Hidenori.run

よくある質問

• このポットパイレシピでは、野菜に小麦粉を振りかけます。この技術により、小麦粉はゆっくりとスープに組み込まれ、塊を作ることなくクリーミーなソースに厚くします。ソースが厚すぎるとわかったら、スープを追加します。ソースが薄すぎる場合は、大さじ1杯のコーンスターチを大さじ1杯の水に泡立ててソースにかき混ぜます。
  

• チキンポットパイは、鶏肉、野菜、地殻が付いた心のこもった料理ですので、サラダやソテーした野菜を選びます。または、ペアリングとして。残りのポットパイグレービーのいずれかを吸うための無愛想なパンも歓迎すべき追加です。

1. ブリーチーズを冷凍庫に入れて、約30分間カットするのに十分なしっかりと入れます。

2. 一方、きれいな作業面にピースラストを置きます。必要に応じて、クラストを10 1/2インチラウンドに転がします。外側の1/2インチの地殻を下に折り、10インチの丸いラウンドを作ります。必要に応じてクリンプ。大きな皿または天板の上に置き、使用できるようになるまで冷蔵します。
   

3. オーブンを400°Fに予熱し、ラックは3番目の位置にあります。 10インチの鋳鉄製フライパンで、中程度の高さに油を塗るまで、油を熱します。マッシュルームを追加し、均一なレイヤーに広げます。底に茶色になるまで邪魔されずに調理し、約5分。かき混ぜる;時々かき混ぜながら、約5分間、柔らかく茶色になるまで茶色になるまで調理します。ボウルに移動し、脇に置きます。フライパンをきれいに拭かないでください。

4. フライパンの熱を中程度に減らします。バターを加え、溶けるまでかき混ぜます。タマネギ、ニンジン、セロリを追加します。時々かき混ぜながら、タマネギが半透明になるまで、約6分間調理します。ニンニクとタイムをかき混ぜます。香りがよくなるまで、絶えずかき混ぜながら、約1分間調理します。シェリーを追加します。香りがよく、ほとんど蒸発するまで、約1分間、絶えずかき混ぜながら調理します。小麦粉をかき混ぜます。野菜が小麦粉で均等にコーティングされ、乾燥した斑点が約1分間残っているまで、絶えずかき混ぜながら調理します。

5. スープが曇っていて、小麦粉の塊が残っていないまで、約2分間、スープをフライパンに加えて、絶えず泡立てます。熱を中程度に増やし、煮る。頻繁にかき混ぜながら、約5分間濃くなるまで攪拌します。火から下ろし、マスタード、塩、コショウで泡立てます。鶏肉と予約されたキノコを折ります。わずかに冷却されるまで、約10分間放置します。

6. 一方、冷凍庫からブリーを取り除きます。皮を切り取り、破棄します。ブリーを1/4インチの厚さのスライスに切ります。冷却された鶏肉の混合物の上に均一な層にブリースライスを配置し、合わせるようにスライスを切断します。冷やした皮をブリーのスライスの上に置きます。中央で3つまたは4（1 1/2インチ）のスリットをカットして、蒸気を逃がします。卵で皮を塗ります。

7. フライパンを大きな縁のある天板に置きます。地殻が金色になり、ソースが縁の周りに泡立っているまで、25〜30分焼きます。オーブンから取り出し、出荷する10分前に立ちます。