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2001年6月、ピューリッツァー賞を受賞したジャーナリストのリックブラッグが書いたフード＆ワインそれは、「あなたに何も良いことが起こらないなら彼は友人と一緒に地元のポアボーイショップへの驚異の喜びに特に言及していました。編集者は彼を彼のわがままにしたことを任せました彼の場所を見つける方法をだれにも伝えないように顧客に頼んで、彼が今日いる場所を手に入れましたか？」

レターライターが主張したニューオーリンズは、その文化と料理を激しく誇りに思っている都市であり、ブラッグは確かに知っていました。友人の車に向かう途中で廃棄されたマットレスで庭トランポリンを演奏する子供たちを見つけると、彼は「誰もがお気に入りの場所を持っているようです。これはたまたま彼です。。それは意味しますそしてそして、あなたがバプテストではない場合は、ザップの暑い 'nホットポテトチップ、ダークバークのルートビール、または冷たくてゴールデンアビタであり、それは老人と同じようにぼろぼろのマットレスをひっくり返すことに近いです。」

彼が言ったように、ポアボーイはサンドイッチ以上のものですが、おいしいサンドイッチからポーボーイを新しいオーリンズのアイコンに伝えるものは何ですか？

Po'boyとは何ですか？

故ライターのジュリア・リード - 伝説的なニューオーリンズ・ボン・ヴィヴァント - は、2004年に簡単に説明しましたフード＆ワイン街へのガイド。 「ニューオーリンズのほとんどの場所で、aおよび/または魚介類は、フランスパンの半分のパンで提供され、ポボーイと呼ばれることを意味します。」

リードは続けて、ウサギとクレオールのマスタードポーボーイの美徳を、彼女がクラビージャックで楽しんでいたことを称賛しました。それは今日まで開かれたままであり、現在のメニューの宣伝バージョンはそしてエビ、ゆっくりとローストしたアヒルまたは。これらの材料は、誰もが魚介類ではなく、誰の計算でもあります。カキ、エビ、ナマズ、柔らかいシェルカニなどは、Po'boyメニューで頻繁に見られますが、ローストビーフ（時には調理済みの「デブリ」の形で）を見る可能性がありますが、フライドチキン、ワニ、デリ肉、豆腐、野菜、またはあなたが空想したいもの。そのポアボーイは頻繁に熱く到着します。

Po'boyで使用されている特別なパンはありますか？

単なる走りではなく、それをポアボーイにするもの地球上のどこにでも一緒に平手打ちできるのは、前述の風通しの良い、フレーク状のフランスパンの展開で、最初に縦方向に半分にスライスし、次に上部と下部に分割され、時には少し揃えられないようにして、ヒンジとして行動することができます。フランスパンのライデンハイマーブランドは、Po'boyの炭水化物オプションのNEとウルトラであると主張する人々がいます。これらの人々は正しいです。

Po'boyを注文するにはどうすればよいですか？

「服を着た」ポアボーイには、レタス、トマト、ピクルス、マヨネーズ、またはショップの特定のトッピングが含まれる可能性があります。あなたが推測するかもしれないように、「服を脱いだ」ポアボーイは、これらのいずれかを排除されたものに到着します。これは純粋に好みの問題です。

Po'boysは空想ですか？

いや。そして、それは良いことです。 Po'boysは、素晴らしいレベラーである食品の1つです。 「PO」は確かに「貧しい」の略であり、あなたは貧しい少年、ポーボーイ、ポボーイ、またはポボーイと綴られているという名前を見るかもしれません。サンドイッチの起源については地元の伝説がたくさんあります。それらのいずれかが正しいかもしれないと主張することで、インターネットのチャムに追加することは控えます。

ニューオーリンズでポーボーイを獲得するのに最適な場所はどこですか？

エメリルの息子エジラガス - 彼自身の才能のあるシェフ - 彼のお気に入りの最近のガイドに書いた、「私たちのフードシーンには、このような豊かな遺産があります。そして、あなたが一年中最高の食事を持ってそこにある壁の穴のあるポアボーイショップがあるので、それはユニークです。」リック・ブラッグとは異なり、彼は彼の好みのポーボーイスポットを喜んで共有することを喜んでいます。- それは揚げエビとローストビーフの組み合わせです。他の人は、キラーポボイズ、ドミリスのポーボーイ＆バー、ガイズポボイズ、アダムスストリートの食料品などに誓うことがあり、彼らは彼らの喜びを完全に受け取る権利があります。

これらのオプションのいずれかに近接していない場合は、これらの実証済みのPo'boyレシピを使用して手を作ってみてください。世界はあなたのカキです - または、あなたが望むなら。フランスのパンを忘れないでください。