Hidenori.run

よくある質問

• フェタはギリシャ原産の柔らかい白いチーズで、羊乳、山羊乳、またはその両方の乳から作られます。硬くてもろいフェタチーズは、塩水の中で 2 ～ 12 か月間熟成されることがあります。 （そのため、ピクルスチーズとも呼ばれます。）塩水はフェタチーズに塩を注入することで保存し、フェタチーズ特有のピリッとした風味を与えます。フェタチーズは新鮮なサラダに明るく塩気のある要素を加えるだけでなく、または、次のようなパスタ料理に組み込まれます。。このブラインのように、ブラインはそれ自体でも有用な成分です。レシピ。
  

• 培養牛乳または発酵牛乳から作られ、濾してホエーの大部分を抽出するため、濾していないヨーグルトよりも濃厚な食感が得られます。ギリシャ料理と密接に関連していますが、ギリシャまたはギリシャ風ヨーグルトは、東地中海から中東、中央アジア、さらには東ヨーロッパの一部まで消費されています。
  

1. ニンニクヨーグルトを作る

   ヨーグルト、レモンの皮と果汁、ニンニク、塩、黒コショウを中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせます。蓋をして室温で約1時間放置し、味を馴染ませます。

2. ズッキーニのフリッターを作る

   その間に、箱おろし金の大きな穴を使ってズッキーニを千切りにします。 （約2カップ必要です。）大きなザルにズッキーニと小さじ1/2の塩を入れて混ぜます。脇に置き、ズッキーニが液体を放出するまで10〜15分間放置します。ズッキーニを清潔なキッチンタオルで束ね、できるだけ多くの水分を絞ります。

3. 大きなボウルに卵を入れて泡立てます。ねぎ、ディル、パセリ、ミントを加えて混ぜ合わせます。水気を切ったズッキーニ、フェタチーズ、パン粉1カップ、黒胡椒、残りの塩小さじ1/2を加えてパン粉が均一になるまで混ぜます。混合物を12個（3 1/4オンス）のボールに分割します。各ボールを2 1/2インチのパティに成形します。縁のある大きなベーキングシートの上に置きます。蓋をせずに冷蔵庫で30分間冷やします。

4. オーブンを200°Fに予熱します。 2枚目の縁付きベーキングシートの内側にワイヤーラックを置き、脇に置きます。残りの1/2カップのパン粉を中型の浅いボウルに入れます。パティを冷蔵庫から取り出し、パン粉を上下に塗り、軽く押しつけて密着させます。大きなフライパンに植物油大さじ2を入れて中火で加熱します。パティ3枚をフライパンに加えます。両面がきつね色になるまで合計2〜3分焼きます。パティを準備したベーキングシートに移します。予熱したオーブンで保温します。残りのパティで調理プロセスを繰り返します。フリッターにケッパー、ディルの小枝、刻んだトマトを飾ります。ガーリックヨーグルトと一緒にお召し上がりください。