体を温めるスープからボリュームたっぷりのサラダまで、1月に作る20の新しいレシピ

新年は、新しいレシピを試す絶好の口実です。幸いなことに、Food & Wine テストキッチンや他のシェフや貢献者は、多くの成果を開発してきました。、、、およびその他のレシピで、年の最初の月以降を乗り切ることができます。これらの料理を冬のローテーションに加えて、お気に入りをすべて保存してください。レシピボックス。

お雑煮

Victor Protasio / フードスタイリング by Torie Cox / プロップスタイリング by Claire Spollen

2000年F&W最優秀新人シェフに選ばれた八木橋隆氏による、旨味たっぷりの和風おせちで新年を迎えましょう。心地よい出汁で作られ、焼き餅、野菜、さつま揚げがたっぷり入っています。

ヴァシロピタ（ギリシャの新年のケーキ）

フード＆ワイン / 写真：Brie Goldman / フードスタイリング：Lauren McAnelly / 小道具スタイリング：Natalie Ghazali

オレンジ、ブランデー、シナモン、クローブで風味付けされたこの香り豊かなケーキは、ギリシャのアテネにあるパパダキスレストランのアルギロバルバリゴウによって作成されました。ギリシャでは幸運をもたらすために新年の夜明けに食べられます。

マリーミーチキンスープ

フード＆ワイン / 写真：Jen Causey / フードスタイリング：Julian Hensarling / プロップスタイリング：Claire Spollen

フード＆ワインテストキッチンでマリアンヌウィリアムズが作成したこの風味豊かなスープは、そしてチキンヌードルスープ。サンドライトマト、パルメザンチーズ、生クリームをたっぷり加えた風味豊かなスープに、ジューシーな鶏もも肉と卵麺がたっぷり入っています。

ブランケットに入ったベーコンとチーズの豚

フード＆ワイン / 写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Sally McKay / プロップスタイリング：Abby Armstrong

ベーグルシーズニングとアメリカンチーズはすべて冷蔵品をアップグレードしますフード＆ワインテストキッチンのメリッサグレイのベーコン巻きカクテルソーセージを包みます。

クレームブリュレベイクドオートミール

フード＆ワイン / 写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Josh Hoggle

ロールドオーツをカスタードとブレンドし、砂糖をトッピングして炙って、古典的なデザートのトレードマークのシェルを作ります。 Food & Wine Test Kitchen の Julia Levy によるこの豪華な朝食は、食べるだけでなく、食べるのも満足のいくものです。

レモンシーザー濃厚ビーンズサラダ

フード＆ワイン / 写真：Jen Causey / フードスタイリング：Julian Hensarling / プロップスタイリング：Claire Spollen

バイオレットウィッチェルが始めた TikTok の「濃厚ビーンサラダ」トレンドにインスピレーションを受け、マリアンヌウィリアムズは、3 種類の豆を風味豊かなシーザードレッシングでコーティングし、バター風味のパン粉をトッピングした満足のいくサラダを作りました。

ポテトクラストラップ

フード＆ワイン / 写真：Jen Causey / フードスタイリング：Jennifer Wendorf / プロップスタイリング：Christina Daley

フード＆ワインテストキッチンのアンナテオクティストは、チーズ風味のスライスユーコンゴールドポテトを、生ハム、洋梨、ルッコラを詰めたおいしい (グルテンフリーの) ラップに仕上げます。

スキレットフレンチオニオンチキン

フード＆ワイン / 写真：Jen Causey / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christina Daley

骨なし鶏の胸肉を手に入れるレヌー・ダールのレシピで、濃厚なビーフスープとシェリーパンソース、柔らかくした玉ねぎ、とろけるグリュイエールチーズで仕上げます。

きのこのクリームパスタガーリック味噌バター添え

Victor Protasio / フードスタイリング： Julian Hensarling / プロップスタイリング： Christina Daley

白味噌とキノコの盛り合わせが、F&W フードエディターのチャンドララムの平日の夜のパスタ料理に食欲をそそるうま味を詰め込みました。ディジョンマスタードのタッチが酸味を加え、豊かな味わいのバランスを整えます。

冬のチョップドサラダキャロットジンジャードレッシング添え

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：プリシラ・モンティエル

鮮やかなキユーピーベースのドレッシングとカリカリのパフライスが、2024年F&W最優秀新人シェフ堀井玲奈氏によるカラフルなケールとキャベツのサラダを結びつけます。

日本のカレーチキンポットパイ

フード＆ワイン / 写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Sally McKay / プロップスタイリング：Abby Armstrong

フード＆ワインテストキッチンのトリシアマンザネロステューデマンは、細切りのロティサリーチキン、でんぷん質のジャガイモ、柔らかいニンジンが入った古典的なポットパイに特別な風味を加えるために、温かいスパイスを注入した市販の日本カレーミックスを使用しています。

フレンチオニオンのベイクドポテト

フード＆ワイン / 写真：ブリー・ゴールドマン / フードスタイリング：ローレン・マッカネリー / 小道具スタイリング：スー・ミッチェル

F&Wフードエディターのペイジ・グランジャンは、たっぷりのポテトにこの退廃的なひねりを加え、スパッドを焼き、バター、サワークリーム、カラメル玉ねぎやグリュイエールチーズなどのフレンチオニオンスープの材料をトッピングします。

ハーベストボウル

フード＆ワイン / 写真：Jen Causey / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christina Daley

骨なし、皮なしの鶏胸肉、ワイルドライス、メープルディジョンビネグレットソース、ローストサツマイモ、リンゴ、芽キャベツ、ヤギチーズなどの具材をたっぷり加えて、Renu Dahr のボリュームたっぷりのカスタマイズ可能なボウルを作りましょう。

ジャマイカ風ブラウンシチューチキン

Victor Protasio / フードスタイリング by Torie Cox / プロップスタイリング by Claire Spollen

この香り豊かなジャマイカ料理のために、シェフのブリアナ・リドックは鶏肉を芳香剤にマリネし、カラメル砂糖と体を温めるスパイスで作られたパントリーの定番ソースであるブラウニングソースで煮込みます。

ミニダーティーマティーニディップポテト

フード＆ワイン / 写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Sally McKay / プロップスタイリング：Abby Armstrong

この二口パーティーの前菜では、フード＆ワインテストキッチンのメリッサグレイが、二度焼きしたジャガイモに塩味とチーズの風味を加え、ジンマリネしたオリーブをふりかけます。

オニオンクリームスープ

クリス・シンプソン / フードスタイリング by マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング by オードリー・デイビス

これはあなたのおばあちゃんのオニオンスープではありません。フードエディターのペイジ・グランジャンは、ローストした玉ねぎとニンニクを白ワインとチキンストックとブレンドして、ほとんど手を使わずに豪華なディナーを作ります。

トスカーナ風フライドチキン

Victor Protasio / フードスタイリング by Torie Cox / プロップスタイリング by Claire Spollen

料理本の著者リア・ケーニッヒによるこのレモン風味のオーブンフライドチキンは、ハヌカのための伝統的なトスカーナのレシピですが、一年中いつでもフライドチキンのおいしい代替品です。

バターナッツスカッシュの「カルパッチョ」ココナッツミルク添え

フード＆ワイン / 写真：Jen Causey / フードスタイリング：Julian Hensarling / プロップスタイリング：Claire Spollen

この軽い前菜では、レヌ・ダールは店頭で購入したタイのレッドカレーペーストとココナッツミルクを頼りに風味豊かなココナッツソースのベースを作り、その上に蒸して炙ったバターナッツスカッシュをトッピングします。

ケララビーフカレー

Victor Protasio / フードスタイリング by Torie Cox / プロップスタイリング by Claire Spollen

シェフのアシャ・ゴメスによるこの心温まる南インドカレーは、カレー風味のソースで煮込んだ骨なしショートリブが特徴で、カレーの香りに浸るのに最適です。。

Zeytoon Parvardeh（グリーンオリーブ、クルミ、ザクロのディップ）

Victor Protasio / フードスタイリング by Torie Cox / プロップスタイリング by Claire Spollen

バターのようなカステルヴェトラーノオリーブ、肉厚のクルミ、ピリッとしたザクロの仮種皮が、料理本の著者ルイザシャフィアによるペルシャ風ディップに詰め込まれており、さまざまな風味と食感が楽しめます。