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F&W のフード エディター、ペイジ グランジャンが作った、バターたっぷりの柔らかいイースト ロール。揚げたハーブとトーストしたニンニクの粒が散らばっており、どんなホリデー テーブルにもぴったりです。バターたっぷりで、ふわふわの生地は口の中でとろけるほど柔らかいです。

ハーブとニンニクを軽く炒めて風味豊かなオイルを出し、ロールパンとキッチンに魅力的な香りを漂わせます。焼いていないロールパンは一晩冷蔵保存できますが、焼く前に最終的な膨らみの時間を確保するようにしてください。

よくある質問

このレシピは事前に作っておいてもいいですか？

生地は手順 3 まで準備し、ラップでしっかりと包み、最大 1 日間冷蔵保存できます。必要に応じて、手順 4 の発酵時間を 1 時間 30 分に増やしながら、レシピの指示に従って作業を進めます。

揚げたハーブイーストロールには何を添えたらいいでしょうか？

「ホリデーシーズンに絶対これを作るつもりです！」と、このロールを試食したあるテスターは絶賛しました。「おいしいし、大勢で食べられる量だし、作り置きもできます。」ハーブロールは、お気に入りのスープに浸したり、ソースの効いたパスタと一緒に食べてもおいしいです。ホリデーシーズンの残り物でスライダーにしたり、角切りにしてトーストしてストラタにしたりしてもいいでしょう。

食品とワインのテストキッチンからのメモ

ミキサーから目を離さないでください。スタンドミキサーは、中程度の速度で生地を混ぜると「動き回る」ことがあります。混乱を防ぐために、近くにいて見守ってください。

この生地は非常に栄養価が高いため、他の生地よりも弾力が出るまでに時間がかかります。窓ガラステストはほぼ合格しますが、それでもかなり柔らかいままです。