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インドではジンは数十年にわたり、ほとんど忘れられた酒であり、そしてラム酒。

「2017年から2018年まで、インドではジンは存在しなかったカテゴリーでした」と、ジンの親会社であるラディコ・カイタン社の国際事業部長サンジーヴ・バンガ氏は言う。ラムプール蒸留所。

しかし近年、ジンは国内で目覚ましい復活を遂げ、新世代の蒸留所が自社製品に土着の風味と革新的な精神を吹き込むことで、活気あるルネッサンスを巻き起こしている。

「現在、30以上のジンブランドが発売されています。これはジン業界にとって非常に良い兆候であり、小規模ではあるものの、飛躍的な成長を遂げています」とバンガ氏は言う。

インドにおけるジンの植民地時代のルーツ

インドにおけるジンの復活は歴史にそのルーツがあります。

イギリス東インド会社は1800年代初頭、熱帯気候への対応とマラリア対策のためジンを導入した。インドに駐留していたイギリス軍は、マラリア治療に使われるキナの樹皮から得られる苦味のある化合物であるキニーネをジンに混ぜて、象徴的なジンを作った。この薬用カクテルは病気の緩和に効果があり、1940年代後半にイギリス領インド帝国が終わった後も人気のカクテルとなった。

1990年代まで、G&Tは上流階級のクラブで楽しまれるエリート好みのリフレッシュドリンクでしたが、インドの一般大衆の間ではあまり人気がありませんでした。

インド独自のジンの復活

近年、インドのジン文化は大きく変化しました。ジンを真に受け入れるためには、インドにとって、地元の味と特徴を反映した独自のジンストーリーを創り出すことが重要でした。現代のインドの蒸留所は、ヒマラヤのジュニパーベリー、ダージリンの緑茶の葉、ゴンドラージのレブ（レモン）の皮など、地元の植物を使って、伝統的なジンのレシピに独自のアレンジを加え、この機会に応えています。

「ストレンジャー＆サンズを設立する過程で、チームはインドの物語を伝えようとする数多くのブランドに出会いました。しかし、進歩的でありながら伝統に深く根ざした国である現代インドの本質を真に捉えているブランドはありませんでした」と、ゴア州に拠点を置くサードアイ蒸留所のブランドアドボカシー責任者、ディミ・レジンスカ氏は語る。

「私たちの創設者であるラフル・メトラ、サクシ・サイガル、ヴィドゥール・グプタは、インドの現状を認識し、私たちの視点からその物語を語り、私たち独自のインドの物語でこのギャップを埋める機会を見出しました」とレジンスカは語る。

インドの代表的なジンブランド

ナオスピリッツ同社は2017年にインド初のクラフトジン「グレーター・ザン」を発売し、インドのジン復興の先頭に立った。この成功を基に、同社は2018年にヒマラヤ産のジュニパーベリーを使用した世界初のヒマラヤドライジン「ハプサ」を発表した。

それ以来、インドの職人ブランドの波が急増しました。

2018年には、ストレンジャー＆サンズ ジンサードアイ蒸留所とラディコカイタンズジャイサルメールジン発売され、現在米国で販売されている

のジン・ジジピークスピリッツのインドのドライジンブランドであるは、2019年に国際市場にデビューし、米国、カナダ、ヨーロッパのいくつかの都市で販売されています。

スペースマン・スピリッツ・ラボ社は、インドのクラフトジン業界に参入し、サムサラ ジン2020年に、アムルート蒸留所は同社初の植物由来クラフトジン「アムルート ニルギリス インディアン ドライ ジン」を発売しました。

いい結果ジョン・ディスティラリーズの高級インドクラフトジン「」が、2022年にインドで発売されました。

これらのジンのほとんどは、インド南西部の海岸にあるゴア州で生産され、蒸留されています。

インドのユニークな植物と独特のテロワール

インドのジンは、カルダモン、コリアンダー、黒コショウ、ターメリック、リコリス、レモングラスなどの現地のスパイスと、紅茶、バラの花びら、サフラン、アシュワガンダなどの原料から厳選された、ユニークな植物の配合が特徴です。この組み合わせにより、一口ごとにインドの味を楽しめる複雑で香り高いジンが生まれます。

「シナモン、ナツメグ、クローブ、フェンネル、カルダモンは、マルハールクラシック（ドライジン）によく使われるスパイスです」と、ゴアを拠点とするマルハールのグローバルブランドアンバサダー、ヒーマンシュ・アシャールは言う。ポールジョンウイスキー「さらに、マルハール シトラス [ジン] の主要原料であるインド産キーライムは、インド本土から採取されたもので、新鮮で爽やかな香りを与えてくれます。」

アシャール氏は、インドのジンに地元の原料を使用することの重要性を強調している。

「これらの植物は、それぞれのボトルにインドのエッセンスを閉じ込め、この地域の豊かな料理の伝統と自然の恵みを反映したユニークで忘れられない味を提供します」と彼は言います。「インドのテロワールの注入は、インド製のジンを他のジンとは一線を画し、飲む人をスパイスの国から世界のさまざまな場所に連れて行く独特の感覚体験を提供します。」

レジンスカ氏とバンガ氏は、インドの料理の伝統を尊重することも、インドのジンブランドを開発する上で大きな役割を果たしてきたと語る。

「スパイスボックスは、ほぼすべてのインドのキッチンに欠かせないものです。何世紀にもわたってスパイスを使いこなし、食べ物、飲み物、お菓子、香りに風味を加えてきたことを反映しています」とレジンスカ氏は言います。「ストレンジャー＆サンズが使用する植物は、インドのキッチンからインスピレーションを得ており、インドのスパイスの力強い性質と高いエッセンシャルオイル含有量を活用しています。」

バンガ氏はさらに、「ハーブの使用はインドでは古くからの伝統であり、私たちはこの知識をジン製造プロセスに取り入れています」と付け加えた。

これらのジン製造業者は、自国でほとんどの植物を調達できるという珍しい立場にあります。

「ジャイサルメール クラシックに使用されている 11 種類の植物のうち、7 種類はインド各地から調達されており、その中にはインド東部でのみ生産されているダージリン緑茶の葉も含まれています」とバンガ氏は言う。「ゴールド エディションには 18 種類の植物が使用されており、サフランを含む追加の 7 種類もすべてインド産です。」

レジンスカ氏は、インド独特のテロワールと環境要因もジンの風味に影響を与え、ジンを伝統的なジンとは一線を画すものにしていると指摘する。

「インドの独特な気候条件、土壌、保管、湿度、乾燥の違いが風味に大きな影響を与え、その結果、異なる地域や国の植物が独特の味を持つようになるのです」と彼は言う。

ジンとカクテルにインドのイノベーションを取り入れる

インドの蒸留所も、インドのジンの限界を押し広げるために、いくつかの革新的なアプローチと実験的な技術を模索しています。

例えば、クラシックなスタイルと現代的なスタイルのジンで知られるジョン・ディスティラリーズは、現在、ジンの製造に力を入れています。大麦麦芽を使用。

「このアプローチは、伝統的なジン製造プロセスに独自のひねりを加え、スピリッツに豊かで力強い風味プロファイルをもたらします」とアシャールは言います。「私たちは、複雑さと深みをさらに加え、市場で際立つ独特の製品を生み出すことを目指して、樽熟成とジンの熟成も実験しています。」

一方、サードアイ蒸留所では、伝統的なインドの技術と現代的​​なアプローチを組み合わせています。受賞歴のあるカクテルプログラムでは、そしては、インドの豊かな漬物とコーディアル作りの伝統からインスピレーションを得ています。

「当社のギブソンは、昔ながらのピクルス漬けの技法を使って作られています。例えば、ピクラーズ・プリスクリプション（ギブソンのバリエーション）には、アプリコットのピクルスが使われています」とレジンスカ氏は言う。「私たちは、インドのニュアンスをあらゆることに取り入れています。当社の特製ストレンジ・ジン＆トニックには、インドの家庭で最も一般的に使われ、ほとんどの人が簡単に入手できる材料である生姜の薄切りを飾りとして使っています。これが当社のジンの風味を引き立てます。」

グローバル展開

アメリカのジン市場には、それぞれがユニークな味とストーリーをもたらすインドのブランドが目覚ましく流入しています。

「ジャイサルメール クラシック ジンは米国で販売されており、まもなく米国市場でジャイサルメール ジン ゴールド エディションを発売する予定です」とバンガ氏は言う。「50cl のゴールド エディションはカナダで販売されていますが、規制により 50cl は米国では承認された SKU ではないため、まもなく 1 リットル パックを発売する予定です。」

レジンスカ氏は、自社ブランドが米国市場にも浸透しつつあると語る。「当社の代表的なジン『ストレンジャー＆サンズ』は現在、米国のフロリダ、ニューヨーク、ニュージャージーで販売されています。新しい州に拡大する前に、これらの州での存在感を高めることに注力していきます。」

アシャールは、間もなく始まる米国での発売に意気込んでいる。「私たちは、クラシックとシトラスの2種類のマルハール インディアン クラフト ジンを、アルコール度数86プルーフで発売する準備をしています。」

インド産ジンが米国でますます人気を集めるにつれ、これらのスピリッツはジン愛好家を魅了するだろう。

「ジンというカテゴリーの熱心な支持者として、私たちは常に新しい表現やトレンドを模索しています」と、ジンのオーナーであるナターシャ・バーラミは語る。ジンルームミズーリ州セントルイスの「インド産ジンは飛躍的に増加しており、ジンに地元の植物や文化、料理に使われる植物が取り入れられているのを見るのは素晴らしいことです」と語り、最近のお気に入りは「アムルート・ニルギリ・ジン、ジャイサルメール・ジン、ハプサ」だと付け加えた。

海外でファンを獲得する一方で、これらのスピリッツは国内でも人気を集めています。インドの消費者は一般的にブラウンスピリッツを好みますが、地元の蒸留所による高品質のスピリッツの登場と、カクテルへの愛好の高まり、新しい味を試す傾向が相まって、ジンの国内需要が高まっています。2024年だけでも、ジンセグメントの収益は17億ドル年間成長率は3.86%（CAGR 2024～2029）と予想されています。

「ジンはカクテルのベースやシンプルなジン＆トニックとして幅広く使えることに気づく消費者が増えており、特にインドの暑い気候を考えると、今後数年間でジンの需要は伸びていくはずです」とバンガ氏は言う。

ジン市場は世界的に発展を続けています。

「ジン業界は現在、価格の階段を上っており、エコノミーコンパウンドジンからマステージ「（マスジンとプレステージジン）、クラフトジン、高級クラフトジンの3つです」とアシャール氏は言う。「いずれもニッチな小さなセグメントですが、どのニッチが今後さらに成長していくのかを見るのは興味深い時期です。」

インド産ジンの世界的認知

インドのジンは世界的に高い評価を得ています。ジャイサルメール・ジン、グレーター・ザン、ストレンジャー・アンド・サンズなどのブランドは、国際コンテストのさまざまなカテゴリーで数々の賞を受賞しています。

「ストレンジャー＆サンズ・ジンがIWSC 2020で金賞を獲得し、世界トップ8のジンの1つに選ばれたとき、私たちはインドの高級スピリッツを世界地図に載せるための正しい道を歩んでいると確信しました」とレジンスカ氏は言う。

「インド産ジンの人気が世界的に高まっていることは、インド産ジンが受け入れられている証拠です」とバンガ氏は言う。「また、インド産ジンが専門家や審査員から賞や称賛を浴びていることは、世界的に認められている証拠です。」

バンガ氏はまた、バーテンダーがあなたのジンを推奨すれば、「彼らは驚異的なカクテルを作り出し、顧客に素晴らしいカクテルを提供できる」とも付け加えた。

アシャール氏は、まだ成長の余地がたくさんあると語る。「インドにはジン・トニックに関してユニークな歴史があるので、これはまだ始まったばかりで、私たちは表面をなぞっているだけです」と同氏は言う。「海外のインド産ジンは、まだ非常にエキゾチックで、超ニッチです。」

グローバル市場における課題とその対処

将来は明るいものの、インドのジン生産者はいくつかの課題に直面している。

「当初、私たちはインドの酒類に対する人々の認識や、インド市場がこれまでどのように認識されてきたかを変えるという課題に直面しました」とレジンスカ氏は言う。「インドは常にダークスピリッツの大量生産国として知られていましたが、私たちはそれを徐々に克服してきました。」

認識を変え、液体を口に運ぶための彼らのアプローチの一部は、直接の試飲と体験でした。

「私たちは、私たちが販売されている地域全体で驚くほど厳選された体験で私たちの液体を支えています。そこでは、消費者との交流や試飲、口コミ、そしてトレードリストやオフトレードリストが、私たちが市場に参入するのに役立っています」とレジンスカは言います。

国際的に他のスピリッツと協力することで、インドのジンを市場に出すことができました。

「100 か国以上でブランドを展開しており、現地の規制に適応することには慣れています」とバンガ氏は言う。「消費者は常に、ブランドとの感情的なつながりを生み出すための本物とストーリーを求めています。インドの神秘性と独自性を世界と共有するという点で、私たちのビジョンは非常に明確です。私たちの焦点は、このインドらしさを味わい、消費者に知ってもらうこと、そして液体が唇に、そしてそこから心へと伝わることです。私たちのマーケティング活動はすべて、この目的を達成することだけに向けられています」と彼は言う。

米国市場にとって最大の課題の一つは、なじみのない原材料やラベルについて。

「インドの特定の植物やスパイスは西洋では馴染みがないものの、何世紀にもわたって私たちの料理界に存在してきたため、登録は困難でした」とアシャール氏は言う。「しかし、ラベルとレシピを少し変更することで、マルハール・インディアン・クラフト・ジンの登録に成功しました。」

インド産ジンの未来

インドがジン製造の伝統を革新し、再定義し続ける中、この急成長産業の未来は明るいように見えます。新しい味を求める愛好家であれ、グラスの中で歴史と現代性が交わることに興味がある一般愛好家であれ、インドのジンの復興は誰もが味わい、祝うべき何かを約束します。

「パンデミック後、世界中で共通している傾向は、消費者が飲む量は減っているが、質の良いものを飲むようになっていることです」とバンガ氏は言う。「インドにおけるジンの将来に非常に期待しています。」

レジンスカ氏も同意見だ。「消費者は革新的な表現を試し、自分の快適ゾーンから抜け出し、選択肢を実験することにオープンになっている。それがスピリッツブランドに限界を押し広げるよう促し、少量生産のクラフトスピリッツも増加している。」

今後、インドの飲料ブランドはさらに多くのものを提供するだろうとアシャール氏は予測している。「マイクロセグメントは成長し、ジンリキュール、すぐに飲める形式、熟成ジン、採取された植物、ゼロアルコールジンなどの新しい製品がジン革新の最前線に立つでしょう。」

「インドでは、ジンがバーになければパーティーは完結しません」とバンガ氏は言う。ジン製造業者たちは、世界がこの考えを共有してくれることを期待しており、次に作るジンはインド産のジンにしたいと考えている。

ぜひ試していただきたいインドのジン

ストレンジャー＆サンズ

これは柑橘系の風味が前面に出たモダンなジンで、ジュニパー、リコリス、そしてコショウ、メース、カシア、ナツメグなどのスパイスミックスの香りとバランスが取れています。ジントニックや爽快なハイボールに最適です。

ジャイサルメール クラシック ジン

この 3 回蒸留されたニュートラル グレイン スピリッツは、レモングラスの爽やかな香りで始まり、ダージリン グリーン ティーの繊細なハーブの香りに変わり、最後にクベブ ペッパーの心地よい香りが残ります。ジンに求めるすべての要素が揃っています。スパイシーでバランスが取れており、カクテルに簡単に加えることができ、本格的なマティーニにも、そのままでも楽しめます。

エラサ ヒマラヤン ドライ ジン

ゴンドラージライムが鮮やかさを、ターメリックと生のマンゴーが土っぽい香りを、ヒマラヤのジュニパーが独特の松の香りのベースを与えており、ジントニックとして最適です。また、そのままでもお楽しみいただけます。

アムルット ニルギリ ドライジン

ニルギリ丘陵にちなんで名付けられたこのジンは、花のような繊細な味わいで、ニルギリ茶の強い香りがコリアンダーやアンジェリカの根のハーブの香りと見事に調和し、カクテルやクラシックなジン＆トニックに最適な滑らかで洗練された味わいに仕上がっています。

マルハール クラシック ドライジン

ストレートで、G&T で、またはマティーニやネグローニなどのカクテルに混ぜて楽しめるこのジンは、柑橘類、ジュニパー、インドのハーブとスパイスのミックスの香りがあり、甘くて土っぽい風味が長く残ります。