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Ooni の創設者はピザオーブンをピザ以外にも使用しています - ここに彼らのアイデアがあります

Chiho

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生地だけに止まらないでください。

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クロコダイル

持っている場合は、どのような種類であっても、オーニに感謝を伝えることができます。オーニは 2012 年に初のポータブルピザオーブンを発表して以来、ベストセラーの薪窯モデルと何ら変わらない12を増やす— ガソリンモデルや電気モデルなど、さらに数十のオプションが市場に参入しています。私たちはこれまでに 30 台以上のピザオーブンを研究室に導入してきました。いくつかの強力な候補を見つけましたが、Ooni は屋外とピザの両方のテストでトップを維持し続けています。。

ピザオーブンは家庭料理家の間でますます人気が高まっていますが、同じくらい多くの人が実際にどのくらいの頻度でピザオーブンを使用するのかと尋ねていると思います。 (そうであることはわかっています。) 委任するときまたは小さなパティオでは、使い捨ての器具はあまり魅力的ではないように思えるかもしれません。しかし、私たちのお気に入りのピザオーブンを比較したいと思います— さまざまな調理スタイルに合わせてさまざまな温度に対応でき、Ooni の最新の屋外用オーブンの 1 つのようにデュアルゾーンを備えたものもあります。コード 2 マックス。そして、Ooni の創設者たちと話した後、私は自信を持って、彼らのピザオーブンはピザ以外のものも扱えると言えます。

オーニコーダ2 マックスピザオーブン

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オーニは、クリスチャン・タパニーナホとダリナ・ガーランド夫妻の発案としてスコットランドでスタートしました。創設者たちは、私が住んでいるテキサス州オースティンにある Ooni の米国本社を定期的に訪問しており、最近の訪問では、ピザオーブンについての (焼ける) 質問をすべて彼らに尋ねることができました。たとえば、オーニを使ってピザを作る以外に具体的に何ができるでしょうか?結局のところ、たくさんあります。ここでは彼らのとっておきのヒントをご紹介します。

ベーキングを超えて

ピザ窯を使ってできる限りのことをしたい場合は、コード 2 マックス2 つのピザストーンと 2 つのバーナーがあり、異なる温度に設定できます。タパニナホ氏によると、このオーブンの特許出願中の設計は、次のレベルの均一な加熱を実現します。「ピザを 1 回回転させるだけで焼き上げることができます。これは、従来のオーブンはもちろん、競合他社のオーブンでも不可能です」と彼は言います。つまり、ナポリ風に火をつけることができます。片面は低温で焼いたニューヨークスタイルのパイです。しかし、それだけではありません。サワー種のパン、ベーグル、チョコレートチップクッキーもすべて Ooni で美しく焼き上がります。

ベーキングはオプションの 1 つにすぎません。「調理面が 2 つあるので、横にパン皿を置いて贅沢なローストもできます。後ろには野菜のトレイを置くこともできます」とガーランド氏は言います。「サーモン、ステーキ、野菜などを素早く調理すると、まるでレストランのような品質になります。私たちはそのためにデザインしたわけではありませんが、とても便利なアドオンです。」

焙煎

「野菜を手早く調理するのが大好きです」」とビーガンの食事を食べるガーランドさんは言います。「正直に言って、これはゲームを変えるようなものです」、ピーマン、玉ねぎ。家庭用のオーブンではうまく焼けるまでプラス20分くらいかかりますが、オーニではオリーブオイルと塩を使えば3分で焼けます。とてもサクサクしていますが、完璧に調理されています。鮭なども同様です。人々はそれについて大注目です。」

これらは、ステンレス製のローストパン基本的に何にでも使用できます。「ローストパンは何年も前から存在していましたが、うちのオーブンではどれもうまく機能しないことがわかりました」とタパニーナホ氏は言います。これには、厚いすのこを備えた取り外し可能なラックが付いており、高温（最大750°F）に耐えても反りません。肉をローストする場合は、鍋の上部にフィットする木製のカービングボードが気に入っていただけるでしょう。溝とスロットがあり、肉汁を鍋に戻して汚れを最小限に抑えます。

喫煙

タパニナホはオーニで肉を吸うのが大好きです。彼は骨付きプライムリブのような2インチのステーキをローストパンに入れ、約120°Fに達するまで約1時間低温でゆっくりと調理します。次に、ローストパンを取り出してステーキを休ませてから、再び強火に戻します。「オーブンを超高温に戻すとき、鋳鉄をオーブンに入れて非常に熱くしてから、オーブン内の鋳鉄の上にステーキを投げます」と彼は言います。「手早く両面を焼きます。すごいですね。」