノコ保存協会

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：オードリー・デイビス

シャンパンビネガー、オリーブオイル、トーストしたフェンネルシード、ニンニク、タイムのブレンドに漬け込んだ柔らかいマッシュルームは、最高の前菜になります。リコッタチーズをトッピングしたトーストや、とろとろの焼きブリーチーズにスプーンで乗せたり、たっぷりの固いパンを添えてチーズボードに添えて、浸して召し上がってください。

ピミエントチーズとベーコンのクロスティーニ

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン

溶けて焦げたピミエントチーズにカリカリのベーコンをトッピングしたものほど贅沢なものはありません。

スモーキームール貝のシチュー

ボストンのシェフ、マット・ジェニングスによるこの濃厚なシチューは、燻製ムール貝の素晴らしい風味が引き出されています。

ホッグス・イン・ア・ブランケット

この楽しくて高級感のあるピッグス・イン・ア・ブランケットでは、ホットドッグの代わりにスパイシーなアンドゥイユソーセージを使用し、甘いマスタードチャツネを調味料として使います。

牡蠣のハーフシェルとロゼミニョネット

©マイケル・テュレック

アイランドクリークの創設者スキップベネット氏が言うように、おいしい牡蠣は「そのまま」でもおいしいのですが、シェフのジェレミーシーウォール氏は、スパークリングロゼを使ったこのミニョネット (酢ソース) で牡蠣を味付けすることもあります。

ラムピゼット

このレシピは、薄い生地の上にひき肉を乗せて焼いたアラビアの「ラメジュン」をベースにしています。ここでは、ひき肉のラム肉にクミン、ミント、松の実で味付けしています。

バターナッツスカッシュとセージのワンタン

©ティナ・ラップ

「自家製パスタを作る時間がないときは、ワンタンの皮を使ってラビオリを作ると最高です」と料理ライターのジル・ドネンフェルドさんは言います。マッシュしたバターナッツスクワッシュとローストガーリックを詰めたこのワンタンは、少量の油でソテーするとカリカリになりますが、蒸すだけでも美味しいです。

キャラメリゼした玉ねぎとグリュイエールのタルト

休日の作り置きのヒント: シェフのアシュリー・クリステンセンによるこのベジタリアンタルトは、一晩冷蔵保存できます。温め直して切り分けてお召し上がりください。

シーザーサラダスピア

サラダには通常フォークが必要ですが、元 F&W 編集者のグレース・パリシさんは、クラシックなシーザーサラダを巧みなフィンガーフードに変身させます。刻んだエンダイブをレモン風味のドレッシングで和え、その混合物をエレガントなエンダイブの串にスプーンで入れ、チーズとカリカリのミニクルトンをトッピングします。

ゴーダ、パンチェッタ、オニオンフォンデュ、プレッツェル添え

クミンシードが散りばめられたオランダのチーズ、ライデンにヒントを得て、チーズ愛好家のローラ・ワーリンはクミン風味のゴーダフォンデュを考案しました。柔らかく温かいプレッツェルや野菜のピクルスをディップとして添えてお召し上がりください。

ぽっちゃり

外はカリカリ、中は柔らかいこのおいしいコーンケーキは、プルドポークから細切りチキンまで、あらゆる種類のトッピングのベースとして最適です。

トーストピスタチオチーズのアランチーニ

このアランチーニ（揚げたリゾットボール）は、ミカンほどの大きさです。クリーミーでチーズ風味のライスが詰められ、ナッツとグリーンピースが散らばり、カリカリの皮で包まれています。

エビと豚肉の春巻き

©マイケル・テュレック

マレーシア人デザイナー、ザン・トイの最高にサクサクの春巻きには、マリネしたエビ、豚ひき肉、ニンジン、ヒカマ、豆などの色鮮やかな千切り野菜がたっぷり入っています。揚げたエシャロットの輪切りも春巻きに魅惑的な風味と歯ごたえを加えますが、これはオプションです。トイは付け合わせとして、独自のチリソースも作ります。

赤ワインのバーニャカウダクルディテ添え

このガーネット色のソースは、シェフのクリス・コセンティーノが、ピエモンテの伝統的なアンチョビとオリーブオイルのディップに赤ワインを加えてアレンジしたものです。イタリア語で「熱いお風呂」を意味するバーニャカウダは、生野菜とともに温かい状態で提供されます。オイル漬けのアンチョビとマリネしたアンチョビの両方を使ったこのバージョンは、グリルした肉のソースとしても最高です。

ポルチーニとピーカンのパテ

©サブラ・クロック

野菜も肉と同じくらい満足できるものであることを証明するために、シェフのショーン・ベイカーはバークレーのレストラン「ギャザー」でビーガンの「シャルキュトリー」プレートにこのマッシュルームパテを添えていました。

クリーミーなピスタチオのディップを添えたクルディテ

塩味があり、クリーミーで、少しカリカリしたこのレシピは、普通のオニオンディップをはるかに超えるものをお探しのときに最適なパーティースナックです。

3種のチーズミニマック

大きなものを小さく作ると、カクテルパーティーでとても楽しくなります。この手早く作れる一口サイズのマカロニアンドチーズは、まさにその好例です。ミニマフィンパンで作るミニマックは、早めに準備しておき、ゲストが到着したらすぐに焼くことができます。

ソーセージポテトパフ

シェフ兼ワイン醸造家のマリア・ヘルム・シンスキーは、パーティーに戦略を持っています。それは、焼き物、揚げ物、新鮮なオードブルをミックスすることです。ゲストが前菜を 1 種類だけ食べ過ぎないようにするだけでなく、彼女は最後の瞬間に調理しすぎないようにしています。スパイシーなソーセージを添えたこの柔らかいポテトパフは、彼女のお気に入りのオーブン焼き前菜の 1 つです。

オープンフェイスのカニのエンパナーダ

シェフのホセ・アンドレス氏は、「私はアメリカが大好きです。間違いなく、私のお気に入りのアメリカの食材の 1 つはブルークラブです。これは本当においしいです。しかも、とてもお得だと思います。」と語っています。このレシピは、伝統的なバスクのチャングロ (トマトで煮込んだカニ) に風味豊かなガリシアのエンパナーダを添えた彼のアレンジです。「アメリカとスペインの架け橋を築くための私の努力の一部です」と、彼は説明します。