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100年以上にわたり、ロンドンはドリンク文化の頂点に立ってきました。19世紀初頭、この街はカクテルの創作の温床でした。ホワイトレディやハンキーパンキーなど、多くの人に愛されているカクテルの最初のバージョンのいくつかは、この街のバーテンダーによって作られました。有名なサヴォイホテルのアメリカンバーのような店は、1893年に最初にオープンしたときに限界を押し広げました。1930年にバーの最初のカクテルブックが発売され、伝説のバーテンダーハリークラドックによる750のオリジナルレシピが掲載されたことで、この街とこの街はカクテル愛好家の目的地としての地位をさらに固めました。近年、新しいホテルバーがその名声をさらに高めています。2024年のグローバルテイストメー​​カーでトップにランクされたホテルバー、コンノートバー。

バーのスタッフがテーブルからテーブルへと飛び回り、ゲストに挨拶し、ドリンク メニューを案内するなか、コンノートには活発な会話が響き渡ります。この光景は、バーの名前を冠したホテルが 1 世紀以上前にオープンして以来、何度も繰り返されてきたように思えますが、実際にはコンノート バーが初めてドリンクを提供したのは 2008 年です。そして、それはまさにチームの意図通りでした。このバーは、古いものと新しいものをシームレスに融合させ、その前に存在した歴史的なバーに敬意を表しつつ、カクテルに革新的なアプローチをとっています。ミクソロジー ディレクターの Ago Perrone が監修するカクテル プログラムは、この辺りで最もユニークな体験の 1 つを提供しています。バーに入ると、ゲストは全員ウェルカム カクテルで迎えられます。これは、これから体験する味と才能を紹介する小さな「アミューズ ブーシュ」の一杯です。マティーニ トロリーが巡回し、バーテンダーの芸術的な技をテーブルサイドで披露します。すべてのドリンクは最高の材料を際立たせています。 例えば、ブラッディ マリーには、イタリアから輸入したトマトとレモン、モロッコ産のナツメグが使われており、軽いセロリの泡がトッピングされています。これは、トマト ジュースとウォッカの伝統的な混合ドリンクとは大きく異なります。

コンノート バーは、ロンドンのホテル バーに革新の革命を巻き起こした。過去 10 年間で、他のバーも追随している。2013 年に、当時オープンしたばかりのローズウッド ホテルのアンカー カクテル バーとしてオープンしたスカーフ バーは、ベルベットの長椅子席と、大きな本棚に囲まれた中央の暖炉を備え、世紀末の紳士クラブのデザインを再現している。昔ながらの雰囲気と未来志向のメニューが組み合わされ、パンダンとマッカラン 12 年を使った「クレセント シティ」カクテルや、ブランコ テキーラとロースト パイナップル、ホワイト チョコレートを使った「ハッピー ミステイク」など、予想外の組み合わせを提供している。2007 年にランガム ホテルがアルテシアン バーをオープンすると、乾燥コオロギ、昆布、アマランサスなど、環境に優しく「将来を見据えた」材料を使用していることから、カクテル愛好家の間で瞬く間に人気となった。 サイドハッスルは2021年に元警察署にオープンし、現在はノマドホテルとなっている。階下のかつての留置所はアールヌーボー風のスピークイージーに改装され、カクテルメニューはラテンアメリカの味を新たなレンズを通して強調しており、例えばサージェントペッパーは、、テキーラ、ピーマン、コリアンダー、ハラペーニョ、パイナップル。

世界中にクリエイティブなカクテル バーは数多くありますが、ロンドンのカクテル バーは特に目立っています。最も有名なバーは、前衛的な創作で互いに競い合うのではなく、味と技術の限界を押し広げながら、古典的な時代を彷彿とさせる空間でゲストを温かく迎え、快適に過ごしてもらっています。そこでの体験は、まさにロンドンの真髄を感じさせてくれます。過去に根ざしながらも常に未来を見据えています。

Global Tastemakers は、米国および海外の最高のグルメスポットを称えるイベントです。180 人以上のグルメおよび旅行ジャーナリストに、レストランやバー、都市、ホテル、空港、航空会社、クルーズなど、お気に入りのスポットに投票してもらいました。その後、その結果を専門家の審査員団に委ね、各カテゴリーの受賞者を決定します。多くのカテゴリーでは、専門家の審査員団が厳選した Plus One を設け、読者に見逃してほしくないグルメスポットをさらに紹介します。受賞者全員は、こちらでご覧いただけます。foodandwine.com/globaltastemakers。