スコットランドの幽霊蒸留所がいくつかの本格的な高級ウイスキーを復活させる

あなたがスコッチウイスキーのファンなら、ほんの数年前よりも今ではさらに多くの蒸留所が存在しているように見えるかもしれません。しかし、これらはハギスと湿った城の苔むした土地に突然現れた、ピカピカの新しい作戦ではありません。多くは40年を超えたウイスキーをすでに瓶詰めしており、数千ドルを持っている人なら誰でもすぐに買えるようになっています。

スコットランドの原始的な風景に点在する、かつては閉鎖されカビが生えていたこれらの建造物は、「幽霊蒸留所」として知られています。製造を中止して久しいですが、貴重なウイスキーが残されています。これらのボトルは現在、高い需要があります。新しいウイスキーを作り始めた人もいる。

何世紀にもわたる歴史を持つスコッチウイスキーの最も有名なブランドの多くは、不確実な時代に直面し、何年もの間その扉を閉ざさざるを得ませんでした。グレンリベットからアードベッグ、そしてそれ以降に至るまで、シングルモルトの最大の銘柄は定期的に保存されてきました。これらの象徴的なブランドのいくつかは何年も前に市場に戻ってきましたが、スコッチの歴史的に重要なブランドの新しい波が再び扉を開きつつあります。

世界のスコッチウイスキー生産量の40％を支えているディアジオは、かつての蒸留所3つを再開した。ポートエレン、兄弟、そして現在イアン・マクロード蒸留所が所有するローズバンク蒸留所は、近年死から立ち直ったように見えます。そして、彼らはいくつかの非常に高級なウイスキーを生産しています。

コレクターの選択

スコッチがあった間、上昇中2019年以降、パンデミック後の世界そんなに親切じゃなかった。シングルモルトは5年前のように売れていない。その代わりにテキーラが世界的に成長し、現在ではバーボンとジェムソンアイリッシュウイスキーがウイスキーの主流を占めています。メスカル、ハードセルツァー、およびノンアルコールセグメントが市場を支配しているようです。

シングルモルトの売り上げはリュウゼツランのスピリッツほどには急増していませんが、スコッチウイスキーは世界で最も収集価値のあるアイテムの 1 つになりました。

ポートエレン蒸留所提供

2010 年から 2020 年にかけてスコッチウイスキーへの投資564%上昇、の割合よりもはるかに高い割合です。クラシックカー、美術品、そして金。昨年、ザ・マッカラン1926シングルモルトの希少ボトル270万ドルで売却。

ディアジオは、すでに膨大な数のシングルモルトのラインナップを拡大しようとしたとき、閉店を余儀なくされた後も長く愛され続けているブランドに注目しました。

?カルトウイスキーになったので戻したのですが、そもそも閉店すべきではなかったのですか？米国高級大使であり、ディアジオ社の教育責任者を務めるユアン・モーガン氏は言う。正直に言うと、1980 年代から 70 年代後半の経済情勢とスコッチの衰退がなければ、これらの施設は閉鎖されなかったでしょう。彼らはウイスキーを作り続けただろう。彼らは素晴らしいウイスキーを作っていたのです。

ポートエレンとブローラは両方とも 1983 年に閉鎖されました。しかし、蒸留所が閉鎖された後、各ブランドの評判は高まりました。

? 1980 年代初頭の他の多くの蒸留所と同様に、ポートエレンもウイスキーの需要の減少により閉鎖されました。ポートエレン蒸留所マネージャーのアリ・マクドナルド氏は言う。 ?[蒸留所は]経済的および財政的困難に直面して閉鎖されました。

ブローラ蒸留所提供

モーガン氏は、ポート・エレンとブローラが生産中止になってからずっと経ってから、ポート・エレンとブローラへの関心が高まっていることの皮肉を指摘する。 ?それらのブランドに対する関心と熱意は決して衰えることはありません。彼は言います。 ?実際、ポート・エレンは大部分がブレンドに移行したのに対し、どちらかといえば成長しました。それが実際に注目すべきシングルモルトになったのは、閉店してからでした。

ローズバンク蒸留所も同様の進化を遂げました。

?ローズバンクは決して大規模なシングルモルトブランドではありませんでした。イアン・マクロード・ディスティラーズのブランド開発・アドボカシーディレクター、ゴードン・ダンダス氏はこう語る。 ?80年代、90年代、そして[2000年代]に愛好家たちの注目を集めたのは、主に独立ボトラーでした。それがローズバンクの偉大なシングルモルトとしての評判を築いた理由です。

蒸留所を生き返らせる

これらの幽霊蒸留所の復活を促すのはコレクターの協力によるものですが、特に乱雑になるばかりの市場では、それらを復活させるプロセスには何年もかかりました。これらのプロジェクトは、すぐに金が儲かるというものではありません。それらは、遺産の構築、または再構築に関するものです。

ローズバンク蒸留所の購入と再開発は、将来を念頭に置いて行われました。 ?これは蒸留所を来年売るようなものではありません。ダンダスは言います。 ?これはイアン・マクロードの次の50年への遺産です。これはどういうことですか。

これらの蒸留所の再建には多額の投資が必要でした。全盛期の古典的な要素と融合することを目的として、近代的な建物が建てられました。

ポートエレン蒸留所提供

?新しく再考されたポートエレン蒸留所は、透明なガラス製蒸留所を通してアイラ島の美しい海岸線、湾を越えてカレイグファダ灯台まで遮るもののない視線を備えた超モダンなデザインを特徴としています。マクドナルドは言います。 ?この再生の中心となるのは、40年以上ぶりにポートエレンを製造した2組の新しい銅製ポットスチルです。フェニックスの蒸留器は、1983 年のオリジナルの蒸留器の正確なレプリカとして再作成され、実験用蒸留器の小さなセットと並行して実行され、最初からイノベーションが繁栄できるようになります。

ブローラ蒸留所の慎重な修復は、ディアジオの専門家の助けを借りて現代の蒸留知識を統合しながら、オリジナルの細部を保存することを目指しました。

ブローラブランドホームホスト兼蒸留所アンバサダーのアンドリューフラット氏は、再建中、蒸留所の修復にはブローラコミュニティが非常に重要であったと述べています。蒸留所の古い従業員やより広範なコミュニティへのインタビューは、アーキビストのジョーマッカーチャーによって行われ、これらは蒸留所がどのように運営されていたかの多くの側面をまとめるのに役立ちました。

イアン・マクロード氏は2017年にローズバンクを買収したが、買収されたのはこの6月のことだった。ドアが開いた。 ?可能な限り古い要素をすべて取り込み、新しい蒸留所に取り入れました。ダンダスは言います。

ゴースト蒸留所スコッチウイスキー

ポートエレン蒸留所、ブローラ蒸留所、ローズバンク蒸留所では現在熟成中の新しいボトルと、購入可能な高価なリリースがいくつかあります。

ポートエレン蒸留所

ポート・エレン・ジェミニ:ポートエレンの 2 つの次元として表現され、それぞれがクリスタルデキャンタに収められています。 44年物のスコッチウイスキーは、遠い昔にこの実験のために選ばれた3つの1978年ヨーロピアンオーク樽から引き出された後、異なる熟成経路をたどった2つのウイスキーに分割されました。