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午後2時という時間帯に何を飲むかという選択ほど重要なものはほとんどありません。睡眠スケジュールでロシアンルーレットをしているような気分ですが、仕事のゴールラインを越えるには、このルートでは十分ではないでしょう。しかし、感じるまるで全力で飲まなくてもコーヒーの効き目が感じられるような感じです。

最高のグラスに注ぐ味、食感、儀式を再現するまたは適切に淹れたカフェイン抜きのコーヒーは、淹れたてのドリップコーヒーやハンドドリップコーヒーと同じような味わいになります。次回カフェイン抜きのコーヒーを注文するときに何を期待できるかについて詳しくは、以下をお読みください。

カフェイン抜きのコーヒーはどのように作られるのでしょうか？

ほとんどのお茶と同様に、コーヒーにもカフェインが含まれています。ブルックリンを拠点とするコーヒーショップのグリーンコーヒーバイヤー、サミュエル・クライン氏は、パートナーズコーヒーのクライン氏によると、ほとんどの生産者がカフェイン除去の過程で塩化メチレン、酢酸エチル、二酸化炭素などの溶剤を使用するのに対し、パートナーズ社は水の使用を好むという。「水はコーヒー豆からほぼすべてを抽出し、物理的構造だけを残します。得られたスラリーはカフェインを除去するために慎重に濾過され、その後コーヒーに再混合されます」と彼は説明する。溶剤には、サトウキビ発酵の副産物である酢酸エチルのように天然に存在するものもあれば、塩化メチレンのように完全に合成されたものもあります。クライン氏によると、作業員の安全と快適性の観点から、また水処理されたカフェイン除去コーヒーは単純に風味が美味しいため、チームは化学溶剤よりも水を好んでいるという。

カフェイン抜きコーヒーの生産には、考慮すべき環境要因もいくつかあります。カフェイン抜きコーヒーを水処理できる施設は世界でもわずかしかなく、つまりコーヒーは国際的に輸送されなければなりません。また、ほとんどの方法では大量の水が必要になる傾向があります。

カフェイン抜きのコーヒーにはカフェインが含まれていますか？

カフェインゼロを謳うデカフェコーヒーに出会ったら、用心してください。「カフェイン除去のほとんどの方法は、元のカフェイン含有量の最大99.99％を除去するなど、非常に効果的ですが、合計0％を達成して保証することはほぼ不可能です」とクライン氏は言います。同様の状況は、そしてハーブティー。「お茶には当然カフェインが含まれていますが、カフェイン抜きの紅茶や緑茶も売られています。ルイボスのようなハーブティーやハーブティーは、原料のハーブや植物にカフェインが含まれていなければ、カフェインフリーとして販売できます」とクライン氏は言う。

カフェイン抜きのコーヒーは普通のコーヒーと味が違いますか？

カフェインはコーヒー本来の苦味の原因となる化合物の 1 つで、クライン氏によると、コーヒーの 1 杯ごとに構造を作るのに必要だという。コーヒーに含まれるカフェインの量を調整すると、他のすべての品質がうまく保たれていても、コーヒーの味は根本的に変わる。「カフェイン抜きの方法にもよりますが、良いカフェイン抜きのコーヒーは、より柔らかくマイルドな味で、モルト、ハチミツ、ドライフルーツのような甘さがあると思います」とクライン氏は説明する。それでも、味に多少の違いがあっても、午後のコーヒーは飲み続け、おかわりをすることもあるだろう。