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イナ・ガーテンはこの電動包丁研ぎ器を愛用しており、私も12年以上使っています

Chiho

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専門家に相談できないときのために。

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フード＆ワイン / ジェニファー・ザイマン

私が料理学校で学んだ最も重要な教訓の一つは鈍いナイフは危険なナイフです。だから私はいつも信頼できるナイフでナイフを鋭く保っています。Chef'sChoice 1520 プロフェッショナル電動ナイフシャープナープロの研ぎサービスの間に使用しています。何を研いでも、包丁を健康に保ち、最高の状態で使用できます。12年以上前に結婚祝いに購入しましたが、もう古いという境界線上にあるにもかかわらず、2024年現在もまだ元気に使っています。

どうやら電動シャープナーを愛用しているのは私だけではないようです。5月にイナ・ガーテンがナイフの研ぎ方について語りました。彼女の「Ask Ina」インスタグラムシリーズ料理本の著者でありテレビスターでもある彼は、にシェフズチョイスそして、彼女は、砥石よりも砥石の方が好きだと言いました。彼女は、砥石は正しく使用しないと、良いことよりも悪いことの方が多いので使わないようにと警告しました。彼女は、自分の砥石の使い方を実演し、いつも完璧に鋭いナイフが作れると褒め称えました。

Chef'sChoice 1520 プロフェッショナル電動ナイフシャープナー

アマゾン

ガーテン氏と同様に、私もこの包丁研ぎ器を使って「西洋と東洋」の包丁を自宅で鋭く保っています。これは、完璧に鋭い包丁を作るための最良の方法だからです。ガーテン氏と私は、ベスト電動研ぎ器を受賞したChef'sChoiceを気に入っています。他の方法よりも優れているからです。テストした 42 個の包丁研ぎ器の中で、最も細かく鋭い刃先を実現しました。私の包丁研ぎ器が長持ちしていることからもわかるように、この包丁研ぎ器は頑丈で非常に耐久性があります。

フード＆ワイン / ジェニファー・ザイマン

このシャープナーは3つの独立した区画にダイヤモンド研磨材を配置しています。最初のスロットは15度の刃または東洋のナイフ用です。、スロット 3 で仕上げにストロッピングディスクを使用して研磨します。西洋ナイフまたは 20 度の刃はスロット 2 に入れ、スロット 3 で仕上げにストロッピングディスクを使用して研磨および研ぎます。これらをうまく研ぐには特別な方法があります。説明書には、最良の結果を得るために研ぐときに刃をどのように持つかが示されています。

フード＆ワイン / ジェニファー・ザイマン

このシャープナーのもう一つの大きな利点は、まっすぐに研げることです。競合他社では必ずしもそうではありません。そのため、最新のパンを切るためにパン切りナイフを準備しておくことができます。選択できる方法はたくさんありますが、Chef'sChoice を使えば、正しい角度をつかめば、自宅で包丁を研ぐときに推測する必要がなくなります。電源プラグを差し込み、磁石のガイドに従って 2 回機械に通し、残留物を取り除くためにすすいで、よく乾かせば、準備完了です。

電動シャープナーが大きすぎる、または手に入らない場合は、Chef'sChoice を評価する際に他の多くの方法をテストしました。どの方法でナイフを研ぐかに関係なく、テストで最高の方法を特定しました。以下でテストした他のお気に入りのナイフシャープナーをさらに購入できます。